A darált hús előnye, hogy hamarosan kész és fogyasztható.
A daraboláshoz általában kompakt húst vásárolunk egészben, de ha darált húst használunk, akkor sem hibázunk.
Ezenkívül kiegészíthetjük az ilyen húst például reszelt sajttal vagy más összetevőkkel, és így javíthatjuk a darált hús ízét.
Darált darabok és megfelelő hús
Mindenféle hús felhasználható darált darabokra, amelyeket ízlésünk vagy lehetőségeink szerint választunk. A sertéshús vágottabb lesz, de a hasa így is feldolgozható.
Kicsit szárazabbak és kevésbé zsírosak lesznek a marhahúsból, de gazdaságosan elkészíthetők elülső húsból is. Csont nélküli baromfihús is alkalmas, ahol csontdarabokat is feldolgozunk.
Csontozott halakat is használhatunk. Megfelelő kezeléssel darált darabok készíthetők juhból vagy vadból is.
Darált darabolások esetén az egyes húsfajták tetszés szerint keverhetők is, ami különösen alkalmas zsírosabb és soványabb hús keverékének elkészítésére.
Holland darált hús steak
A recept elkészítésekor csak darált húst és sajtot használhat. A többi összetevő hasonló a klasszikus steakéhez.
A hús és a sajt megválasztása fontos lesz a végső étel ízéhez, ezért különösen óvatosan válassza őket.
ÖSSZETEVŐK:
- darált sertéshús
- Gouda sajt
- Liszt
- tojás
- zsemlemorzsa
- olaj
- só
- bors
MEGKÖZELÍTÉS:
- Tegye a darált húst egy tálba, és csepegtessen néhány csepp vízzel.
- Sózzuk, fűszerezzük a húst, és jól feldolgozzuk a kézben, amíg az összes hozzávaló jól össze nem áll.
- Ezután durván hozzáadjuk a reszelt sajtot, és kialakítjuk a darabokat, amelyeket egy klasszikus háromcsomagolásba csomagolunk - egy réteg sima lisztet, felvert tojást és végül egy réteg zsemlemorzsát.
- A darált darabokat egy magasabb olajrétegben szépen aranyszínűvé és ropogósra sütjük.
- A darált holland szelet krumplipürével ízlik a legjobban.
