A veganizmus minden szempontból nyers
A vegán hokkaido levest évek óta főzik otthon. Mindig egy kicsit más, attól függően, hogy mi van a kezedben. Készítettem nektek egy alapreceptet, amelyet most Prágában készítettem el. Szerecsendióval és kakukkfűvel. Gyönyörű hokkaido tök jelent meg a piacon, ezért levesekhez és curryhez kell használni őket.
Hozzávalók
Útmutatások
Néhány szó a húslevesről.
Ha nincs otthon húsleves, akkor bio zöldséglevest használok porban vagy kockában. A szerves húsleveskockák gyönyörű zöld színűek. Általában német gyártmányú húslevesek. Ehhez a húsleveshez két kocka kell. A csomagoláson megtalálja az adagolást, amelyet követhet. A szerves húslevesek megtalálhatók például a DM drogériákban, a Yeme, Alberta és az egészséges táplálkozásban. Most van otthon Rinatura porleves. Ezekkel a húslevesekkel olyan ízlésem van, hogy jól megkóstolják a receptjeimet és jó az összetétele.
Vegán Hokkaido leves:
Közepes lángon teszek egy levesedényt. Melegítéskor adjunk hozzá olívaolajat és apróra vágott lilahagymát. Nem kell aggódnia a szeletelés miatt, csak elég ahhoz, hogy durvább legyen. Pörköljük 4-5 percig, majd adjunk hozzá reszelt fokhagymát. Körülbelül egy percig hagyom a hagymával együtt olajban, mire hozzáadom a burgonyát és a hokkaido tököt.
Az, hogy mennyi tököt adok hozzá, és hány burgonya, általában attól függ, hogy mekkora tököt szüretelek. Nem riadok vissza a töktől, csak felkapom az alját és nagyobb kockákra vágom. Ha a tisztítás után 700 g tök marad, akkor hozzáadok 300 g burgonyát vagy sárgarépát. Használhat sárgarépát is, semmi gond! Ha van egy kisebb tököm, 500 gramm, akkor hozzáadok 500 g burgonyát. Ezután készül egy extra krémes sűrű leves. A burgonya tökéletesen megvastagszik.
Tehát hozzáadom a szükséges mennyiségű burgonyát és tököt, összekeverem egy edényben, és hagyom pár percig párolni. Ezután öntsön egy liter zöldséglevest a zöldségekre. Adok hozzá kakukkfüvet, szerecsendiót, sót, fekete borsot és rascut. Ha friss kakukkfűje van, használjon körülbelül két vagy három gallyat. És ne vigyük túlzásba szerecsendióval. Minden egyes PL-re és ČL-re pontos mérőpoharat használok (leves és teáskanál), nem pedig igazi kanalakra. Feltétlenül vegye fel a mérőpoharakat, és vigyázzon az anyára!
Hagyjon mindent együtt főni, amíg a sütőtök és a burgonya megpuhul. Körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezután botmixerrel mindent simán összekeverek. Végül hozzáadom egy citrom levét. Kóstolok mindent, és eldöntöm, hogy akarok-e még valamit hozzáadni. Eleinte csak fél citromot adhat hozzá, megkóstolhatja és eldöntheti, hogy szeretne-e még többet. Mindig akarom!
A vegán hokkaido leves kiegészíthető kókusztejjel vagy tökmaggal is. Most savanyú szójaitalt használtam, és tettem még hozzá friss kakukkfüvet.