Itt az ősz, a hidegebb idő beköszöntével egyre kevesebb kerül az asztalokra friss zöldségek és gyümölcsök. Ezért fontos, hogy fogyasztunk vitaminokban gazdag szezonális növények, beleértve a sütéshez szükséges tököt, az ősz koronázatlan királynőjét, amelyet számtalan módon elkészíthetünk.
Ezen tök kellemes íze mellett ill alacsony kalóriatartalmú tápanyagokban is gazdag: vitaminokban, növényi rostokban, ásványi anyagokban gazdag. Tartalmaz A-vitamin, ami erősíti látásunkat, fogainkat és csontjainkat, antioxidánsok elnyelik a káros szabad gyököket és lelassítják a sejtek öregedési folyamatát. Béta karotin védi a keringési rendszert, valamint kiváló gyulladáscsökkentő hatású. Sütéshez általában tököt fogyasztunk, bár sok érdekes étel része lehet. Most nézzünk meg két, könnyen elkészíthető receptet.
Tökgombóc
• 250 g tökvelő
• 150 g sima liszt
• 20 g burgonyakeményítő
• Só és bors/ízlés szerint
• 1 csipet szerecsendió (opcionális)
Melegítsen elegendő mennyiségű sós vízben krumpli a héjában. Addig takarítunk sütőtök sütéshez, távolítsa el a magokat, majd vékony szeletekre vágja, és 200 ° C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütje. Akkor vesszük fel, ha kissé zsugorodik, de még nem piros. A burgonyát meghámozzuk és a sütőtökkel együtt feldolgozzuk - az alapanyagok legalább langyosak. Készülünk a munkalapra Liszt, megformáljuk a cipót, középen lyukat készítünk, amelybe behelyezzük tojás, sózzuk, borsozzuk, feldolgozzuk a tésztát, hozzáadjuk a krumplihúst, a kukoricakeményítőt. Mielőtt elkészítené a szokásos gombócformát, takarja le a tésztát ruhával, hagyja 10 percig szobahőmérsékleten állni. Bármire felkészülhetünk erre szósz, de vigyázzunk, ne nyomjuk el a gombóc ízét. Kiváló megoldás lehet egy könnyű sajtmártás, sült szalonna, könnyű vajöntet, amelyhez adunk néhány friss zsályalevelet.
Tök kúpok
• 1 kg tök (nettó)
• 1 kg sima liszt
• 25 g sörélesztő
• Sütőolaj
• Köret cukor
Tök sütéshez hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, majd vágjuk kockákra. A tepsit kibéleljük sütőpapírral, és 100 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig pároljuk. Ha elkészült, készítsen belőle egy villát a püréből, majd hagyja kihűlni. Tegye szitába, és nyomja ki a felesleges vizet. Ezután tegye a húst egy tálba, adjon hozzá tojás, kis mennyiségű langyos vízben feloldva élesztő, kinyomkodott lé narancs, csipet sót és Liszt. Keverjünk össze mindent addig, amíg szilárdabb konzisztenciájú homogén tömeg képződik. Hagyja két órán át meleg helyen kelni. Melegítsük fel a sütőolajat. Miután elérte a kívánt hőmérsékletet, kanállal vágja ki a tésztát, hogy kisebb golyóink legyenek. Amikor ők kúpok aranybarnára sütve távolítsa el a felesleges olajat papírtörlővel. Díszíthetjük őket cukorral - nem porral, hanem hő hatására beszivárognak a kúpokba -, de vanília, narancssárga, gyömbéres hab. Melegen fogyasztunk!