A szlovákok jobban élnek, mint a közelmúltban. Az ételek és az italok változatosabbak, és a korabeli fogakban is láthatók. A fogorvosoknak azonban kevesebb, de több a munkájuk, mint a 20. század végén. Ez nem annyira a fogak közvetlen higiéniája, mint az étrendünk. Ján Kováč fogorvossal arról beszélünk, hogy mit kell ennünk, hogy egészségesebbek legyenek a fogaink, és hogyan vigyázzunk rá.

hogy

Az elmúlt negyedszázad során a szlovákok megváltoztatták étlapjukat. Hogyan befolyásolta a lakosság fogainak egészségét?
A megnövekedett életszínvonal korlátlan hozzáférést biztosít az ételek és italok széles választékához. Ez változásokat okozott a száj egészségében. Étrendünk sokkal lágyabb és ragadósabb, mint a múltban. Nem vagyunk kénytelenek annyit rágni, mint egykor, ami megnyilvánul o.i. alacsonyabb nyáltermelésben, szükséges a fogak öntisztításához. A statisztikák azt mutatják, hogy népességünkben növekszik a szénhidrátfogyasztás, amelynek szacharóz a szuvasodás táptalaját képezi.

A lakosság melyik részét fenyegeti leginkább a helytelen ételösszetétel?
A gyermekek és fiatalok napközben több édességet (cukorkát, cukorkát, kekszet), valamint édesített kólát és ízesített gyümölcsitalokat fogyasztanak. Felnőtteknél nagyobb a savanyú ételek iránti igény - gyümölcsök és különféle szénsavas italok, például ásványvizek, különféle energia- és alkoholos italok iránti igény. A fogszuvasodást kiváltó szénhidrátok "felelősek" a bevonó baktériumok által képződő savakért, a savas ételek az ásványi anyagok elvesztését okozzák a fog felszínéről, az úgynevezett eróziót. Ezekben az ételekben és italokban a nyál termelése egyszerűen nem elegendő semlegesíti azokat a savakat, amelyek károsíthatják a fogzománcot.

Mi a közös az édes italokban, édességekben, cukorkákban?
Közös nevezőjük a fogszuvasodás kialakulásának közvetlen hatása. Érdekes, hogy ha a szacharózt, a leggyakrabban használt édesítőszert folyékony formában adják be, akkor a fogszuvasodás előfordulása nem nő meg olyan mértékben, mint amikor az emberek ragacsos édességeket fogyasztanak. Így a fogszuvasodás kialakulásához nemcsak az étel kémiai összetétele fontos, hanem olyan fizikai tulajdonságok is, mint a tapadás és a merevség.

Hogyan befolyásolja a bor a fogakat? Különbség van a fogak fehér- és vörösborra adott reakciójában?
Ha a bort mértékkel fogyasztják, jótékony hatással van az emberi egészségre. Megakadályozza a szív- és érrendszeri és rákbetegségeket, még az Alzheimer-kórt is. A bornak antimikrobiális hatása is van, és így ellensúlyozza a fogszuvasodást.
Másrészt a bor savtartalma ásványi anyagok elvesztését okozhatja a fog felszínén. Ez a fog felületének kémiai oldódása. Ha a borban lévő savak rövid ideig és ritkán hatnak, a fogfelület nagymértékben természetes módon helyreállítható a nyálásványokból maradandó hiba nélkül. Hosszabb és gyakoribb savkezelés esetén a kemény fogszövetek elvesztése következik be. A fogszuvasodással ellentétben, amely olyan "megközelíthetetlen helyeken" fordul elő, mint a gödrök és a karcolások, a fogak eróziója a fogak kitett területein tapasztalható. A boriparban dolgozó emberek gyakran fokozott fogérzékenységben szenvednek.

A fehér és vörös borra a fogak eltérően reagálnak?
A fehérbor pH-értéke valamivel alacsonyabb (magasabb savtartalom), mint a vörösboré. A bor savasságát a borkősav és az almasav, valamint kisebb mértékben a citrom- és borostyánkősav-tartalom határozza meg. A pezsgők és a fehérborok a legkiválóbbak, a vörösborok kevésbé. A szénsavas italok fogyasztásának kritikus gyakorisága legalább naponta egyszer vagy heti négy-hat alkalommal. A vörösbor azonban jelentős elszíneződést okoz a kemény fogszövetekben, illetve a tömésekben és a fogpótlásokban.

