Tudjuk, hogy túl sok cukrot fogyasztunk? Igen. Tudjuk, hogy az elhízás milyen nehézségeket okoz? Tudjuk. Miért növekszik tehát az elhízottak száma és nő például az édesített italok fogyasztása? Egyszerűen rabjaink vagyunk a cukornak, és nincs tudomásunk arról, hogy mikor hasznos a cukor és mikor nem. És ennek minimalizálása egyáltalán nem korlátoz minket.
Igyekszünk egészségesebb életet élni, de van egy müzliszeletünk, amelyben több cukor van, mint egy tábla csokoládéban, vagy alacsony zsírtartalmú joghurt, amely szintén legyőzi a fagylaltot. Reggelire tiszta lelkiismerettel édes gabonapelyhet adunk a gyerekeknek, és ebédünket almalével öblítjük, amely ugyanannyi cukrot tartalmazhat, mint a kóla. Vagy betörünk az egészséges élelmiszerboltokba, ahol "egészséges alternatívákat" kínálnak nekünk, "alacsony zsírtartalmú", "gluténmentes" vagy "természetes" felirattal. Hazudnak nekünk? Nem. Csak nem minden van elmondva.
A cukor tényleg szinte mindenhol megtalálható. "Olyan ételekben is megtalálható, ahol talán nem is számíthatunk rá. Hozzáadják kenyérhez és pékárukhoz, húskészítményekhez és konzervekhez, különféle szószokhoz, tejtermékekhez. A cukor ízesíti az ételeket, növeli ennek az ételnek a mennyiségét, ragaszt és tartósít. Ráadásul nagyon olcsó "- mondja a Nesladím Vladimíra Ollé könyv szerzője.
De ma nem az a probléma, hogy elfogadjuk, hanem az, hogy sokat és rossz forrásokból fogadjuk el. Végül, de nem utolsósorban attól is függ, hogy ki és mikor kapja meg. És a szlovákok, különösen az alacsonyabb jövedelemmel és végzettséggel rendelkezők, nem rendelkeznek elegendő tudással, ezért olcsóbb ételeket vásárolnak alacsonyabb tápértékkel és magasabb cukortartalommal.
"Az emberek nem tesznek különbséget az élelmiszerekben természetesen előforduló cukor és az ételekhez adott cukor között. Két véglet van: azok, akik egyáltalán figyelmen kívül hagyják az ételek összetételét, és azok, akik fej nélkül vásárolnak cukormentes vagy alacsony zsírtartalmú ételeket, mert a reklámok befolyásolják őket. De ha valami cukormentes, akkor is lehetnek édesítőszerek, és még rosszabb. Az emberek ezt gyakran nem tudják "- mondja Veronika Hanáková, táplálkozási szakember, képzett biokémikus, több éves gyakorlat után.
Az emberiség betegsége
Kétszáz évvel ezelőttig a cukor volt a gazdagok kiváltsága, hasonlóan a fűszerekhez, és az ember évente körülbelül nyolc kilogrammot fogyasztott, száz évvel ezelőtt ötször többet, ma pedig évi 50 kilogrammot, ami az éves cukor bevitele szlovákonként. Az amerikaiak közvetlenül játszanak, de a németek, a hollandok, az írek, a kanadaiak és a finnek sem maradnak le, és mi sem.
Ez a cikk csak előfizetőknek szól.
87% -a maradt olvasni.