Szabadnapokon pazar, királyi reggelit szeretnénk fogyasztani, amely örömet szerez az egész családnak. Fő csillaguk gyakran a tojás, amelyet különféle formákban készítünk el.
Főtt tojás és megfelelő időzítésük
A legegyszerűbb klasszikus a főtt tojás. Tálalhatjuk akár köretként vajjal, sajttal, sonkával vagy zöldséges kenyerekhez, de készíthetünk belőlük keneget is.
A legfontosabb a helyes főzési idő megbecsülése. Ha puhán akarja tartani őket, és sóval, fűszerekkel vagy gyógynövényekkel ízesíti, akkor öt percig kell főznie. Hat perc múlva keményen főtt tojás lesz, amelyet kényelmesen le lehet vágni. Ha tíz percnél tovább főzné őket, a sárgája elveszítené szép színét.
Felkészülhet erre a kiigazításra is Orosz tojás, amelyet burgonyasalátán tálalsz, és majonézes öntettel töltsd fel. Sterilizált uborkával és sonkával díszíthetjük, ettől hivalkodóbb lesz.
A sült marhahús nem lehet száraz
Kedvenc reggeli a sült marhahús is. Elkészítése nagyon egyszerű, de még mindig ugyanolyan könnyen elrontható.
Az alapot olajban vagy a vaj jobb ízéhez készítik. Nem tesz hozzá semmit, csak rántottát. Először jól melegítse fel az edényt, majd oltsa le a lángot. Ha nem így tesz, a sütés nagyon gyorsan megszáradhat. Ezután öntsük a tojásokat az aljába, és lassan keverjük össze. Ha szilárd, következetes állagúak, húzza le őket, és hagyja egy ideig működni a fűtött serpenyő hőmérsékletét. Akkor szolgálhat.
Az alapformán kívül készíthet serpenyőt például a következő összetevőkből:
- vágja kockákra a sonkát vagy a száraz szalámit, és olajban pirítsa meg
- készítsen hagymalapot
- a nyári szezonban vágja csíkokra a zöldpaprikát, és egy ideig párolja olajban
- pörkölt vörös retek mellett is nagyszerű íze van
- vágjon friss metélőhagymát főtt sült húsra
- adjon szalonnát az alapjához a gazdagabb íz elérése érdekében
- fokhagymával és kakukkfűvel párolt gombával is finom
Bolyhos omlett
Az omlett elkészítésének alapvető eljárása megegyezik a serpenyővel. Az egyetlen különbség az, hogy nem fogja állandóan keverni az omlettet. Amikor a tojásokat egy fűtött serpenyőbe öntjük olajjal, hagyjuk, hogy kissé alulról süssenek.
Ezután kissé forralva haladjon át a felületen, ami nagyobb légáteresztést eredményez.
Amikor az omlett teljesen szilárd, fordítsa meg. Öntsünk szeletelt sonkát, sajtot, paradicsomot vagy gyógynövényeket a közepére, és hajtsuk félbe.
A második alternatíva az, ha ezeket az összetevőket olajban sütjük, majd ráöntjük a tojásokat, és folytatjuk a folyamatot.
Gyorsétterem sült burgonyából.
Hemendex és bikaszem
A retro klasszikusok a bika szeme különféle analógjai. Jól fűtött serpenyőben és alacsonyabb hőmérsékleten készítse elő, hogy a sárgája szépen folyékony maradjon.
Ha kivételessé akarja tenni őket, adjon hozzá ízesített sót és gyógynövényeket a tetejére.
Ha gazdagabb reggelire vágyik, készítsen egy hemendexet úgy, hogy először megsüt egy szelet sonkát, amelyre egész tojásokat kopogtat.
Egy másik alternatíva a pirított szalonnaszeletek.
Tojásszeletek
A gazdagabb reggeli elkészítéséhez készítsen tojásvágást.
Sózzuk a felvert tojásokat, és fokozatosan adjuk hozzá a zsemlemorzsát, amíg sűrűbb állagot nem kapunk.
Végül keverje össze a szódabikarbónát, hogy a vágások bolyhosabbak legyenek. Kanál segítségével adagolja a tésztát apró palacsintákba egy fűtött olajjal ellátott serpenyőben.
Miután ötvösben sütöttük, tegyük mustárral megkent kenyérre, és díszítsük savanyúsággal és friss hagymával.
A tojások tápértéke
Meg kell engednie magát egy szokásos adag tojásnak is, mert ezek fontos vitamin- és ásványianyag-források. A legtöbbjüket megtartja, amikor kemény főzéssel készíti el őket. A tojások a következőket tartalmazzák:
- magas fehérjetartalom
- A-vitamin
- D-vitamin
- magnézium
- cink-
- jód
- B2 és B12 vitamin
- folsav
- szelén