Ez a cikk 2014.12.17-én jelent meg Ing. Lukáš Juriček .

egészséges

Az USA-ban minden harmadik gyermek elhízott, Szlovákiában pedig megközelítjük ezt a tendenciát. Minden tizedik gyermek elhízott, és csak minden ötödik túlsúlyos.

Sajnos nemcsak a gyermekkori elhízás növekszik. A szív- és érrendszeri betegségek, a rák, a különböző degeneratív betegségek, a mentális rendellenességek vagy a depresszió előfordulása is növekszik. Másrészt szerencsére az egészséges életmód és az egészségesebb étkezési mód iránti érdeklődés is kezd növekedni.

De van még egy apróbb csapdája is - nem minden, ami első ránézésre egészséges, egészséges és valójában az.

- Nem az a bajunk, hogy keveset tudunk. A problémánk az, hogy sok, amit tudunk, nem igaz

(Will Rogers)

Ez a cikk az előző bejegyzésre épül: 13 ravasz ˮ álruhás étkezés (1. rész)

7. Agave szirup

Alig árt többet, mint a cukor. Figyelembe véve káros hatásait, nem csoda, hogy az emberek egészségesebb alternatívákat keresnek.

Az egyik legnépszerűbb természetes édesítő alternatíva az agavé szirup, amelyet általában összetéveszthetünk egészséges édesítőszerekkel, amelyet gyakran vonzó, egészséges csomagolásban kínálnak az egészséges élelmiszerboltokban.

Téves osztályozásának oka, hogy nem befolyásolja a vércukorszintet, ami természetesen szép. Nos, másrészt az erősen koncentrált fruktóz, amely magas kalóriatartalmú és növeli a triglicerid szintet.

És ez valódi probléma, valamint az a tény, hogy ha napi 30 g-nál nagyobb mennyiségű fruktózt fogyasztasz, akkor a máj elkezd zsírosodni. A cukor egyik fő problémája, hogy túlzott mennyiségű fruktózt tartalmaz, ami felesleges fogyasztás esetén súlyos anyagcsere-problémákhoz vezethet.

És itt jutunk el a kérdés lényegéhez. Ugyanis, Míg a hagyományos cukor 50lenˮ körülbelül 50% fruktózt és magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot tartalmaz 55%, addig az agave szirup még többet, akár 70-90% -ot is tartalmaz. Emiatt az Agave még a szokásos cukornál is rosszabb.

Vegye figyelembe, hogy a "természetes" nem mindig jelenti automatikusan az egészségeset. és hogy egyáltalán természetesnek kell-e tekinteni az agavé szirupot, szintén vitatható. Ezért saját érdeke érdekében kerülje a fruktózalapú édesítőszereket.

Használja inkább a természetet a harmonizációhoz

Az édesítőszereket önmagukban a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell. Ha azonban már össze kell egyeztetnie, akkor az elfogadhatóakat használja: méz, juharszirup, stevia vagy melasz.

8. Gluténmentes, iparilag feldolgozott élelmiszerek

A 2013-as kutatások szerint az USA-ban az emberek körülbelül egyharmada próbál aktívan kerülni a glutént, és ez a tendencia itt és Szlovákiában is egyre inkább észrevehető. És bár sok szakértő úgy gondolja, hogy ez nem feltétlenül szükséges, az az igazság, hogy a glutén, és különösen a modern modern búza gluténja sok ember számára problémát okozhat.

Tudta, hogy a cukor és a glutén ugyanazokat a receptorokat foglalják el az agyban, mint a kokain, így mesterségesen serkentik a dopamintermelést és hozzájárulnak a függőséghez? Valószínűleg ezért sokan megijednek, amikor hirtelen kenyér nélküli életet képzelnek el "alapélelemnek".

Ezért nem meglepő, hogy a gyártók számos gluténmentes ételt hoztak a piacra.

Az ilyen ételek problémája azonban az, hogy általában ugyanolyan károsak, mint gluténszerű társaik, ha nem is rosszabbak. Ezek nagyon iparilag feldolgozott élelmiszerek, amelyek tápanyagban nagyon szegények, és gyakran finomított keményítővel készülnek, ami a vércukorszint éles emelkedéséhez vezet.

Tehát olyan ételeket válasszon, amelyek természetesen gluténmentesek (például növények és állatok), és nem pedig iparban előállított gluténmentes ételeket.

Az angolnak még egy nagyon találó állítása van az ilyen gluténmentes ételekről: Lut A gluténmentes gyorsétel továbbra is ócska étel

9. Vegán ipari feldolgozású ételek

A vegán étrend ma már nagyon népszerű, akár etikai, akár környezeti okokból, akár máskor az egészség javítása érdekében (ami erősen vitatható és megkérdőjelezhető).

És természetesen az élelmiszer-gyártók számos iparilag feldolgozott vegán ételt reagáltak és hoztak forgalomba, amelyeket gyakran a nem vegán ételek megfelelő helyettesítőjeként értékesítettek. A vegán szalonna csak egy példa.

