Nem eszünk héjat

Vitaminok és antioxidánsok esetében a gyümölcs héja vagy héja gyakran a legegészségesebb a gyümölcsből. Az almahéj például nagy arányban tartalmaz rostot, C-vitamint és A-vitamint. A kutatások azt is sugallják, hogy a gyümölcs legfelső rétegeinek fogyasztása csökkentheti az elhízás és a rákkeltő betegségek kockázatát.

esetében

Gyümölcsfajokat veszünk, valamint egészségeseket

A különbség egy csésze ananász vagy egy tál áfonya között? Noha mindkettő magas vitamintartalommal rendelkezik (az ananász jó folsav- és B6-vitamin-forrás, az áfonya tele van rostokkal és C-vitaminnal), szénhidrát-, cukor- és rosttartalma nagyon eltérő. "A legjobb gyümölcs az, amelyben a legmagasabb a polifenolok (a gyulladást elnyomó anyagok) szintje és a lehető legalacsonyabb a glikémiás index" - mondja Barry Sears táplálkozási szakember. A glikémiás index (GI) arra utal, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan (vagy lassan) emeli a vércukorszintet; az alacsonyabb GI-vel rendelkező gyümölcsök lassabban emészthetők, ezért hosszabb ideig egyensúlyban tartják a vércukorszintet. Ennek eredményeként a legtöbb sötétebb színű gyümölcs gazdagabb antioxidánsokban, és adagonként kevesebb cukrot tartalmaz, mint a színes gyümölcs.

Hirdető

Korlátlan mennyiségű gyümölcsöt eszünk

A diéták bizonyos típusai a lehető legtöbb gyümölcs és zöldség fogyasztását javasolják, de a legtöbb szakértő nem tartja megfelelőnek. Amellett, hogy a lehető legkevesebb keményítőtartalmú fajt választja (saláták, zeller, zöldséges káposzta), ismét meg kell vizsgálnia az alapanyagok glikémiás indexét. Mivel a gyümölcs édes és finom, és azt gondoljuk, hogy alacsony a kalóriatartalma, hajlamosak vagyunk túlzásba vinni a diéta során, ami egyáltalán nem egészséges. Növeli a fruktóz szintjét, és hasonló hatással van a szervezetre, mint a mesterséges cukor. Naponta legfeljebb két csésze gyümölcs ajánlott egy felnőtt számára, a fizikai erőnlét és az életkor miatt is.

Gyümölcsöt elszigetelten eszünk

Míg önmagában egy darab gyümölcs határozottan jobb, mint egy csokoládé, mégis fennáll a vércukorszint-vérzés veszélye. Ezért kombinálnunk kell kedvenc gyümölcsünket valamilyen fehérjével - egy darab sajttal vagy őszinte mogyoróvajjal. "A gyümölcs emeli az inzulinszintet, a fehérje pedig megnöveli a glükagon hormont. Ez a két érték együttesen stabilizálja a vércukorszintet" - mondja a szakember.