Szlovákiában a sörök fogyasztják a legtöbbet. Forró ital, enyhén lúgos reakcióval. Hogyan érzékeli a szánk és a fogunk?
Az összes ital közül a sör valóban pozitív hatással van a száj egészségére, természetesen ésszerű italozással. A sör és a sörkészítés során felhasznált alapanyagok sokféleképpen készíthetők. A sör tartalmaz olyan savakat is, amelyek a fogak erózióját okozhatják, de tartalmuk lényegesen alacsonyabb. Az eróziós folyamat során a fog szerkezetének elvesztése azonban akkor következik be, amikor a pH 5,5 alá csökken. A különböző típusú sörök pH-értéke 5,4 és 5,8 között mozog. A sötétebb sörök természetes savtartalma magasabb, mint a világosabbaké. Másrészt a sör, különösen magas árpa- és komlótartalommal, kalciumot, szilíciumot és tanninokat tartalmaz, amelyek ugyanolyan megelőző hatásúak a fogszuvasodás ellen, mint a fogkrémben található fluoridok. A komló megakadályozza a mikroorganizmusok fejlődését a szájüregben is. A kávéhoz vagy a vörösborhoz hasonlóan a sör, különösen a sör, sült árpából vagy fekete malátából, általában elszínezi a fogak felületét.

A táplálkozási szakemberek több tejtermék fogyasztását javasolják. Mit kell alkalmazni ezek kiválasztásakor?
A tej és a tejtermékek (sajt, sajt, túró, joghurt) a racionális táplálkozás fontos részét képezik. Az anyatej még az egyetlen energiaforrás a szoptatott csecsemő számára. És bár a tej tartalmazza a szénhidrát-laktózt, a fogszuvasodás kialakulásával összefüggésben nem tekinthető kockázatos élelmiszernek. Ásványi anyagokat, kalciumot, foszfort, fehérjéket és zsírokat tartalmaz, amelyek a képződése ellen hatnak. Más a helyzet, ha a tejhez és a tejtermékekhez (akár ízesítésre, akár édesítésre szolgáló gyümölcs formájában) újabb szénhidrátot adnak, ami aztán a fogszuvasodás kialakulásának fő tényezője.

Igaz, hogy a sajtok jelentős védőélelmiszerként működnek a fogszuvasodás ellen?
Igen, ez összefügg a nyálelválasztás és a kalciumkoncentráció fokozásának képességével a fog lepedékében. Ugyanakkor a fehérjék (különösen a kazein) sajttól a fogzománchoz való kötődése jelentősen lelassítja a fogszuvasodás kialakulását. A tej és tejtermékek kiválasztása tekintetében egyértelműen ajánlott tiszta termékeket választani hozzáadott anyagok nélkül, különösen szénhidrátok nélkül.

Elsősegély - amikor a fogai elviselhetetlenül fájnak

A fluorok jó szőrzet a fogak számára

Mely ételek emelik kedvünket?

Az élelmiszerek minősége az egészség szempontjából legfontosabb

A táplálkozási szakemberek szerint a gyümölcs- és zöldségfogyasztás továbbra is alacsony. Azonban hogyan hatnak a vitaminforrások a fogakra?
Mindenki mellette és ellene. Az olyan gyümölcsöt, mint az alma, évek óta használják a természetes fogkefe példaként. A szájüreg pH-értékeinek mérése azonban azt mutatta, hogy a harapás után szinte azonnal ugyanolyan pH-csökkenés következett be az almában, mint egy 10% -os szacharóz-oldat használata után. A szájüreg savasságának még nagyobb és hosszabb csökkenése figyelhető meg banánfogyasztás esetén. Magasabb savtartalom található a savanyúságokban és a paradicsomban is. A savak lágyítják a fog felületét és csökkentik a kemény fogtömeg mechanikai ellenállását. Ezért fontos hangsúlyozni, hogy a fogak étkezési savakkal való közvetlen érintkezése után nem illik tisztítani a fogakat vagy súrolóbb fogkrémet használni. Várjon körülbelül 30 percet, és öblítse le a száját tiszta vízzel. Hétköznapi értelemben - a fogak felülete ebben a kémiai bomlási szakaszban van, puha, és paradox módon kefével és fogkrémmel károsíthatjuk.

