A Tiramisu eredete Velence. Ez a torta már népszerű a régiónkban. A tiramis egyetlen hátránya a hosszú élettartama, amely erősen korlátozott. A sütetlen desszert nyers tojást is tartalmaz. De hidd el, hogy sokáig nem tart melegen…. csodálatos íze arra készteti, hogy újra és újra vegye.
Szóval, mi kell ehhez a legnépszerűbb és leghíresebb olasz süteményhez?
Nyersanyagok
- 500 g mascarpone
- 2 tojás
- 2 pol. kanál kristálycukor
- 2 evőkanál Amaretta
- 2 evőkanál kakaó
- 2 csomag hosszú piskóta
- 1 csésze erős instant kávé
Megközelítés
Először főzzön kávét. Amíg nincs szükségünk rá ilyen klassz.
Olasz tiramisu
Osztja a tojásokat tojásfehérjére és sárgájára. Fújja le a szilárd havat a fehérjékről. A sárgájához granulált cukrot adunk, és összekeverjük. Add hozzá Mascarpone-t a felvert tojássárgájához cukorral, és addig keverd, amíg a két anyag jól össze nem kapcsolódik. A végén keverje össze a havat.
Öntsük a kávét egy mély tányérba, és keverjünk össze 2 evőkanál Amaretta-t. Fokozatosan mártogassa a piskótákat (egyik oldalról) a kávéba, amelyet egymás mellé teszünk egy tálcára. Hozzon létre egy piskótaréteget, amelyet krémmel kennek meg. A tejszínre kávéba áztatott piskótákat teszünk, és ismét felviszjük a krémet. Ezt addig ismételjük, amíg hiányzik a piskóta vagy a tejszín. Figyelem, a felső rétegnek krémesnek kell lennie.
A torta tetejét alaposan megszórjuk kakaóval, és legalább 5-6 órára hűtőbe tesszük.
Tiramisu, Forrás: https://pixabay.com/en/tiramisu-baskets-of-brin-classies-blacks-2462152/
Változatok
Túró
A tiramisu elkészítésének számos módja van, különféle variációk, amelyek különlegessé vagy jobbá tehetik az ízét. 500 gramm mascarpone helyett túrót használhat. Az, hogy a mascarponét teljesen kicseréli-e vele, vagy csak egy részét cseréli-e le, az ízlésétől függ (250 g mascarpone és 250 g túró).
Tejszínhab
A tiramisu elkészítésének másik változata lehet a tejszínhab. Fehérek helyett verj fel 1 tejszínhabot, és add hozzá két tojássárgájához cukorral és mascarponéval.
Gyümölcs
Ha szereted a gyümölcsöt, akkor az egyik rétegként hozzáadhatod ehhez a süteményhez is. A banán vagy a kivi csak különlegessé teszi ezt a finomságot. Menti a piskótákat, rátesz egy réteg krémet és pl. szeletelt banán kerekek. Tegyen rá egy réteg piskótát, tejszínt és banánt. Ne feledje, hogy a felső rétegnek itt is krémesnek kell lennie.