Egészségügyi és orvosi videó: Bibliai I. sorozat: Bevezetés Isten eszméjébe (2021. február).

Megakadt a Seder ötletein és a kóser recepteken? Mayim Bialik színésznő és a vegán szakácskönyv szerzője megosztja egészséges, barátságos családi kedvenceit.

gőzhajója

Alapvető útlevél-esszencia, a matzoh finom lekvárral vagy margarinnal.

A "Mayim vegán asztala" a színésznő, Mayim Bialikova első szakácsa.

A Da Capo Lifelong Books jóvoltából

További receptek

A húsvét megrendezése kissé bonyolultabb lehet, különösen, ha a meghívottak listáján vannak olyan gyerekek vagy emberek, akiknek diétás korlátozásai vannak. Utánajártunk vegán anyának és Mayi Bialikova színésznőnek, hogy megtudjuk, hogyan teszi szórakoztatóvá és különlegessé minden vendége számára a nyolcnapos fesztivált. Íme a tippjei.

Válassza a Feldolgozatlan étel lehetőséget

"Az én házam meglehetősen szigorúan kóser a húsvétra, és végül nyolc napig sok feldolgozatlan ételt eszünk. Van salátánk, zöldségünk és latkünk (sült burgonya és hagyma matzoh ételekhez kötve, némi szódabikarbóna, olaj és víz "Bialikov háztartásának egyik alapanyaga a quinoa. "Szeretem a Quinoa Mango salátát [lásd az alábbi receptet], amelyet sok zsidó család szeret. Ez egyszerű és könnyű, ugyanakkor sikeres és tele van nagy fehérjével" - mondja Bialik. "Mivel a quinoa nem gabona, a legtöbb hatóság jóváhagyja annak használatát a húsvéti futás során, de kérdezze meg helyi rabbiját, hogy zavart-e vagy aggódik-e."

Légy kreatív

A húsvéti ünnepek alatt Bialik és családja nem eszik és szerény ételeket készít otthon. "Kényszeríti, hogy kreatív legyen az egyszerű főzéssel" - mondja. Bialik kihagy egy receptet? "Gefilte hal! Évekig engedelmesen és valószínűleg nagyon jól csináltam, de soha nem ettem, és az illata hosszú napokig megmaradt a hajamban, most vegán legelők, nincs többé Gefilte hal."

Szezon és SIP

Az ételek jobb ízének megteremtése érdekében Bialik a fűszerekre támaszkodik - "Kóser-húsvéti kesudió és néhány" szórakoztató "öntet általában segít a fiataloknak!" Az italokat illetően: "a húsvéti Coca-Cola-t felnőtteknek szolgáljuk fel, kukoricaszirup nélkül készül (mert a húsvét ideje alatt a kukoricát nem fogyasztják), mivel gyermekkorunkban sokra hasonlít a Coca-Colára. Jellemzően Kóser Manischewitzot Concord szőlőbor felnőtteknek és szőlőlé gyerekeknek. "

Ne felejtsd el a desszertet

"Ha elmegyek valakihez, akkor általában megkérek, hogy vigyek magammal desszertet, ha csak én vagyok vegán, mert sok nem vegán ellenáll a nyaralás alatt a funky vegán ételek élményének, ahol annyira hozzászoktak a" törzsvendégeihez ". "- mondja Bialik. Otthon egy tipikus párolt süteményt kérnek elnézést. "Nincs sok olyan vegán sütemény, amelyet tojás nélkül készíthetnék, ezért általában nem süteményekkel, szárított cseresznyével, kókuszdióval és csokoládé szarvasgombával készülünk, anyám pedig gyümölcs- és diófürtöt készít. Hozzáadhat matzoh farfel-t is, és finomak! "

Ha további Mayim Bialik recepteket szeretne vacsorára és egész évben, vegye át az új "Mayim's Vegan Table" szakácskönyvet, amely elérhető a könyvesboltokban.

Chag húsvét Sameach! Boldog húsvétot!

Quinoa Mango saláta

A quinoa saláták jelentik az alapot sok zsidó otthonban a húsvéti ünnepek alatt, amikor a gabonaféléket nem fogyasztják nyolc napig, és a quinoa válik a középpontba. Ez fényes, kissé ropogós, tele quinoával és diófehérjével. 2-3 napig tartják fenn, és ideális főételként vagy köretként.

összetevők

  • 1 1/2 csésze quinoa, leöblítve
  • 6 bazsalikomlevél, apróra vágva
  • 3 friss koriandró, finomra szakadt
  • 1/3 csésze lilahagyma, őrölt
  • 1/2 vagy 1 szilárd mangó, hámozva és 1/8 hüvelykes darabokra szeletelve
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 3/4 teáskanál finom tengeri só
  • 1 evőkanál és 1 teáskanál frissen facsart lime juice
  • 1/4 csésze kesudió

készítmény

  1. Egy közepes edényben keverje össze a quinoát és 3 csésze magas hőmérsékletű vizet. Felforral. Csökkentse a hőt alacsony hőmérsékletre és hevítse, fedje le, amíg az összes víz felszívódik, 10-15 percig. Lecsepegtetjük és félretesszük.
  2. Egy nagy tálban keverje össze a bazsalikomot, a koriandert, a lilahagymát és a mangót a quinoával.
  3. Keverje össze az olívaolajat, a sót, a lime levét és az őrölt kesudiót egy kis tálban, és keverje össze. Kóstoljuk meg a sót és a borsot, és öntsük a salátára.

A "Mayim vegán asztalától: több mint 100 remek kóstoló és egészséges recept a családomtól a tiédig" Mayim Bialik Dr. Jay Gordon. Újranyomtatva a Da Capo Lifelong Books-ból.