"Korlátozza a cukrot", gyakran hallja ezt a mondatot egy orvostól vagy táplálkozási szakembertől is? Ha kedveli az édességeket, akkor biztosan nem szeret hallani hasonlót. Bizonyítanunk kell azonban a szakértők igazát. Túl sok cukrot eszünk, ami nem tesz jót az emberi testnek.
Bár nem biztos, hogy elégedett vagy, ideje elgondolkodnod étrended összetételén, és rávilágítani az elfogyasztott szénhidrátokra.
Égetlen kalóriák változás és kövér
Természetesen, szénhidrátok válik egy feltétlenül szükséges energiaforrássá. Kivonják belőlük a tested összes sejtjét, és nélkülük nem lenne esélyük aktív tevékenység megkezdésére. Természetesen ez képezi az agy üzemanyagát is, így szénhidrát nélkül egyáltalán nem tudna kitalálni semmit. Ezek alkotják a porc és a kötőszövet építőköveit is.
Miért káros tehát a cukor? A túlzott cukor különösen veszélyes. fehér finomított cukor mert csak üres kalóriákat ad a testednek. Nem tartalmaz olyan egyéb anyagot, amelyet bármilyen módon felhasználhatna, és amely hozzájárulna az egészségéhez, például ásványi anyagokat. Pontosan a finomítás, azaz a vegyi tisztítás veszít minden egyéb szennyeződést, legyen az pozitív vagy negatív. Lényegében fehér méreggé válik - mesterségesen előállított vegyszerré, amelyet óvatosan kell kezelni.
Az édes támogatja az élesztőket és a penészgombákat
A felesleges cukor a szervezet túlsavasodásához vezet. Elveszíti az ásványi anyagokat, különösen a magnéziumot és a kalciumot, valamint a szelént. Sajnos a cukor elősegíti az élesztő és a gombás fertőzések kialakulását is, felgyorsítva a test öregedését. Jelenleg a cukorfogyasztás hihetetlenül körülbelül napi 120-200 grammot érhet el, ami csaknem hétszerese a maximálisan ajánlott napi mennyiségnek, ami 30 gramm.
A titok tehát az, hogy pontosan annyi cukrot fogyasszon el, amelyet teste hatékonyan meg tud égetni fizikai és szellemi tevékenység során. Amint több cukrot fogyaszt, az elégetetlen kalóriák zsírraktárakká válnak.
Ne érts félre cukrok és szénhidrátok!
Annak érdekében, hogy legalább egy alapvető áttekintést kapjunk arról, melyik cukor nem megfelelő az egészséges táplálkozáshoz, és amelyek éppen ellenkezőleg, tolerálhatók, először el kell mondanunk róla néhány alapvető dolgot.
Különösen a cukor a vegyi anyagok közé tartozik szénhidrátok. De légy óvatos. A cukrok és szénhidrátok kifejezéseket gyakran összekeverik, de nem ugyanazok. A szénhidrátok szerves anyagok, a cukrok azok alcsoportja. A cukor szó általában monoszacharidokra, azaz édes ízű, édesítőszerként használt egyszerű szénhidrátokra utal. Egy szacharimetrikus molekulájuk van. Ezt a csoportot kell nagyon körültekintően kezelnie az étrendben.
De a szénhidrátok csoportja számos összetettebb szénhidrátot is tartalmaz, például oligoszacharidokat két-tíz cukormolekulával és végül tíz vagy több cukoregységgel rendelkező poliszacharidokat.
A tej is veszélyeztetheti a karcsú vonalat
Az oligoszacharidok közé tartozik például a szacharóz, azaz a répacukor, a malátacukor, azaz a maltóz vagy a laktóz, a tejcukor. De nem szabad túlzásba vinni az ilyen típusú cukrokkal sem, mert ezek is negatívan hatnak a karcsú vonalra, bár kissé rejtettebben és úgy, hogy észre sem veszik.
Hiszen jó tejet inni - de cukrot is talál benne! Ha túlzott mennyiségben issza, hízhat.
