Egészségügyi és orvosi videó: Guido van Rossum szóbeli története, 1. rész (2021. február)

Gyakorold. Kapd el. Fordítsa felfelé a napos oldalt. Számos egyszerű módja van annak, hogy egy-két tojást egészséges, ízletes étkezéssé verjen.

módja

A legtöbb ember tudja, hogyan kell rántottát készíteni - de teljes mértékben kihasználja az egészséges tojás receptjeit? Sok amerikai elkerüli koleszterintartalma miatt, és szerepet vállal benne. A tojás azonban remek és teljesen természetes, magas fehérjetartalmú étel, és sok közül lehet választani.

Valójában a tojástól való félelem többnyire mítosz. A vizsgálatok nem mutatnak összefüggést a petesejt és a szívbetegség között egészséges embereknél. Egy tojás hat gramm fehérjét, 13 nélkülözhetetlen vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és csak 70 kalóriát tartalmaz. A nagy tojások 212 mg koleszterint tartalmaznak, többnyire tojássárgájából.

"A tojás mindenképpen része lehet egészséges receptjeinek" - mondja Ann-Marie Hedberg, MS, RD, DrPH (közegészségügyi igazgató), a houstoni Texas Egyetem étrendterápiájának igazgatója. "Minden, ami egy tojás belsejébe van csomagolva, élő állatot hoz, ezért teljesen természetesnek kell lennie."

Az a fontos, hogy megtanuljon egy tojást főzni úgy, hogy az neked jó legyen. "A keményre főtt tojásokhoz nem kell semmit hozzáadni, és a tojás sütéséhez vagy rántásához a legjobb módja egy régi öntöttvas serpenyő - használhat kis mennyiségű vajat vagy növényi olajat, de ne maradjon a szalonnánál." mondja Hedberg.

Hogyan főzzünk egy tojást: 9 egyszerű ötlet

Az alapvető kemény tojásoktól a tojásokig íme ízletes, de egyszerű dolgok, amelyeket tehet a tojással. És ne feledje, koleszterinmentes fehérjét adhat hozzá, ha a sárgáját részben vagy egészben extra fehérjével helyettesíti.

1. Főtt tojás. Helyezze a tojásokat egy kellően nagy serpenyőbe, hogy egy rétegben legyenek. Fedje le a tojásokat egy hüvelyknyire hideg vízzel. Miután felforrt a víz, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja, hogy a tojások 15 percig álljanak a vízben. Ha meg akarja hámozni, repedjen meg a héjban, majd óvatosan nyomja a kezébe a tojást. Hagyja kihűlni a tojásokat, és kezdje el alulról hámozni.

2. Rántotta. Mérjen meg egy evőkanál tejet minden felhasznált tojáshoz, és verje össze őket, és adjon hozzá egy kis sót és borsot. Két teáskanál vajat vagy olajat közepes lángon melegítünk, és tojásokba öntjük. Ne keverjen tojást. Fordítsa meg, és óvatosan engedje le fakanállal vagy spatulával, amíg az összes folyadék meg nem áll.

3. Klasszikus omlett. "A még egészségesebb recept elkészítéséhez zöldségeket is adhat rántottához vagy omletthez" - mondja Hedberg. Két tojással rendelkező petesejtek esetén keverje össze a tojásokat két evőkanál vízzel és egy csepp sóval és borssal. Készítse elő a húsát, mint a rántotta, de ezúttal, amikor a tojások főznek, csak tolja a tojások széleit a középpont felé, amíg az alatta folyó összes főtt folyékony tojás meg nem keményedik. Sajt vagy zöldség hozzáadásához tegye a tojás felére, a másik felét hajtsa össze és tálalja.

4. Sült tojás. A tojások sütéséhez csak egy teáskanál vajra vagy olajra van szükség. Melegítse a serpenyőben a zsírt, amíg fel nem melegedik. Törje fel a tojást, és óvatosan tegye a serpenyőbe, és azonnal csökkentse a hőt alacsonyra. Hagyja a tojásokat körülbelül hat percig főni. A sárgának kezd sűrűsödnie. Most választhat a nap oldala felfelé vagy túlzottan. Ha a sárgája szilárdabbá válik, fordítsa meg a tojást, és süsse még egy kicsit.

5. Haltojás. Melegítsen körülbelül 3 hüvelyk vizet az edényben, amíg a víz meg nem jön. Öntsük a tojásokat egy csészébe vagy tányérba, és óvatosan csúsztassuk a tálból a forrásban lévő vízbe. Amikor a fehérek szilárdak és a sárgája csak keményedni kezd, a tojásokat réses kanállal emelje ki a vízből.

6. Lóhere tojás. Forraljon fel hat tojást, és vágja le hosszában. Távolítsa el a sárgáját, és keverje össze egy harmadik csésze szeletelt sajttal, egy negyed csésze tejföllel és majonézzel - lehet alacsony vagy zsírmentes - és három evőkanál finomra vágott zöldhagymával. Keverje össze az összetevőket, amíg eltűnnek, és öntsük bele a fehérje felét. Tálalás előtt hűtsük le.

7. Sült. Verjen fel négy tojást egy csepp tejjel, paradicsomlével vagy húslevessel. Amikor a tojás jól összekeveredett, adjon hozzá főtt húst, sajtot, zöldségeket, tenger gyümölcseit vagy ezek kombinációját. Melegítsen két teáskanál vajat vagy növényi olajat egy serpenyőben közepes hőmérsékletre, és öntse a keveréket. Közepes vagy alacsony hőfokon kb. 10 percig sütjük. Tálalás előtt vegye le a tűzről, fedje le és hagyja 10 percig ülni.

8. Quiche. Kenjen el 1 csésze alacsony zsírtartalmú reszelt sajtot egy 9 hüvelykes sült tortán. Kanalas hat tojást egy csésze tejjel, egy csipet sóval és körülbelül fél teáskanál kedvenc gyógynövényekkel. Ezt a tölteléket öntsük a sajtra, és 375 ° -on előmelegített sütőben süssük kb. 40 percig.

9. Eldobható mikrohullámú tojás és sajt. Dobjon el két tojást két evőkanál tejjel és alacsony zsírtartalmú reszelt sajttal. Vegyen be egy mikrohullámú sütőbe bevihető permetező bögrét, öntse a keveréket és mikrohullámú sütőben tartsa magas ideig, körülbelül 45 másodpercig. Keverje össze és kapcsolja be még 30 másodpercig. Legjobb a kedvenc gyógynövényeivel, és nagyon gyors receptje van az egészséges tojásra.

Ezeket a recepteket a legtöbb étrendhez úgy adaptálhatja, hogy vaj helyett főző spray-ket vagy növényi olajat használ, és nem zsíros tejet és egyéb tejtermékeket választ. "A tojások még egészségesebbé tételének másik módja a szabad tartású tyúkoktól származó tojások vásárlása vagy az omega-3 dúsított tojások keresése" - mondja Hedberg. A tojások olyan csirkékből származnak, amelyeket etettek vagy. Megállapították, hogy ezek az olajok, amelyek a sárgájában találhatók, egészségesek a szív számára.

A táplálkozási szakértők egyetértenek abban, hogy a napi egy tojás nem árt a szívének. A tojás nagyszerű egészséges étel, és nem csak reggelire kell. A tojás egészséges főzésének elsajátításához nagyszerű természetes táplálékforrást ad az étrendhez.