Egészségére! Prost! Cin cin! A sör szerelmeseinek számos oka van a seattle-i pirítósnak. Az évek óta tartó tehetség a technológiai innováció iránt és kiszámítható gasztronómiai szellem a gazdaságtól az asztalig, az 1980-as évek bátran kísérletező erőművi mozgalma az Egyesült Államok egyik legjobb helye, hogy elsüllyedjen egy-két pint. A Csendes-óceán északnyugati részének kulturális és kulináris fővárosaként Seattle az ország sörvilágának élvonalába került.

szerelmeseinek

Seattle trükkje a komló területén rejlik. Hegymászó lágyszárú növények, amelyek forró csipet adnak Amerika legjobb fajtáinak, bőségesen nőnek a Yakima-völgyben, két órával Seattle-től keletre, a mély coulees és füves dombok napos, de gyönyörűen öntözött területén, amely az amerikai növények 74% -át teremti.

Az a cég, amely az "R" -et a sörbe helyezte

Egy név uralta Seattle sörtörténetének első évszázadát: Rainier Beer. Kiváló minőségű komlónövény felhasználásával a társaság 1884-ben Georgetownban egy vörös téglagyárban megnyitotta első sörfőzdéjét, és gyorsan a világ hatodik legnagyobb sörfőzdéjévé vált. Bár Rainier könnyű malátaszeletei apró ízeket kóstolhatnak a kifinomult kortárs salátákból, az elegáns reklám a híres "R" neonmárkát a "Space-Needle Seattle előtti" jelévé tette. Amikor a hetvenes években a söripar megszilárdult, Rainier különféle felvásárlásokon esett át, ami 1999-ben a sörgyár híres bezárásához vezetett, amikor a termelés Kaliforniába költözött. A palackozott Rainier sört, számos újabb mikrofőzés mellett, továbbra is megtalálhatja Georgetown földszinti Jules Maes szalonjában, Seattle legrégebbi kocsmájában.

sörfőzdék éttermei

Rainier megszűnése egybeesett a mikrohullámgyárak növekedésével. A brit "Real Beer Campaign" kampány ihlette és az Egyesült Államokban élénk, fiatal Seattle-i és Portland-i újítók által irányított ún. Kézműves sör mozgalom célja, hogy némi ízelítőt adjon vissza az aljas tömegtermelésű sörből, amely egyre inkább kérdéssé vált. az 1970-es években. mennyiség és minőség. A sörözők (pubok, amelyek saját sört főznek a helyszínen) az 1990-es évek végén egész Seattle-ben megjelentek, többségük kis tételű, európai stílusú sörökre szakosodott, amelyek tele voltak mindenféle érdekes akcentussal és ízekkel.

Ma Seattle-be menni és nem a sörfőzdébe menni, mint Nápolyba menni, és hanyagolni a pizzát. Az alapok gyors bemutatásához találd meg a Hale's Ales-t, aki egy relatív „öregkorú”, aki 1983-ban megnyitásakor csak Washington harmadik mini-sörfőzdéje volt. Hales nagy kortárs sörfőzdéje és kocsmája Ballard és Fremont külvárosában. a környék nem keveri a szezonálisan főzött régi kedvenceket, köztük a zászlóshajóját, a Hale Pale Ale-t, egy jó belépő sört kezdőknek, akik szeretnék megtanulni megkülönböztetni malátájukat a komlótól.

Csuka Sörfőzde

Gravitáció a Pike Place Market mellett, a Pike Brewing Company otthona, egy másik jól bejáratott mini sörfőzde, amely egyszerű, de szenvedélyes filozófiát követ a "találkozni a sörfőzdével" (sörfőzde túrák). A jól integrált edényekkel és csövekkel rendelkező nyüzsgő Pike Sörözőben szemtanúja lehet a mikrokeményítés növekvő kifinomultságának, ha párosítja a sört egy ínyenc grubdal. Próbálja ki a Pike sajátos 5X stout-ját, egy nehéz Guinness-szerű italt, vonzó étcsokoládéízzel, amely nemcsak kompenzálja a seattle-i esőben áztatás hatásait, hanem a helyi Puget tökéletes kiegészítőjeként is szolgál. Osztriga hangzik. Ezt és más párosításokat megbeszélhetünk tapasztalt munkatársakkal, akik mellett professzionális borász is van.

