étel

Egyes szakértők azt mondják, hogy a húsnak csak hetente egyszer szabad elkényeztetnie magát. Természetesen ez nem egyetemes vélemény, de jó időnként helyettesíteni. De mit kell főzni, ha kifogytak az ötleteid a hús nélküli étrendről? Ihletet kaphat a vegetáriánus konyha, ahol számos alternatíva létezik. Jó ízléssel néha nem is jön rá, hogy nem eszel húst, és a tested is értékelni fogja egy új vitamin- vagy fehérjeforrást.

Szója darabok

A szójadarabok vagy a szójahús hazánkban jól ismert, de nem túl népszerű. Vízhiányos szójafehérjéből származik, az üzletekben megtalálható tészta, kocka vagy hosszabb darabok formájában. Zsírszegény, gluténmentes, vasban, foszforban, kalciumban, valamint A-, B- és E-vitaminban gazdag. Megfelelő kezelés nélkül azonban viszonylag unalmas ízűek. De ha szójadarabokat forralunk vízben, például zöldséglevessel, azok azonnal teljesen más ízűek lesznek. Főzés után kitágulnak, és elkészítheti őket egy serpenyőben, vagy azonnal elfogyaszthatja őket. Mint minden esetben, a szója sem túlzás, ezért az étrendben más típusú hús-alternatívákkal - például hüvelyesekkel vagy seitanokkal - kell felváltani.

Tempeh

A tempeh vagy tempe egzotikus név mögött szójatermék áll, amely népszerű az indonéziai Java-szigeten. Ezért nevezik jávai vagy indonéz húsnak is. Felmerül főtt szójabab fermentálása, amelyeket speciális kultúrába töltünk. Összekapcsol velük és fehér konzisztenciát hoz létre. Ez a forma garantálja a tartalmat B12-vitamin, amely állati eredetű és nem helyettesíthető más növényi ételekkel. A Tempeh könnyen emészthető, nem igényel hosszú hőkezelést, sok vitamint, rostot és fehérjét tartalmaz.

Seitan

A Seitan-t hagyományosan húspótlóként használják Ázsiában, például a buddhista konyhában. Ide o a szója alternatívája, mivel búzasikérből készül. Az összes étel közül leginkább a húsra hasonlít, különösen állaga miatt. Hátránya az a seitan nem lehet része a gluténmentes étrendnek. Ennek ellenére a tiszta glutént a szervezet sokkal jobban feldolgozza, mint a keményítő esetében, amikor rendkívül nehezen emészthető. Ellenkezőleg, az előnye, hogy elkészítheti otthon - liszt vízzel történő feldolgozásával.

Készítsen húst

A boltban megvásárolható másik alternatíva az úgynevezett húskészítés. Alacsony energiatartalmú és hőkezelt félkész termék, amely ízében a normális húsra hasonlít. Különbözőből készül növényi fehérjék, répa és víz. Robi nem tartalmaz nem tartalmaz szintetikus tartósítószert és színezéket, zsírt, koleszterint vagy szóját. Ezért, ha az egészségesebb étrendet és az állati termékek korlátozását választja, az ideális helyettesítő a konyhában. A szójahúshoz hasonlóan tészta formájában, de tömbökben is értékesítik, amelyeket a főzés során többféle módon tovább feldolgozhat. A makihús rendkívül népszerű az egyszerű vege hamburgerek elkészítésénél is.

Cuppanás

A šmakoun különleges név Csehországból származik, ahol ez az étel keletkezett. A készítés és a szója darabok mellett különféle formákban vásárolhatja meg, a tésztától a szeletekig. A jól emészthető Smakoun hő képződik a tiszta tojásfehérje feldolgozásával. Legalább cukrot és zsírokat tartalmaz, vegyszerek és glutén nélkül állítják elő. Értékes fehérjeforrás is. Univerzális ízű, és így alternatívája lehet a húsnak, de a sajtnak, a szójának és még az édességeknek is.

Mire próbálja leggyakrabban a húst helyettesíteni? Tanácsot adjon más olvasóknak a cikk alatti vita során.