A cékla az egyik legegészségesebb zöldség, amelyet jó tárolási lehetőségeinek köszönhetően szinte mindig kaphatunk. Főleg nyersen kapja, akkor általában főzni kell, de főzni vagy porszívózni vagy konzerválni is.
A répának számos kulturális fajtája van, amelyek alakja és színe eltér. Lombos zöldségként termesztik cékla, takarmányrépa takarmányaként a cukorrépát viszont cukortermelésre használják.
Tudod, azt…?
A cékla történetében különféle érdekességek vannak - például a 19. században kiderült, hogy viszonylag sok szénhidrátot tartalmaz, és Napóleon állítólag határozottan támogatta a cukorforrásként való felhasználásának gondolatát.
Számos orvosi oka van annak, hogy rendszeresen szerepel az étlapon. Kiváló megelőzés a rák ellen, erős méregtelenítő hatással bír, és előnyös, különösen a vastagbél és a máj számára. Segít eltávolítani a szervezetből a káros anyagokat, beleértve az ólmot vagy az alumíniumot. Ezenkívül támogatja a szív- és érrendszert, megakadályozza az artériák megkeményedését, elősegíti a vörösvérsejtek képződését és csökkenti a vérnyomást. Pozitív hatással van az emésztésre és a kiválasztódásra, az oldható rostoknak köszönhetően segít a hasmenés és a székrekedés ellen. Támogatja a fejbőr és a haj gyökereinek táplálkozását, erősíti a csontokat és a porcokat. A demencia vagy a sclerosis kockázatának kitett idősek számára ez jó támogató kezelés lehet. Jobb véráramlást biztosít az agyban, így legalább néhány tünetet késleltethet, vagy lelassíthatja a betegség lefolyását. És segít a vércukorszint szabályozásában is, nagyszerű harcos az élesztő, gombás és gombás betegségek ellen.
Vitaminok
Tápanyagok és ásványi anyagok
rost, folsav, sárga pigment; szilícium, magnézium, vas, kálium
A cékla nem csak egészséges, de ízletes is - salátákban használható fokhagymával vagy tormával kombinálva, klasszikus borscsban, és grillezve vagy sütőben is jól használható. Apróra vágva egészséges kenetek alapjául szolgálhat, amelyek kiegészíthetők például bryndzával vagy balkáni sajttal. Télen népszerű vitaminbomba a céklasaláta káposztával, tormával és almával. Megfelelő fűszerek a bazsalikom, az ánizs vagy a rasca. Ha a friss céklát részesítjük előnyben, akkor ideális, ha sárgarépával reszeljük le, adjunk hozzá például spenótot vagy sült salátát, paradicsomot vagy sárgaborsot, és tápláló salátánk van, például citrusos öntettel.
A cékla a Földközi-tengerről és Észak-Afrikából származik, de az első feljegyzések legfeljebb 3000 évesek és Babilonból származnak. Az ókori Rómában nemcsak ételként, hanem gyógyszerként is használták. Ma Közép- és Kelet-Európában termesztik a legjobban, de az USA-ban is.