De nagyon fontos szem előtt tartani, hogy ez megint csak erről szól iparilag előállított termékek, amelyek mindenki számára rosszak, beleértve a vegánokat is.

10. Az označorganicˮ és a „raw marked jelöléssel ellátott feldolgozott élelmiszerek

Bizonyára mindannyian észrevettétek, hogy az ételek egyre növekvő mértékben megjelennek a „szerves” vagy a „sors” szóval, ami azt jelenti, hogy az ételek szervesek az ˮ szervesˮ esetében, ami környezetbarát, a „nyers” esetében pedig nyers étrend.

De mint általában, ezt a címkét népszerűsítése után kezdték forgalmazni. A gyártók számos módszert kitaláltak ugyanazon hulladék előállítására, elenyésző mennyiségű adorganikus ˮ vagy ˮ alapanyag ”kiegészítésével.

Ide tartoznak az olyan adalékanyagok, mint pl. bio nyers nádcukor, amely lényegében 100% -ban megegyezik a fehér cukorral. Még mindig csak glükóz és fruktóz, szinte semmilyen tápanyag nélkül.

Sok esetben a „szerves” és „nyers” összetevők és azok megfelelő társaik közötti különbség majdnem nulla, de az ár jóval magasabb.

Ne feledd A szerves ˮ és a ˮ ˮ ételek még nem lehetnek automatikusan egészségesek, ezért vásárlás előtt mindig gondosan ellenőrizze a címkéket, hogy megtudja, mi is áll valójában a csomagolásuk mögött.

11. Növényi olajok

Sokunknak javasoljuk, hogy fogyasszon növényi és magolajat. Ide tartoznak az olyan olajok, mint a szójaolaj és a szőlőmagolaj, de még sok más.

Ez azon a tényen alapul, hogy ezeket az olajokat legalább rövid távon a vér koleszterinszint-csökkentő olajaként mutatják be. Akárhogy is, fontos felismerni, hogy a vér koleszterinszintje kockázati tényező, és nem önmagában betegség.

És bár ezek a növényi olajok javíthatják ezt a kockázati tényezőt, nincs garancia arra, hogy ezek segítenek megakadályozni a kegyetlen véget szívroham és halál formájában, amelyek az igazi szempontok.

Valójában néhány kísérlet bebizonyította A koleszterinszint csökkentése ellenére ezek az olajok növelhetik a szívroham vagy a rák okozta halálozás kockázatát.

Tehát fogyasszon egészséges, természetes zsírokat, például vajat (sima), kókusz-, olíva- vagy kenderolajat, és kerülje az iparilag előállított finomított növényi olajokat, mintha az élete rajtuk múlna (mert attól függ).

12. Joghurtok ˮ gyümölcsdarabokkalˮ

Tele vannak szupermarketek polcain, hatalmas reklámkampányok támogatják őket, és a legtöbb esetben károsak és egyes esetekben akár annyi cukrot is tartalmaznak, mint egy doboz kóla. Bizonyára vannak értelmesebb módszerek egy új nap megkezdésére ilyen terhelésű cukorral.

13. Reggeli müzlik

Természetesen a reggeli müzlik nem hiányozhatnak ebből a listából. Ők a hab a tortán, én pedig a legvégén tartottam őket. A reggeli müzlik forgalmazásának módja undorító.

Közülük sokaknak (beleértve a gyermekeknek szántakat is) számos állításuk félrevezető az egészségre gyakorolt ​​előnyeikkel kapcsolatban. Ide tartoznak olyan félrevezető érvek, mint a „teljes kiőrlésű” vagy „alacsony zsírtartalmú” érvek.

De ha jól megnézed az egyes összetevőket, akkor látni fogod, hogy szinte semmit nem tartalmaznak, csak gabonát (gyakran még genetikailag módosítottat), cukrot és különféle mesterséges vegyszereket.

A reggeli gabonafélék nagyrészt hibásak az elhízás és az anyagcsere-problémák növekedésében a gyermekeknél. És hozzá kell tenni, hogy helyesen.

Egyetemes szabály az egészségesebb ételek vásárlására

A szabály az, hogy ha az élelmiszer-csomagolás egészségesnek mutatja be az ételt, akkor valószínűleg nem egészséges. Az igazán egészséges ételek azok, amelyeknek nincs szükségük ilyen egészséges állításokra.

A valódi, egészséges ételekhez nem is kell semmilyen felhasznált összetevő, de az igazi étel önmagában is összetevő.

Szép napot, és terjessze az ismereteket a világ felé!;)

Források:

  • Robberstad L és mtsai. Kedvezőtlen életmód és visszatérő fejfájás a serdülők körében: a HUNT tanulmány. Ideggyógyászat. 2010. augusztus 24.; 75 (8): 712-7. doi: 10.1212/WNL.0b013e3181eee244. Epub 2010 augusztus 18.