Elmúltak azok az idők, amikor mindenki azt gondolta, hogy a hús csemege, és minden nap egy tányérra akarta tenni.

gyerekeket

Az elmúlt években egyre többen ismerik fel az alternatív étkezési módokat, és gyermekeiket vezetik hozzájuk. Az orvosok szerint azonban egyes módszerek nem megfelelőek számukra.

Az alternatív táplálkozás leggyakoribb típusa a vegetarianizmus, amely számos étrendet tartalmaz:
+ Szemivegetarianizmus: a vörös hús kihagyásáról szól; baromfi és halhús megengedett
+ Laktó-ovo-vegetarianizmus: lehetővé teszi a tojás és a tej, egyes esetekben a hal és a baromfi (de soha nem vágott hús) fogyasztását
+ Veganizmus: táplálékforrásként csak növényi eredetű termékeket ismer fel; az egyetlen állati eredetű fehérjeforrás az anyatej
+ Frutarianizmus: gyümölcsdiéták fogyasztásáról szól
+ Vitarianizmus: ez a diéta csak a nyers ételek fogyasztását ismeri el

Jana Nováková, a Népegészségügyi Hivatal Gyermek- és Ifjúsági Higiénés Főosztályának vezetője szerint a vegetarianizmus egészségügyi kockázatai a fehérjék és zsírok bevitelében rejlenek, amelyek minősége nem mindig kielégítő. A vitaminok és ásványi anyagok elégtelen bevitele szintén problémát jelent. "A gyermek növekedésének és fejlődésének időszakában a kizárólag növényi fehérjék bevitele nem elegendő. Ez különösen vonatkozik a vegánok és a vegán anyák csecsemőire és gyermekeire. Ha az állati zsírokat kizárják az étrendből, bevitelük majdnem nulla. A vitaminok közül ebben az összefüggésben meg lehet említeni a B12-vitamint, amely az állati eredetű élelmiszerekben található. ".

A B12-vitamin hiánya azonban csak néhány évvel később válik nyilvánvalóvá, mert napi szükséges mennyisége viszonylag kicsi. A vegán és vegetáriánus étrend kockázata a gyermekek és a felnőttek számára vashiány - kétszer olyan gyakran fordul elő, mint a hagyományos étrenddel rendelkező embereknél. Növényi táplálékból az emberek csak 3% vasat használnak fel, állati eredetűekből kb. 15%. A vegánok és a vegetáriánusok alacsonyabb kalcium- és cinktartalommal is rendelkezhetnek. A vegán étrendet fogyasztó csecsemők és kisgyermekek fokozottan veszélyeztetettek az anaemia, az angolkák és a növekedés visszamaradása szempontjából. Felnőtt vegánoknál elégtelen jód-, riboflavin- és B12-vitamin bevitelről számoltak be.

"A vegetáriánus étrend azonban megfelel a táplálkozás általános elveinek a szív- és érrendszeri, onkológiai betegségek és a cukorbetegség megelőzésében, amely a zsírok és koleszterinszint csökkentésében, valamint a telítetlen zsírsavakat tartalmazó növényi zsírok előnyben részesítésében áll. Ez a diéta több rostot és antioxidáns vitamint is tartalmaz. Ezenkívül a vegetáriánus étrend rendszerint az egészséges életmódhoz társul, ami pozitív hatással van az egészségre "- magyarázza MUDr. Nováková. De csak akkor, ha a vegetáriánus étrendet ésszerűen tervezzük - vagyis ha tej, tejtermékek és tojás is szerepel benne. A laktó-gyümölcs-vegetáriánus étel alkalmasabb, mint a vegán. A legtöbb felnőtt, aki követi és fogyasztja a tojást, halat és baromfit, nincs veszélyben.

A makrobiotikumok kockázatosak

Dr. Nováková szerint a makrobiotikumok visszatérést jelentenek a táplálkozás természetes módjához, amelyben olyan növényi ételeket fogyasztanak, mint a gabonafélék, a kiválasztott zöldségek, hüvelyesek, tengeri moszat, magvak és diófélék. Az állati eredetű élelmiszerek felhasználhatók kis mennyiségű hal, tengeri állatok és baromfi fogyasztására. A makrobiotikus étrend hívei elutasítják a drogok és az addiktív szerek használatát. "Ezek az emberek az úgynevezett transzformációs elméletet szorgalmazzák, amely szerint az emberi test egyedül képes a sejtek számára táplálékot készíteni. Tejet, húst, gyümölcsöt azonban nem szabad enni. Ezt az elméletet tudományos szempontból teljesen kizártnak tekintik "- állítja.

