2x túlfűtött Ribollita ízlik a legjobban!
Hozzávalók
Megközelítés
Vágja a hagymát, a sárgarépát és a zellert kisebb darabokra, és forró olajban pár percig pirítsa.
Megszagoljuk a zöldségeket kakukkfűvel, babérlevéllel, és paradicsompürét is adunk hozzá.
Öntsön vizet az aromás alapra, és tegye a kelkáposztát és a káposztaleveleket a durvára vágott levesre. Fedjük le és főzzük együtt körülbelül egy órán át.
Közben lecsöpögtetjük a fehérbabot, öblítsük le, és a felüket fűszerezzük pürére, ami gyönyörűen besűríti a levest.
Egy órás forralás után távolítsa el a babérlevelet a levesből, és egész és puffasztott babot adjon hozzá. Fűszerezzük sóval és borssal, és további 5 percig főzzük.
Az érlelt (napos-két éves) kovászos kenyeret nagyon vékony szeletekre vágjuk. Néhányat beleteszünk egy levestál vagy egy tiszta edény aljára, ahova már öntöttünk egy kis levest, öntsünk 2 gombóc levest. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes kenyeret el nem vettük, és a leves többi részét ráöntjük.
Csepegtessen mindent egy kicsit több olajjal, fedje le, és lehűlés után éjszakára hűtőszekrényben tárolja.
Másnap újra felforraljuk a levest, és tálalhatjuk.