6 fehér paprika
1 csomag pácolt tofu (Lunter)
2 kisebb hagyma
700 ml paradicsompüré
400 ml zöldségleves
2 PL granulált cukor
2 PL sima liszt
1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál édes őrölt bors
2 babérlevél
Paprika elkészítése és töltése:
1. Az apróra vágott hagymát olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá öblített rizst, és egy percig pirítsuk. Öntsön 1,5-szer nagyobb mennyiségű vizet, sót és fedőn főzzük kb. 15 percig, amíg a rizs al dente nem lesz.
2. Közben egy villával egy nagyobb tálba tofuvá gyúrjuk. Tisztíthatjuk a paprikát is. Kivágjuk a tetejét és kiásjuk a belsejét.
3. Keverje össze a főtt rizst zúzott tofuval, és adjon hozzá 1 teáskanál szójaszószt. Mindent alaposan összekeverünk.
Paradicsom szósz:
1. Tegyen 2 PL evőkanál sima lisztet a forró olajba. Keverés közben lassú tűzön pároljuk kb. 5 perc. Vékonyabb hígtrágya kellene. (Ha vastagnak tűnik, adjunk hozzá olajat).
2. Adjunk hozzá 1 ek őrölt paprikát (kakukkfű), és még egy percig pirítsuk.
3. Öntsük a paradicsomot paradicsompürével, vízzel és húslevessel.
4. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót, 2 babérlevelet és 2 pl cukrot. Egy kisebb megtisztított hagymába tegyünk 6 szegfűszeget, és főzzük a mártásban is. Lassú tűzön főzzük a mártást, lassan és enyhén buborékoljon bennünket.
5. Amikor a szósz felmelegszik, adjuk hozzá a töltött paprikát, amelyet kb. 30 perc. Ha a tölteléke megnő, tenyerével kisebb golyókat hozhat létre, amelyek:
-sütőben sütjük
- főzzük a szószban a paprikával együtt
6. Hagyja a babérleveleket és a szegfűszeg hagymát "beönteni", amíg főzés után a szósz kihűl.
7. Tálaláskor durvára őrölt fekete borssal ízesítjük.
Köretként paprikán és szószon kívül főzhető burgonyát készíthetünk növényi vajjal vagy galuskával. A gombóc receptjét a szegedi gulyás receptjében találja meg.