A karaktered szempontjából a poliszacharidok a legkedvezőbbek. Ide tartozik például a keményítő, a glikogén vagy akár a cellulóz. Hosszú távú energiaraktárt hoznak Önnek, fokozatosan felszabadulnak a vérbe. A vércukorszint ingadozását okozó egyszerű cukrokkal ellentétben a poliszacharidok stabilan tarthatják. És ez egy nagy plusz. Ezért érdemes a menüben előnyben részesítenie összetett szénhidrátok, amelyet teljes kiőrlésű kenyérben, természetes rizsben, teljes kiőrlésű tésztában talál.
Ügyeljen az ételek szénhidráttartalmára
Hogyan zajlik valójában a cukrok átalakulása? Glükóz (szőlőcukor), fruktóz (gyümölcscukor) és galaktóz (anyatej-cukor) - mindhárom esetben ezek egyszerű cukrok, amelyek közvetlenül a belekből szívódnak fel a vérbe. Így erősen befolyásolják a vércukorszintet. Ezért fogyasztásuk különösen az igényesebb testmozgás után ajánlott, és olyan időszakban, amikor szükséges az energia feltöltése, például alvás után vagy reggel tíz órakor.
Ezzel szemben a poliszacharidokkal ez a hasítási és átalakulási folyamat sokkal hosszabb, mivel sokkal összetettebb molekulákról van szó. Ennek eredményeként a testnek nincs hirtelen olyan kalóriafeleslege, amelyet nem tud megégetni. Tehát érdekeljen szénhidrátok az ételekben és vigyázzon rejtett cukrokra.
Természetes cukor jobb mint szintetikusan készült
Mint már említettük, nagyon függ azoktól a forrásoktól, amelyekből szénhidrátokat kap. Annak ellenére, hogy az egészséges és különféle vitaminokat tartalmazó gyümölcsök gyakran viszonylag nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak (tipikusan például banánt vagy szőlőt), a szervezet képes kezelni a fruktózt, a gyümölcscukrot, sokkal jobban, mint a mesterséges fehér finomított gyümölcs.
Tehát, ha elképzel egy pl. Egy üveg Coca-Cola típusú édes limonádét, tudja, hogy ha megissza, akkor körülbelül 25 kockacukorral látja el a testet. Ha ugyanannyi cukrot eszik gyümölcs formájában, akkor ez nem lesz olyan káros hatással a testére. Ennek ellenére ajánlott bármilyen gyümölcsfogyasztást (friss, turmix, szárított), különösen reggel.
Próbálja ki a cukor alternatíváit
Ezért a répacukrot, a szacharózt, amellyel a konyhai asztalokon lévő cukortálakban találkozik, tanácsos más természetes alternatívákkal helyettesíteni. Például édesem. Bár a méz csak kissé kalórikusabb, mint a cukor, sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
Az édesítés másik jó választása a melasz, számos olyan anyagot is talál benne, amely hasznos a testének. Már említettük a gyümölcsöket, édesíthetjük gyümölcslével, szirupokkal, de vigyázzunk, mindig természetes, édesítetlen változatoknak kell lenniük! A közelmúltban nagy népszerűségnek örvend a magas édességű, de további kalóriákat nem hozó stevia növény.
Próbálja ki a cukor alternatíváit, talán megkóstolhatja őket.
Az ízlelőbimbók érzékenysége is visszatér
Valaki képes csökkenteni a cukrot, például nem édesíteni a teát vagy a kávét. De más emberek nem is tagadhatják meg maguktól a kávé desszertjét. Az igazság az, hogy a nagy mennyiségű elfogyasztott cukor tompítja az ízlelőbimbókat. Megszokja a több cukrot, és hajlamos lesz újabb és újabb teáskanál vagy kockák hozzáadására. Az ital vagy étel kissé édesnek tűnik számodra. És ez rossz.
Ha csökkentheti vagy akár el is hagyhatja a cukrot, akkor azt tapasztalhatja, hogy a csészék érzékenysége időben visszatér. Hirtelen rájön, hogy számos ételt élvezhet megnövekedett cukor nélkül. Természetesen ez a folyamat eltart egy ideig. De a cukor korlátozása mindenképpen megtérül.