30.6. 2016 8:00 Mindenki, aki fogyást tervez, hallotta, hogy fogyáskor a legjobb a csontozott csirkemell, bőr nélkül, mert alacsony a zsírtartalma. Ha azonban a csirkét helytelenül főzik vagy sütik, száraz és íztelen lehet. Szerencsére az egészséges testsúly fenntartása érdekében nem kell teljesen lemondania a csirkebőrről.
Kövér tények
A zsíroknak többféle típusa van: egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen, telített és transz-zsírok. A telítetlen zsírok a legegészségesebb zsírok, csökkentik a rossz koleszterin és az alacsony sűrűségű lipoproteinek szintjét a vérben, és növelik a nagy sűrűségű lipoproteinek vagy a jó koleszterin szintjét. A telített zsírok mind az LDL-t, mind a transz-zsírokat megnövelik, miközben megölik az egészséges HDL-t.
Csirkebőr
Az átlagos csirkebőr körülbelül 50 kalória, és a zsír 55 százaléka egyszeresen telítetlen. Tehát, ha ebédre valamilyen szaftos ízre van szüksége, nyugodtan nyúljon házi grillezett csirkehéjhoz. Ne aggódj, nem eszel üres kalóriákat, ez nem hasonlít a gyorsétteremhez és a sült csirkéhez.
Előnyök
A csirkés bőrrel történő főzés elősegíti a hús zsíros megőrzését, több vaj vagy olaj felszívódását 350 vagy több fokos sütés esetén. A hő a hús belsejéből a bőrbe vonja a nedvességet, ahol héjat képez. Ez a kéreg visszatartja az olajat, és nem szivárog be teljesen a húsba. Sütés után hagyhatja, hogy a csirke egy papírtörlőn kifolyjon, hogy segítsen eltávolítani a felesleges zsírt.
Véleménye erről a cikkről? Írj hozzászólást