A makrobiotikumok egészségügyi kockázatai közé tartozik az alacsony energia-, fehérje-, zsír-, kalcium-, B2- és B12-, D-, C-vitamin, valamint néhány esszenciális zsírsav hiánya. Szigorúan korlátozott étrend, valamint gyermekek vagy terhes nők esetében nagyobb a veszély. A makrobiotikus étrenddel táplált gyermekek a legtöbb esetben kisebbek, mint a vegyes étrenddel táplált gyermekek. Az alultápláltság eseteit is azonosították. Egészségügyi szempontból a makrobiotikumok határozottan hisznek abban, hogy étrendjükkel különféle betegségek gyógyíthatók, beleértve a rákot is. "Ezt az elméletet azonban semmilyen szakmai bizonyíték nem támasztja alá" - vonja le a következtetést az orvos.

Osztott étrend lehet

Azon az elképzelésen alapszik, hogy ha a test 80% -a bázikus és 20% -a savas komponensből áll, akkor az egyensúly elérése érdekében ebben az arányban kell táplálékkal ellátni a testet. A test savanyítása egyes betegségek oka lehet, akár túlsúlyos is. Ezen elmélet szerint a jelenlegi fehérjék és cukrok bevitele megakadályozza a megfelelő emésztést, ezért külön kell fogyasztani. A zsírokat mindkét csoporttal kombinálhatjuk, mert semlegesek. Nem javasolja a vaj, a hús, a húskészítmények és a sonka gyakori fogyasztását, de a természetes állapotú ételeket részesíti előnyben, amelyeket nyersen vagy enyhén főzve fogyasztanak. Leginkább növényi eredetű ételeket kell használni.

Általánosságban elmondható, hogy a megosztott étrendről annyit lehet mondani, hogy az nem tartalmaz kifejezetten az emberi egészséget veszélyeztető elemeket. Fogyáshoz vezethet, de különösen azáltal, hogy több gyümölcsöt és zöldséget és kevésbé energiaigényes ételeket fogyaszt. A megosztott étrend egyik fő elve az ivási rend betartása - napi 2-3 liter folyadék ajánlott. Az étlap naponta legalább három étkezésre oszlik, a főétkezések között szünetek vannak, amelyek során nyers zöldségféléket fogyasztanak.

Mit kell enni a gyerekeknek

A gyermekek táplálkozásának alapszabálya, hogy a szélsőséges módszerek nem tartoznak hozzá.

1. Fontosak olyan mellékletek, mint péksütemények, galuska, tészta, hüvelyesek, amelyek szénhidrát-, rost-, vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek. Az édességek különleges helyzetben vannak a gyermekek táplálkozásában, mivel ezek a "gyors kalóriák" forrásai, amelyekre gyermekkorban szükség van. Ezért nem tiltjuk őket teljesen a gyermekeknél. Megfelelő dózis körülbelül 50 g/nap, például péksütemények, kekszek vagy szárított gyümölcsök formájában. Nem túl alkalmasak a csokoládé édességek, sütemények és édességek.

2. A zöldségek és gyümölcsök vitaminok, ásványi anyagok és rostok forrása. A fagyasztott zöldségeket gyermekétkezéseknél is fel lehet használni. A gyerekeket meg kell tanítani, hogy minden étkezéshez zöldségeket szolgálnak fel.

3. A tej és a tejtermékek nélkülözhetetlen tápanyagforrás. Fontos a táplálkozás szempontjából a fehérje és a kalcium tartalma. A bébiételekben a normális zsírtartalmú tejet részesítik előnyben. A tejszíntermékeket korlátozni kell.

4. A hús és húskészítmények fehérjét, vasat, B12-vitamint tartalmaznak. Előnyben részesítik a nem zsíros húst, baromfit, halat. A kolbász magas zsír- és sótartalma miatt nem ajánlott.

A megfelelő ivási rend fenntartása nagyon fontos az egészség szempontjából. A legalkalmasabb a víz, majd a gyümölcsteák, a cukrozatlan italok. Az ásványvizek nem alkalmasak napi ivásra. Az édes málna, a tonik és a kólaital szintén nem megfelelő italnak számít.

Forrás: ÚVZ SR

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.