szabtak

7.6. 2016 7:24 A regionális közegészségügyi hatóságok a nyári szezon előtt országos ellenőrzés keretében rávilágítottak a fagyizókra. Az előírások súlyos megsértése miatt bírságot szabtak ki.

2016. május 13. és 20. között 517 üzem higiénikusa ellenőrizte az ömlesztett fagylalt gyártását és értékesítését. 54-ben találtak hiányosságokat. Legtöbbjüket Nyitra régióban (11 telephelyen) és Besztercebányai régióban (10 létesítményben) fedezték fel.

35 blokk-bírságot szabtak ki összesen 2648 euró összegben a feltárt hiányosságok miatt. Azok a műveletek, amelyeknél az ellenőrök a higiéniai előírások súlyos megsértését vádolták, még 9 közigazgatási eljárásban várják a másik értékelését.

Egy szepesi Nová Ves fagyizó esett el az irányítás alatt. Számos súlyos higiéniai hiányosság miatt a higiénikusok elrendelték egy ideig tartó zárva tartást, amíg az üzemeltető eltávolítja.

Staphylococcusokkal és élesztővel ízesített kettős

Az ellenőrzések során a fagylaltozó helyiségeiből, a kezekből és az alkalmazottak ruháiból is eltávolítottak tampont. Az egyik ellenőrzött munkavállaló kenetének elemzése során az arany staphylococcus nevű Staphylococcus aureus baktériumot találták.

"Az üzemeltető mindaddig elbocsátotta ezt a munkavállalót, amíg az orvosi alkalmassága epidemiológiailag súlyos tevékenység végzésére alkalmas" - tájékoztatja a Közegészségügyi Hivatal az ellenőrzési jelentésben.

Véletlenszerűen kiválasztott fagylaltokat is elemeztünk. A 378 vett mintából 28-ban a laboratóriumok túlzott mennyiségű baktériumot, staphylococcusokat és élesztőt találtak. Az egyik mintát Klebsiella oxytoca és Klebsiella pneumoniae fertőzte meg, amelyek a WC használata után nem elég mosott kézzel kerülhettek a fagylaltba.

A kémiai elemzés 3 mintában olyan színezékeket tárt fel, amelyeket az európai jogszabályok szerint nem engedélyeztek a fagylaltban (kinolin sárga - E 104, SY FCF sárga/narancs-sárga S - E 110, ponceau 4R, kokenilpiros A - E 124).

Egyes létesítmények elhanyagolták az allergének címkézését a fagylalt nevében, nem hívták fel a figyelmet az azo-színezékek használatára vagy a festékeknek a gyermekek tevékenységére és figyelmére gyakorolt ​​káros hatásaira.

Dugult kúpok és fagylalt a lejárati idő után

Az ellenőrök a fagylalt dolgozóit hibáztatták nem megfelelő munkaruhában vagy hiányzó fejfedőkben. Néhányan fagylaltot adtak el a szakmai és orvosi alkalmasság igazolása nélkül.

A higiénikusok figyelmeztettek a vágószerszám engedély nélküli tárolására egy álló vizet tartalmazó edényben és a jégkrém étkezési kúpokba történő adagolására megfelelő csomagolás vagy segédeszközök használata nélkül.

Az ellenőrnek nem tetszett a jégkrémgyártáshoz szükséges alapanyagok tárolása sem a lejárati idő, sem a minimális eltarthatósági idő után a gyártás egyéb összetevőivel együtt. Felfedték azokat is, akik fogyasztás után fagylaltot árultak. Az üzemeltetőket bírálták az alapanyagok védtelen tárolása miatt is.

Hiányosságokat találtak nemcsak a higiéniában, hanem a dokumentációban is. Néhány fagylaltkészítő nem tudta bizonyítani az előállított fagylalt, valamint a felhasznált ivóvíz minőségét és biztonságát.

A csomagolatlan jégkrém-műveletek vizsgálata korántsem utolsó. A higiénikusok az egész nyári szezonban visszatérnek hozzájuk.