Szeretem a nyarat. Nem csak a forróság, a fürdés, a lassabb munkatempó miatt, hanem különösen a rengeteg friss zöldség és gyümölcs miatt. Semmi sem jobb az egészségre, mint szezonális ételeket fogyasztani a fő vitamindús évszakban. Sajnos éttermeink nem tartják be ezt a szabályt, ezért szinte kizárólag otthon készítünk ételeket. Ezen kívül van egy kisebb haszon kertünk, ahol a zöldbab éppen érik. Idén többször főztem a "savanyú" változatot, így itt az ideje egy variációnak, amelyet "Zöldbableves paradicsommal" elneveztem.

Megint kevesebb időm van két darával, mint amire szükségem lenne, így a leves könnyű, egyszerű, csak zöldségből és gyógynövényből áll, és egy kisgyerek számára is elég tápláló.

zöldbableves

Zöldbableves paradicsommal

Nyersanyagok:

  • 1 darab hagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 4 hámozott nagyobb paradicsom vagy egy doboz paradicsom
  • Fél font zöldbab
  • 3 sárgarépa
  • Pár liguri levél
  • Egy marék friss bazsalikom
  • Só bors

Megközelítés

  1. Zöldségeket készítünk: a babot megkenjük és kisebb darabokra vágjuk, a paradicsomot meghámozzuk és nagyobb darabokra, a sárgarépát karikára, a hagymát apróra vágjuk.
  2. Az olívaolajon aranybarnára sütjük a hagymát.
  3. Hozzáadjuk a sárgarépát és folyamatosan kevergetve egy ideig sütjük.
  4. Öntsön 2 liter húslevest vagy vizet.
  5. Adjunk hozzá zöldbabot, paradicsomot, zúzott fokhagymát és egész ligúriát.
  6. A bazsalikomot apróra vágjuk, hozzáadjuk az edényhez.
  7. Sózzuk, fűszerezzük és puhára főzzük. Végül választhatunk egy ligurit a levesből.

Minden kész. Egyszerű recept, például "vágj, dobj és várj". A leves ízében kissé hasonlít a bolgár levesekre, csak remek.

Érdekes következtetés: tudta-e, hogy a zöldbab a zöldségek, míg a szárazbab a hüvelyesek között szerepel ?.