Recept a kínai konyha szerelmeseinek és mindenkinek, aki szereti a nem hagyományos ízeket és aromákat:)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A tojásokat gondosan megmossuk, és korhadáson megfőzzük. Meg kell szilárdítani a fehéret. Ezután hideg vízzel hűtsük le őket, és kanállal ütögessük meg mindegyiket. Meg kell ijesztenie, de egésznek kell maradnia.
Öntsön vizet az edénybe (lehetőleg kevesebbet és szükség esetén töltse fel). Adja hozzá az összes hozzávalót az infúzióhoz, és helyezze a tojásokat úgy, hogy teljesen elmerüljenek. A fűszereket egészben vagy őrölve lehet használni. Teát is, lazán vagy adagokban. Ne sózzon, a sótartalmat a szójaszósz biztosítja.
Hagyja forralni, majd csökkentse a lángot és főzze fél órán át. Tegye félre, és hagyja a tojásokat kihűlni az infúzióban. Hámozzuk meg, öblítsük le és tálaljuk. Gyönyörűen márványosak. Ha a fehér megreped a héj kopogásakor, és az infúzió eléri a sárgáját, akkor még hangsúlyosabbak. Jó étvágyat!
Este a legjobb előre elkészíteni, és egész éjjel infundálni. Ha maradnak, több napig a hűtőszekrényben maradnak, természetesen hámozatlanul.