Növekedésével kezdetben kerek gyökeret képez, amely fokozatosan bikává válik. A bika alakja és mérete a fajtától függően változhat. Vannak, akik súlya meghaladja a kilogrammot, és átlagosan eléri a 20 cm-t. A bokor húsa fehér vagy krémszínű. A keresztmetszetnek tömörnek kell lennie üregek és rozsdás foltok nélkül. A bokor felülete barnás és rögös. A föld feletti rész egy levél rozettából áll. Viszonylag erős száruk van, amelyen háromszámú levelek nőnek karéjos és fogazott csúcsokkal. A hagymás részek szintén izzók.

Eredet

Már az ókori Egyiptomban a zellert fűszerként, de különösen természetes afrodiziákumként használták. Az ókori rómaiak az étel ízesítésére használták. Gyászkoszorúkat készítettek a levelekből. A kora középkorban Olaszországból jött hozzánk. A zeller népszerű nálunk és Közép-Európában, de Olaszországban, Franciaországban, Spanyolországban és az USA-ban szinte ismeretlen, és ott zellert termesztenek.

Más nevek

apium graveolens (lat), zeller (cz), zeller (en), echter sell/sellie (de)

Táplálkozási értékek

100 g zeller tartalmaz: 3 g szénhidrátot, 0,7 g fehérjét és 1,6 g rostot.

Ásványok:
Kálium - 260mg
Foszfor - 24mg
Magnézium - 11mg
Nátrium - 80mg
Kalcium - 40 mg
Cink - 0,13 mg
Vas - 0,2 mg		 Vitaminok:
B1-vitamin - 0,021 mg
B2-vitamin - 0,057 mg
B3-vitamin - 0,323 mg
B6-vitamin - 0,076 mg
B9-vitamin - 36mg
C-vitamin - 3mg
E-vitamin - 0,3 mg
K-vitamin - 29,3 ug

Egyéb hatóanyagok

A Vnat nagy mennyiségű inzulint tartalmaz. A zeller gumó kevesebb nátriumot, káliumot, vasat és szilíciumot tartalmaz, mint a sügér.

Jelentőség az egészség szempontjából

Reuma, emésztési és hólyagbetegségek kezelésére használják, erősíti az idegeket, segít a kiszáradásban, csökkenti a vérnyomást, tisztítja a beleket és csökkenti a vércukorszintet. Elkészítésekor ne felejtse el megemlíteni a partnerének, hogy ez kiváló emlékeztető a férfi hatékonyságra. Az erős zellerillat forrása nagy mennyiségű illóolaj, amelyek szintén antibakteriális és gombaellenes hatással bírnak az emésztőrendszerben, és a húgyúti fertőtlenítő szerek is. A zeller természetes vízhajtó is.

Érdekesség

Az éhgyomri kezeléseknél hashajtóként használt Glauber-sót részben pótolhatja a zellerlé. A 200 grammos zeller adag elegendő rostot biztosít a belek gyorsabb mozgására, felgyorsítva az emésztést.

Figyelem

Néhány ember azonban allergiás tünetekkel reagálhat a zellerre. Ha zeller elfogyasztása után allergiás reakciókat tapasztal, tanácsos konzultálnia allergológusával az állapotáról, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a zeller a hibás. Ha az ember allergiás a zellerre, magától értetődik, hogy kerülje a fogyasztását. A terhes nők ne fogyasszanak zellermagot (általában fűszerkeverékekben is) nagyobb adagokban, mivel ez méhösszehúzódásokhoz vezethet.

emésztőrendszert
Recept

Zeller palacsinta

Hozzávalók:
1 kis zeller, 10 dkg cheddar, 6 tojás, 3 PL tej, olaj, só, metélőhagyma, fűszerek

Az elkészítés módja:
Finoman reszeljük le a zellert, adjunk hozzá sajtot, tojást a tejbe, őrölt borsot, sót, metélőhagymát. Palacsintát sütünk, plusz burgonyát és tartármártást.