A narancs, a citrom és a gyümölcslé sokkal bőségesebb. Nem mossák a zománcot?
A friss gyümölcsök és gyümölcslevek a bennük lévő savakkal károsíthatják a kemény fogszöveteket. Különösen a citrusfélék (citrom, grapefruit vagy narancs) és a citromsavat tartalmazó gyümölcslevek rendelkeznek a legnagyobb eróziós potenciállal. A citrusfélék fogyasztásának kritikus gyakorisága a gyümölcs több mint napi bevitele. A friss gyümölcslevekkel ellentétben az italgyártók kalcium és foszfátok hozzáadásával próbálják kiküszöbölni a jelenlévő savak hatását, ami jótékony hatással van a zománc károsodásának megakadályozására.

Igaz, hogy a fog felületének erózióra való érzékenysége befolyásolja az italok részegségét?
Igen, a fogak érzékenyek a savas ételek vagy italok fogyasztásának gyakoriságára, módjára, hőmérsékletére vagy a fog felületéhez tapadásának képességére. A gyümölcsleveket érdemes szalmával inni. Ez csökkenti az ital és a fog felületének érintkezését, szemben a csészéből történő ivással. A hűtött ital fogyasztása tovább csökkenti az eróziós potenciált. Fontos az az idő is, amely alatt az étel vagy ital a szájüregben van. A savas ételek és italok fogyasztásának legrosszabb módja a szájban tartás, mivel a fogakkal való érintkezés ideje megnő.

Milyen állapotban vannak a gyermekek a fogaiban?
A gyermekpopulációban a fogak egészsége aggasztó. Megfigyeljük a rossz étkezési szokásokat (gyakori szénhidrátfogyasztás), amelyek támogatják a fogszuvasodás kialakulását és az elhízás kialakulását. A szájhigiénia és a fogorvosi rendelő rendszeres látogatása elmarad. Mindig hangsúlyozni kell, hogy a gyermekek fogainak egészségéért a szülők a felelősek. A megelőzésben betöltött szerepük a következetes szülői gondozásban rejlik a helyes szokások kialakításában, az alapos fogmosásban, valamint a fogorvosnál rendszeres megelőző vizsgálatokon.

Az anyák nem követik el azt a hibát, hogy különféle tejtermékeket, majd bébiételeket etetnek?
Igen, főleg, ha napközben többször is etetik a gyerekeket alapos fogmosás nélkül (például nagyon hatékony a száj egyszerű leöblítése is tiszta vízzel). A fogszuvasodás kialakulásához fontos az az idő, amely alatt káros szénhidrátok vannak a szájüregben. Fontos, hogy tovább tanítsuk a gyermeket, hogy minél előbb inni egy edényből - csészéből vagy csészéből. Legkésőbb az élet 9. hónapjától ajánlott abbahagyni a cumisüvegből történő folyadékadagolást. Az édesített folyékony élelmiszerek (beleértve a teákat és gyümölcsleveket) tartós bevitele a cumisüvegből a tejfogak gyors károsodásához vezethet, mivel az ital még mindig mossa a fogpótlást, és a higiénia nem megfelelő. A szénhidrátokat tartalmazó italokat, különféle ételeket és gyümölcsleveket általában a gyermekek csak a főétkezéskor fogyaszthatják el. A szomjúság csillapítására a legjobb az ivóvíz vagy a gyermek ásványvíz.

Hogyan kell gondoskodnunk a fogainkról az étel szempontjából? Napközben kevesen hordanak ecsetet, fogkrémet fogmosáshoz étkezés után. Csak annyit kell tennie, hogy megrágja, öblítse le a száját egy kis fogászati ​​vízzel?
A fogak legegyszerűbb védelme az édességbevitel csökkentése. Az evés egyik fontos momentuma a nyáltermelés támogatása elegendő folyadékfogyasztással vagy cukormentes rágógumi rágásával. A nyál segít feloldani és eltávolítani a szénhidrátokat, semlegesíti a baktériumok által termelt vagy közvetlenül savas ételekből származó savakat, és fokozza a kemény fogszövet regenerációját. Nincs értelme azt nézni, melyik étel biztonságosabb. Inkább fontos annak biztosítása, hogy ez vagy az étel elősegítse a nyálképzést, hogy ne legyen közvetlenül savas jellegű, hogy gyorsan eltávolítható legyen a szájüregből, és hogy a maradványok sokáig ne maradjanak a fogak között. A cukormentes rágógumikat azonban nem csak cukorka elfogyasztása után lehet ajánlani, hanem ketchupos sült krumplit is. A legjobb lenne természetesen fluoridos fogkrém kefével mosni a fogakat. Sokszor azonban elegendő szájat öblíteni szájvízzel, vagy csak tiszta vízzel.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.