Küldés innen Vikina »2006. november 16., 09:08
Re: zsírok
Küldés innen EvaEva »2006. november 16., 14:59
Re: zsírok
Küldés innen barbara »2006. december 4., 09:04
Re: zsírok
Küldés innen barbara »2007. január 13., 20:53
Ismét a zsírok témáját húztam az archívumból a fénybe, és már megvitattuk az olaj témáját.
Most találkoztam Mr. nyilatkozatával A. Béderová az Egészséges Táplálkozási Tanácsadó Központtól.
Itt van:
Nem helyes egyfajta növényi olajat használni hideg főzéshez, sütéshez vagy percekhez, mert mindegyik olaj különböző domináns zsírsavat tartalmaz.
Zöld szűz olívaolaj - alkalmas hideg konyhához.
A sárga olívaolaj hőkezelésre jobb, mert a legstabilabb (Béderová). A főzés során nem ég át, és nem képződnek rákkeltő anyagok.
A napraforgó és a repce összehasonlításakor:
napraforgó - alkalmasabb hideg ételekhez és rövid távú hőkezelési percekhez.
A sütéshez speciális repce - sütésre alkalmasabb.