A kis golyó alakú padlizsán-tarhona nagyon ismert összetevő Szlovákiában. De kevesen tudják, hogy a tartonnak nem csak a hús köretéül kell szolgálnia. Különféle ízletes és érdekes ételek készítésére használható, és még édes receptekben is felhasználható.
Alma püré a tarhone-ból
Az édes tarhone finomságokra példa ez a gyümölcskása receptje. Úgy készítheti el egyszerű és édes ebéd.
Hozzávalók:
- 200 g tönköly tarhon
- 500 ml vizet
- 100 ml szeder szirup
- 1 alma
- 1 cikk fahéj
- 100 g szárított gyümölcs
- 1 pl kókuszreszelék
- 1 pl napraforgómag
- 1 pl tökmag
Megközelítés:
Főzzük meg a targont egy edény vízben. Amikor forrni kezd, csökkentsük a hőmérsékletet, adjuk hozzá a szirupot, a fahéjat és főzzük lassú tűzön kb. 10 percig. Ezután adj hozzá reszelt almát, kókuszt, szárított gyümölcsöt és magokat a tarhonhoz. Mindent alaposan összekeverünk és levesszük a tűzről. Szeder sziruppal leöntve tálaljuk.
Zöldségsaláta, tarton
Recept egy zöldséges salátához, amelyet könnyű és egészséges vacsoraként szolgálhat fel.
Hozzávalók:
- 200 g tarhone
- ½ Káposztafejek
- 1 hagyma
- 10 meggyparadicsom
- 100 g fekete olajbogyó
- só
- őrölt feketebors
- 4 evőkanál fehér joghurt
- snidling
Megközelítés:
Először megsütjük a targont egy szelet vajon. Ezután öntsön vizet körülbelül 1,5 cm-rel a targon fölé, és forralja fel. Főzzük körülbelül 5 percig, majd tegye félre, fedje le fedővel és engedje el. A kész tarhonba finoman reszelt káposztát, apróra vágott hagymát, meggyparadicsomot és olajbogyót adunk. Mindent jól összekeverünk, fűszerekkel ízesítjük és tálaljuk. Saláta egy tányérra fehér joghurttal és apróra vágott metélőhagymával díszítjük.
Marhahús stroganoff teljes kiőrlésű tartonnal
A Tarhonának, mint a legtöbb tésztának, megvan a maga teljes kiőrlésű változat, amelyet egészségesebbnek tartanak. Próbálja ki a teljes kiőrlésű tarton és az ízletes marhahús sztroganoff receptjét. A marhahúst is helyettesítheti a csirke receptjében, amely gyorsabban fog főzni.
Hozzávalók:
- 250 g teljes kiőrlésű tarhone
- 1 pl olívaolaj
- vágott petrezselyem
- 500 g marhahús
- 1 csésze marhahúsleves
- 50 ml fehér joghurt
- 1 lilahagyma
- 3 gomba
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 pl paradicsompüré
- 1-2 pl dijoni mustár
- 1-2 pl vaj ghee
- őrölt feketebors
- só
- fűszernövények ízlés szerint
Megközelítés:
A targont enyhén sós vízben óvatosan forraljuk. Főzés után keverje össze az olívaolajat és a petrezselymet.
Vágjuk a húst vékony metéltre. Megolvasztjuk a ghí vajat egy edényben, hozzáadjuk a lilahagymát, a fokhagymát, a gombát, a húsdarabokat, és néhány másodpercig megsütjük. Ezután ízesítsük fűszerekkel vagy gyógynövényekkel, és öntsük a húslevest. Adjunk hozzá paradicsompürét, mustárt, keverjük össze és fedjük le fedővel. Mint ez zuhanyozzon kb. 1 óra 30 percig, amíg a hús megpuhul. A főzés során szükség szerint hozzáadhat húslevest vagy vizet. Amikor a hús megfőtt, adjon hozzá egy kevés fehér joghurtot, hogy megpuhuljon.
Zöld targon spárgával
Tejszínes rizottó akkor biztosan beleszeret a sok zöldségbe.
Hozzávalók:
- 250 g tarhone
- 15 hajtás spárga
- 3 pl olívaolaj
- 1 nagyobb pórus
- 2 gerezd fokhagyma
- 200 ml száraz fehérbor
- citromhéjat és gyümölcslevet
- 200 ml zöldségleves vagy víz
- ½ csésze fagyasztott borsó
- 2 pl vaj
- néhány gally petrezselyem
- 5 pl reszelt parmezán
Megközelítés:
Vágja ki a hajtások végét a spárgából, és a fennmaradó szárakat vágja körülbelül 1 cm vastag körökbe. Helyezze a szárakat egy fazékba sós forrásban lévő vízzel és kb. 3 percig forraljuk. Helyezze a tartont és egy edényt a második fazékba sós forrásban lévő vízzel forraljuk puhára.
Pörkölt póréhagymát, csíkokra vágva és apróra vágott fokhagymát, egy serpenyőben kevés olajon megsütjük. Adjunk hozzá bort, adjunk hozzá citromhéjat, levet és sót, és mindent fűszerezzünk. Egy idő után adjuk hozzá a húslevest vagy a vizet, a borsót és hagyjuk 2 percig főni. Keverje össze a vajat a főtt zöldségekkel, és helyezze át egy magasabb edénybe, ahol merítő keverővel keverje össze. Az összekevert keverékhez adjunk hozzá főtt spárgát, apróra vágott petrezselymet és parmezánt. Végül jól keverje össze a zöldségkeveréket a tartóval, és tálalhatja.
Chili targon paradicsommal
Recept a fűszeres ételek kedvelőinek. Válassza ki a chili paprika mennyiségét saját ízlése szerint.
Hozzávalók:
- 70 g búzadara tarhon
- 80 g tofu
- 1 avokádó
- koktélparadicsom
- 10 g szezámmag
- olivaolaj
- szója szósz
- őrölt chili paprika
- őrölt feketebors
Megközelítés:
Főzés előtt pirítsuk meg a targont kevés olajjal aranybarnára. Ezután öntsünk rá vizet, és főzzük puhára. Pirítóst, szójaszószt csepegtetve és szezámmagba csomagolva, serpenyőben megsütjük. Adjunk hozzá szeletelt koktélparadicsomot a főtt tarhonhoz, ízlés szerint őrölt chili paprikát és elkészített tofut. Keverjünk el mindent jól és felszeletelt avokádóval tálaljuk, ami remekül passzol a recepthez.