Eredetileg egészséges tésztát szerettem volna csinálni cukkiniből, de ez csak egy esős nyári nap volt, ezért valami melegebb mellett döntöttem - könnyű csicseriborsó-cukkini curry mellett. Próbáld ki te is, nem fogod megbánni.;-)

Felkészülési idő: 45 perc

Amire szükségünk lesz 6 adaghoz?

  • 2-3 evőkanál olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 hagyma
  • 2 cukkini
  • 2 paradicsom
  • 310 g főtt csicseriborsó
  • 2 marék zöldborsó (fagyasztható is)
  • 250 ml főzőkrém (vagy kókusztej)
  • 1 teáskanál tengeri/himalája só
  • ½ teáskanál őrölt rasca
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál curry paprika
  • ½ teáskanál cayenne bors
  • ¼ teáskanál szárított fokhagyma
  • ¼ teáskanál szárított gyömbér
  • ¼ teáskanál szárított koriander
  • ¼ teáskanál szárított citromhéj

Hogyan folytatjuk?

1. Olívaolajon apróra vágott fokhagymát és hagymát sütünk.

2. Egy idő után hozzáadjuk a kockákra vágott cukkinit, és mindent együtt sütünk, amíg a cukk megpuhul és arany színt nem kap.

3. A cukkinihez adjon szeletelt paradicsomot, csicseriborsót, borsót, és öntsön tejszínt vagy kókusztejet.

4. Fokozatosan adja hozzá az összes fűszert és alaposan keverje össze.

5. Ízlésétől függően még jobban kiemelhetjük curryjét bármilyen fűszerrel.

6. Hagyja egy ideig főni a krémet, hogy minden íz összeérjen és a curry készen álljon.

7. Tésztával, rizzsel vagy más népszerű körettel tálaljuk. A tagliatelle tésztát választottam, amelyet közvetlenül a currybe kevertem, hogy szépen mártásba csavarjam.

Tápértékek 1 adagra:

csicseriborsó-cukkini

Jó ízlést kívánok!:-)

Merítsen új inspirációt az egészséges receptekért a fitnesztől a konyháig című könyveinkből is:

Ön is érdekelheti ezeket a recepteket, nézze meg őket:

Csicseriborsó egy gabonából - péksütemények, amelyeket 35 perc alatt elkészít

  • Vegetáriánus bab chili, mexikói konyha ihlette - 2019. március 15
  • Tipp egy akár 30 perces gyors ebédre: bikaszemű lencseszósz - 2019. január 18
  • Tipp egy egészséges ebédre a vegetáriánusoknak is: csicseriborsó-cukkini curry - 2018. szeptember 7

A cikk 2018.09.09-én került fel a kategóriába: Tészta receptek Vegetáriánus | Szerző: Lívia Šuľová