Elysian Brewing

A klasszikus sörért Seattle-ben ne hagyja el a várost az IPA (India Pale Ale) előtt. Az Elysian Brewing Immortal IPA testesíti meg ezeket az erős, forró "előreugró" söröket, amelyek az Egyesült Államok nyugati partjainál a népi kézműves sör részévé váltak, bár 6,3 térfogatszázalék alkoholt tartalmazva nem sokan engedhetnék meg maguknak a nyelv ellazulását . Annak ellenére, hogy az Anheurser-Busch megvásárolta 2015 januárjában, az Elysian számos népszerű kocsmát tart fenn Seattle-ben, beleértve székhelyét a modern Capitol Hill negyedben.

Nano sörfőzdék

A kávézók mindenütt jelenlévő csoportjait utánozva a söriparban a legújabb (és legcsíptebb) trend egyre csökken. Az úgynevezett nano-sör mozgalmat helyi kisfőzők lakják, akik inkább kiváló minőségű, kis adag söröket erjesztenek, amelyek a nyereséget és a kreativitást hangsúlyozzák a hatalmas haszonkulcs felett. A sörkedvelők, valamint a garázsok és raktárak rajongói során nano-sörfőzdék nőttek ki az elmúlt években Seattle-ben. Működési módjuk jelentősen különbözik a mikroprodukciótól: a nagy zászlók eldobása helyett a nanók a kísérleti fajták és az ezoterikus eldobható eldobható termékek folyamatosan változó menüjére támaszkodnak.

Populuxe főzés

Bepillantás a tiszteletreméltó Populuxe Brewing növekvő nano-söruniverzumába a független Seattle északi részén, Ballardban, amelynek korlátozott kóstolótermében több beltéri asztal, körülbelül 10 sörből álló forgó menü és bónusz található. egy helyi kamion minden héten egy szelektív éjszakán parkolt kint. Ha az időjárás együttműködik, élvezheti a kukoricatábla szabadtéri játékát pintekkel.

Taposók és kóstoló helyiségek

Seattle-ben nem minden kocsma mikrohullámgyár, amelyet szakállas sörgyártók foglalnak el. Brouwert a Fremont jobban jellemzi, mint "taproom" -ot, amely ahelyett, hogy saját sört gyártana, más típusúakat is szállít - sokukat. Valójában a Brouwers valószínűleg a város legjobb sörválasztékát kínálja: lenyűgöző 64 főzés készül csaponként, több mint 300 palackozott fajtával. Ritkán, amikor egy részeg egy bárban részeg, a sörbarátok és a neofiták tisztelik őt meleg, szerény atmoszférájáért és az ételekre, így a perecre, a habosra, a pörköltre és a kolbászra gyakorolt ​​egyszerű belga hatás miatt.

Fremont Sörfőzde

Fremonters (boldog ördögök!) További "helyieket" számlálhat a Fremont Brewing Company, egy viszonylag új mikrotörőüzemben, amely - a jelenlegi trendeknek megfelelően - nem teljes értékű kocsma, hanem mellékelt kóstoló útján értékesíti termékeit. A sör nem csak isteni (próbálja ki a szezonális Bourbon hordósört a förtelmes sör korában november és január között), az iparilag elegáns kóstolószobák és a szomszédos "városi sörkert" rendkívül befogadó terek, ahova szinte mindenki eljut a motorháztetőben. lógjon a közös asztalokon. A háziállatokra és a kiskorúakra vonatkozó liberális politika kellemesen tartja a dolgokat, ami azt jelenti, hogy több kutyát és gyereket fog látni, mint edzett fogyasztót, ha kis konténerekben dolgozik. Bár nincs élelmiszer, a laza perecet tartalmazó ezüst tálak áztatták a gyengeségeket.