Ki ne tudná, hogy csicseriborsó terjedt? Ma Szlovákia egész területén minden élelmiszerboltban megvásárolhatja. Megmondjuk, mi köszönheti rendkívüli népszerűségét a fogyasztóknak.

A hummus a Közel-Kelet lakóinak hagyományos étele, amelynek megfelelőjét a szlovákok "csicseriborsó terjedésként" ismerik. Az igazi hummust azonban olyan alapanyagokból is elkészítik, amelyeket nem talál a szlovák csicseriborsó-kenésben. A hummus tartalmaz továbbá csicseriborsó szezám paszta Tahini, citromlé, olívaolaj, só és fokhagyma.

Bővebben: A majonézes tőkehal körüli örök dilemma: Egy ismert gasztroenterológus feltárta, mi teszi különlegessé

A Livescience.com szerint arabul a „hummus” kifejezés a csicseriborsóra utal, amely a kenhető fő összetevő. Hagyományos hummus, a fenti összetevőkből készítve, nem tartalmaz cukrot, alacsony a zsírtartalma, de magas a fehérje- és rosttartalma. Ezért az egészséges életmódot kedvelő embereknek is megfelel.

Gazdag táplálkozási profil

A Journal of Nutrition & Food Sciences folyóiratban megjelent amerikai tanulmány szerint azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztottak csicseriborsó-kenést, hummusuk volt, keskenyebb derékbőség és alacsonyabb testtömeg-index (BMI). A kenőcs nagy arányban tartalmaz egészséges zsírokat (többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen), és szintén forrás folsav (folát), amelynek fogyasztása a szakértők szerint segít csökkenti a rák kockázatát. Ezen kívül tartalmazza B-vitaminok, C-vitamin, K-vitamin, cink, foszfor, vas és magnézium.

származó

A szakemberek azonban arra figyelmeztetnek, hogy a hummust is mértékkel kell fogyasztani, annak egészségügyi előnyei ellenére. Körülbelül 400 kalóriát talál egy csésze hummusban, így ha egy adag kenhető csicseriborsót többet fogyaszt el, mint nap, akkor ez befolyásolhatja a testsúlyát és nem csak ezt. Egy csésze hummus szintén körülbelül 15 gramm rostot tartalmaz, ami százalékban képviseli az ajánlott napi rostbevitel 59 százalékát. Fokozott fogyasztás esetén fennáll a hasmenés vagy a puffadás veszélye.