Az alkohol üres kalóriák forrása, legfeljebb hetet tartalmaz egy grammban. Ez kétszer annyi, mint a szénhidrátok vagy a fehérjék mennyisége, amelyek grammonként körülbelül négy kalóriát tartalmaznak. Az átlagember, aki alkoholt fogyaszt szociálisan, a kalóriák öt-tíz százalékát fogyasztja az alkoholból, míg a nehéz alkoholista több mint 50 százalékot. Az alkoholban található kalóriák nem valódi táplálkozás, és bevitelük csökkenti az esszenciális vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok bevitelét. Idővel ez komoly hiányhoz vezethet. Ezenkívül a molekulák nagyon kicsiek és gyorsan bejutnak a véráramba, könnyen felszívódnak és gyorsan hatnak. A test ezeket előnyben részesíti más tápanyagokkal szemben. A sör, a bor és a kemény alkohol a vércukorszint gyors ingadozását idézi elő, hozzájárulva ezzel a hangulatváltozáshoz.
Az egyetlen szerv, amely metabolizálja az alkoholt, a máj. Energiává alakítja át, vagy ha nagyobb a bevitele, zsírokká alakítja, amelyek a szövetekben tárolódnak. A zsírrá átalakult alkohol a máj gyulladását, a májszövetek hegesedését okozza, vagy cirrhosishoz vezethet. A bevitt alkoholnak csak körülbelül öt százaléka ürül a szervezetből vizelet vagy lehelet után.
Sokan úgy gondolják, hogy az alkohol stimulálja őket, mert csökkenti a gátlásokat, és hogy kis mennyiségben mindent könnyebbé tesz és javítja a társas kapcsolatokat. Valójában az alkohol nyugtató, a központi idegrendszer reakcióit elnyomó anyag. Hatása kezdetben kellemes megnyugvást és relaxációt okoz, de ha ezt az alkoholfogyasztás legyőzi, a nyugtató hatás mentális és fizikai érzéstelenítéssé válik, lelassítja a reflexeket, elveszíti a koordinációt és az ítélőképességet. Ezért kapcsolódik oly sok gyalogos és sofőr baleset az alkoholfogyasztáshoz.
E problémák ellenére az alkohol mélyen gyökerezik társadalmunkban. Az alkoholt évszázadok óta használják érzéstelenítőként a fizikai fájdalom enyhítésére. Ma inkább a mentális fájdalmak enyhítésére használják. Az alkoholfogyasztás és az alkoholizmus valódi betegségek, amelyek genetikai, társadalmi és kulturális problémát jelentenek. Ez a probléma a környezetet és a társadalom mentális egészségét is érinti. Lehetséges, hogy ez a betegség egy bizonyos enzim hiányához kapcsolódik, vagy a króm hiánya (nyomelem ásványi anyag, amely kapcsolatban áll a cukor anyagcseréjével). Bár nem teljesen világos, mi okozza ezt a betegséget, tudjuk, hogy az alkoholfogyasztás gyakran a családból ered.
Az alkoholfogyasztás allergiás reakciót is eredményezhet, mivel gabonafélékből, szőlőből és cukorból különböző típusú alkoholokat készítenek. Az élesztő törzseket feldolgozásra használják, és ezek problémákat okozhatnak az emésztőrendszerben és az agyban. A búza, a rizs és az árpa allergiás reakciói is előfordulhatnak, amelyekből néhány alkoholos ital készül. Az alkoholizmus növeli az étvágyat egyes élelmiszerekben, amelyek allergéneket tartalmazhatnak, és ezek elősegíthetik az alkoholfüggőséget. Ilyen esetekben az étel elhagyása kellemetlen lelki és fizikai érzéseket okoz. Az alkoholtartalmú italok nagy problémákat okoznak egyesek számára, éppen a bennük lévő élesztő magas tartalma miatt. Az alkohol előállításában különféle vegyszereket is használnak, például kénvegyületeket, amelyek szintén allergiát és más egészségügyi problémákat okoznak.
Mint mondtam, az alkohol a diéta része. A 9-12 százalékos alkoholt tartalmazó bor szőlőből vagy rizsléből származó C-vitamin forrása. A sherry vagy a port típusú borokban az alkoholtartalom magasabb, körülbelül 12-18 százalék. Különböző típusú sörök tartalmaznak B-vitaminokat és ásványi anyagokat gabonafélékből és élesztőkből, alkoholtartalmat és 3 - 0 százalékot. Szeszes italok és italok, például vodka, gin, rum és whisky szintén gabonából készülnek. Ezek közül az alkoholtartalom 30-50 százalék, de vannak ilyen típusú, magasabb alkoholtartalmú italok is. Azonban egyikük sem tápláló, ha összehasonlítjuk a kalóriák tápanyagtartalmát.