A zab előtérbe kerül a gabonafélék között. Az egészséges anyagok tartalmát tekintve egyedülálló. Csökkenti a vér koleszterinszintjét, és így véd a civilizáció számos betegségétől. A zab mint gabona cukorbetegek számára is alkalmas, mivel jó hatással vannak a vércukorszintre és az inzulinszintre. A zabpehely rostok, vitaminok, ásványi anyagok, természetes antioxidánsok és bioaktív anyagok raktára.
A zabból készült élelmiszerek alkalmasak vesebetegségek, emésztőrendszeri betegségek és rendellenességek, cukorbetegség és gyermekek, sportolók és idősek táplálkozására. A fehérje a zabszemekben található összes gabonafélék közül a legelterjedtebb. Létfontosságúak, és hiányuk gyengítheti a szervezet védekező képességét és elősegítheti a rák kialakulását.
2–4-szer több zsír van a zabban, mint más gabonafélékben. Kiváló minőségű és megelőző hatásuk van a szív- és érrendszeri betegségek esetén. A gabona belsejében lévő keményítő glükózra bomlik, amely biztosítja az idegrendszer számára a szükséges energiát. A vércukorszint lassan és laposan emelkedik, szintje kiegyensúlyozott, ami különösen alkalmas cukorbetegek számára, akiknek naponta kellene enni a gabonaféléket, pl. joghurtban.
A rost (ballasztanyagok) a zabszemekben majdnem megegyezik a rizzsel és 2/3-mal több, mint a búzában. A rostot nem emésztik fel az emésztőrendszer enzimjei, de nem pazarolják el. Csökkenti a vér koleszterinszintjét és glükózszintjét, megelőző hatást gyakorol a szív- és érrendszeri betegségekre, valamint az emésztőrendszer betegségeinek széles körére, különösen a rákra. Javasoljuk, hogy naponta 40-50 g zabkorpát vagy 80-100 g zabpelyhet fogyasszon, ami 5 százalékkal segíti a koleszterinszint csökkentését.
A B-vitaminok tartalmazzák a legtöbb zabot az összes gabonaféléből, a legtöbb B1-vitamint tartalmaz, ami jótékony hatással van az idegrendszerre és a mentális teljesítményre.
Az E-vitamin gyógyítja a gyulladást, enyhíti a fáradtságot, felgyorsítja a sebgyógyulást, enyhíti az alsó végtag görcseit, vízhajtó hatású, így csökkentheti a vérnyomást. 100 g zabpehelyből vagy pehelyből készített zabpehely fedezi a B-vitaminok és az E-vitamin napi ajánlott adagját.
A zabban a magnézium háromszor több, mint más gabonafélékben, a kálium kétszer több, mint a búzában, a szilícium 10-szer több, mint a búzában. A kalcium a foszforral együtt felelős az erős csontokért és fogakért, és a magnéziummal együtt szabályozza a szív rendszeres aktivitását, enyhíti az álmatlanságot és segíti az idegrendszert. A vas elengedhetetlen az élet számára - szükséges a hemoglobin előállításához, növeli az immunitást, eltávolítja a fáradtságot és helyreállítja a bőr tónusát, megakadályozza a képződést és gyógyítja az anémiát a vashiánytól. A foszfor fontos a szív és a vese szabályozásában, energiaforrás, enyhíti a fájdalmat az ízületi gyulladásban, fenntartja az ínyeket és a fogakat, a magnézium stresszoldó anyag, fenntartja az egészséges szívet és fogakat, enyhíti a gyomorpanaszokat és a kálium segít gondolj világosan, csökkenti a vérnyomást és segít az allergia kezelésében.
A zabban található fitoösztrogének segítenek enyhíteni az átmeneti nők hőhullámát. Javasoljuk, hogy minden nap 50-80 g zabpelyhet fogyasszanak, például müzli vagy zabkása formájában.
A zabot kozmetikumokban is használják. A zabfõzettel ellátott fürdõ gyógyítja a gyulladásos bõrbetegségeket és megnyugtatja, zabkorpával joghurttal keverve természetes hámlást hozunk létre.
A népi gyógyászatban a korpa megfázás esetén alkalmazható. Ha lenzacskóval töltjük meg őket, és a nyakba helyezzük őket, miután a sütőben felmelegítettük, csökkentik a gyulladást. A zableves hamarosan hasmenés, hasi fájdalom vagy gyomorégés esetén segít. Íme néhány tipp az elkészítéséhez. Öt evőkanál szárított zabból készítsen körülbelül 10 percet. forrásig és a következő 15 percig. egy liter főzet kimosásával. Ez a szükséges napi mennyiség, amelyet négy dózisban szolgálunk fel a dohányosoknak, lehetőleg termoszból. Azt mondják, hogy a száj kellemetlen íze miatt gyorsan megtanulnak dohányozni. Általában három-nyolc hét ez a kezelés elegendő. A zab főzete segít szorongás, idegesség, álmatlanság, stressz vagy vese- és bőrbetegségek esetén.