Mi lenne, ha saját tőkehalat készítene
, minden erősítő, tartósítószer vagy egyéb természetellenes adalék nélkül. A szükséges hal elkészítéséhez:
- 1 kg fagyasztott tőkehal más halfajokból is származhat
- 3-5 babérlevél
- 2,5 dcl ecet
- 1 teáskanál egész fekete bors
- 1 teáskanál tengeri só
A teljesítéshez szüksége van:
- 10 dkg finoman reszelt, kissé előkészített (kifehérített) sárgarépán
- 10 dkg finomra vágott hagymán (keverés előtt sózzuk, megpuhítjuk)
- 25 dkg cukkini
- 3-4 sterilizált édes-savanyú uborka finomra reszelve
- 1 dcl ecet
- 1 evőkanál egész mustár
- ízlés szerint őrölt fekete bors
- tengeri só
- 2 kicsi majonéz vagy 1 nagy (500ml)
Halkészítés - tegye a fűszereket, az ecetet és a halakat forrásban lévő vízbe. A hal típusától függően főzzük körülbelül 20-30 percig.
Amikor a hal megsült, elkészítjük a hagymát, a sárgarépát és a cukkinit.
Amikor a hal megsült, vegye ki a tányérról, és hagyja kihűlni abban a vízben, amelyben főtt.
Vegyünk még egy keveset a forró húslevesből, és felkészítve öntsük őket finomra reszelt cukkinire, hagyjuk 5 percig önteni, majd öntsük a vizet.
Lehűlés után a halakat nagyon apró darabokra vágja, hozzáadja az elkészített apróra vágott hagymát, reszelt sterilizált uborkát, sárgarépát és a cukkinit. Fűszerezzük sóval, őrölt fekete borssal, ízlés szerint adjunk hozzá ecetet, majonézt és mustárt.
Keverjük össze, és hagyjuk legalább 12 órán át hidegben állni.
Házi főtt tojásos majonéz
Szükséged van:
- 1 kemény tojáshoz
- kb. 70 ml langyos tej (még kevesebb, a tojás méretétől függően)
- kávéskanál Kremž mustár
- olaj szükség szerint
Reszeljük le a fehéret, majd keverjük össze langyos tejjel, adjunk hozzá Kremza mustárt, főtt tojássárgáját, és fokozatosan adjunk hozzá olajat keverés közben, amíg a kívánt majonézsűrűségű.