itthon

Gyümölcsök és zöldségek - amilyen valójában?

Senki sem kételkedik abban, hogy a megfelelő étrend az egyik legfontosabb tényező, amely befolyásolja az egészségünket. A megfelelő étrend az egészségünket befolyásoló tényezők mintegy 30% -át teszi ki, és éppen a gyümölcsök és zöldségek váltak az egészséges táplálkozás szimbólumává. Sokan a zöldségeket és gyümölcsöket tekintik étrendünk alapjául, de az igazság más.

Importált gyümölcsök és zöldségek

A trópusi gyümölcsök, például a narancs, a mandarin és a citrom, vagy újabban az acai a legegészségesebb gyümölcsnek számít, tele vitaminokkal és ásványi anyagokkal. És bár ez a gyümölcs tartalmazza ezeket a vitaminokat, a hazánkban értékesített gyümölcsök esetében ez nem így van. Folyamatosan beszélnek arról, hogy az importált gyümölcs nem tartalmazhat egészséges anyagokat, mert egyszerűen nem éretten szüretelték. Ennek ellenére az emberek folyamatosan vásárolják ezt a gyümölcsöt a szupermarketekben azzal a gondolattal, hogy jól teszik egészségüket. Ez minden egyes frissen fogyasztandó termékre igaz - ha behozzák, akkor haszontalan. Alapvetően sok pénzt fizet a vízért, a cukorért és a hulladékért.

zöldségek

A gyümölcsök és zöldségek jelentősége

A gyümölcs és zöldség jelentőségét túlértékelik. Vitaminokkal és ásványi anyagokkal vitatják, de tény, hogy a gyümölcsökből és zöldségekből származó fontos anyagok csak C-vitamin és rostok. Minden más vitamin és ásványi anyag megtalálható más élelmiszerekben is, amelyek koncentráltabbak, ezért előnyösebbek a szervezet számára. Fontos felismerni, hogy az étel is tartalmaz némi hulladékot, és minél kevésbé használható anyagok vannak abban, amit eszel, annál több a hulladék. A gyümölcs fogyasztása vitaminforrásként felesleges, mert bizonyos mennyiségű cukrot tartalmaz, ami tagadja ezeket az anyagokat. Bővebben a cukorról szóló cikkben. Ezen anyagok forrásaként a zöldségek alkalmasabbak, mint a gyümölcsök.

Gyümölcs feldolgozott termékekben

Több olyan termék van, amelybe az "egészséges" feliratú gyümölcs kerül. Ez egyértelmű marketing lépésnek nevezhető, mert nincsenek "egészséges fagylaltok", "egészséges édességek", "egészséges desszertek és sütemények", amelyek cukrot tartalmaznak. Ez a valóság. Az, hogy gyümölcsöt ad egy halom cukorhoz, még nem jelenti azt, hogy egészséges lesz. Ne tévesszen meg.

Említést érdemel még a gyümölcslevek és turmixok, egy másik "menő" újdonság, amely állítólag rendkívül egészséges. Nincs oka annak, hogy a gyümölcsökkel vagy zöldségekkel préselt gyümölcslé egészségesebb legyen, mint önmagában a gyümölcsök és zöldségek, éppen ellenkezőleg. A préselt gyümölcslé teljesen másképpen emészthető, mint az egész gyümölcs- és zöldségdarab, koncentráltabb és nem megy át a szájban az emésztési fázisban. Nem a szájunkban díszítjük a fogainkat, hanem hogy mechanikusan használjuk fel őket az ételek és a nyál feldolgozásához. Az emésztés ezen szakaszának elhagyása problémás emésztést és különösen kiválasztást eredményez. Tehát felejtsd el a koktélokat, turmixokat, gyümölcsleveket és hasonló finomságokat. A testnek problémája van a megfelelő emésztéssel és kiválasztással. Ezenkívül a gyümölcsleveket gyakran édesítik vagy koncentrátumból készítik. Nevetséges azt gondolni, hogy egy vízzel töltött koncentrátum ugyanolyan ízű lehet, mint a frissen facsart gyümölcslé, de ez igazából mindegy, mert egyáltalán nem szabad folyékony ételt fogyasztanunk.

Kombináció más ételekkel

Nemrégiben divatossá vált a "minden étkezéshez egy darab zöldség vagy gyümölcs" szlogen népszerűsítése. Ezekkel a kombinációkkal azonban ügyelni kell. A gyümölcs szinte soha nem alkalmas főételre, mert túl sok vizet és cukrot tartalmaz. A cukor főétel melletti fogyasztása szinte mindig azt jelenti, hogy a cukrot zsírraktárakban tárolják.

A paleo diéta megjelenésével sokan elkezdték kombinálni a húst és a zöldségeket a hagyományos szénhidrátos köretek helyett. Határozottan jobb kombinálni a fehérjét zöldségekkel, mint burgonyával vagy rizzsel. És bár a paleo diéta ma is a legjobb étkezési mód, vigyázni kell arra, hogy milyen zöldségeket ad hozzá az étkezéshez. A vízzel teli zöldségek, például a paradicsom vagy az uborka nem alkalmas étkezésre, mert a zöldségekben lévő víz mennyisége hígítja az emésztőrendszer nedvét és magát az ételt, így bonyolítja és meghosszabbítja az ételek emésztésének és felszívódásának egész folyamatát.

A gyümölcsöknek és zöldségeknek megvan a helyük a menüben, de éretteknek és frisseknek kell lenniük, ami kizárhatja a legtöbbet, amellyel általában találkozunk az üzletekben. A fél világon behozott gyümölcsök fogyasztásának nincs értelme, mert ez nem hoz nekünk hasznot. Ideális, ha gyümölcsöt és zöldséget külön étkezésként fogyaszt, legalább 2 órával a főétkezés előtt vagy után. A zöldségsaláta külön-külön való elfogyasztása jó választás, már nem a főétkezésnél.