krumpli

Kéz a szívére: "El tudnád képzelni, hogy ne rendelj krumplit a gyorsétteremből?" A kedvenc gyorséttermi láncod egyetlen menüje sem lenne helyes, ha nem krumplit rendelnél hozzá. A burgonya csak a főtt burgonya változataként került az eredeti menübe, később sült krumpli formájában. A hasábburgonya azonban nem a legjobb diétás étel. Ez ismert tény. Vannak azonban olyan gyorsétterem-snackek, amelyek sokkal veszélyesebbek az egészségünkre. A kiterjedt kutatások eredménye megmondja, mennyire káros a hasábburgonya.

A teszt tárgya

A kutatás során a gyorséttermi chipek szokásos nagy részét elemezték. Ez a mennyiség 500 kalóriát, 25 gramm zsírt, 63 gramm szénhidrátot, 350 mg nátriumot, 6 gramm fehérjét és rostot tartalmaz. Ha úgy gondolja, hogy a hasábburgonya vegetáriánus, és összetételében nem talál semmi meglepő, kivéve az olajat és a burgonyát, a következő információk sokkolhatnak. Stabilizátorokat és tartósítószereket talál e népszerű gyermekcsemege összetételében, amelyek jó színt és finom ízt garantálnak akkor is, ha normális körülmények között már elkapnák a penészt. Mind közül érdemes megemlíteni természetes marhahús íz, amire kevesen számíthatnak egy burgonya étkezés során. Az alapanyagok a hidrolizált búza és a teljes tejpor.

A sült krumpli elkészítésének módszere és összetétele

Növényi olaj

Jó hasábburgonyát készítünk klasszikus recept szerint úgy, hogy megpucolt és felszeletelt burgonyát olajban vagy olajsütőben olajsütőben sütünk. A gyorsétterem hasábburgonyáját kétszer olajban áztatják. A gyorsétterem elkészítési módja úgy történik, hogy a sült krumplit fagyasztás előtt megsütik, majd a létesítményekbe elosztva másodszor is megsütik.

Repceolaj

Ezt a fajta olajat általában kevésbé egészségkárosítónak tartják. Szükséges takarékos fogyasztás. Lehetséges, hogy éppen minősége miatt az ára magasabb, azaz a gyorséttermek számára elfogadhatatlan, és más, gyakran gyenge minőségű olajokkal helyettesítik őket. (szója, kukorica), vagy minimális mennyiségben megtalálható a kompozícióban.

Hidrogénezett szójaolaj

Amikor a természetes szójaolaj hidrogénezési folyamaton megy keresztül, a telítetlen zsíroktól telítetté válnak, amely megkönnyíti a hő előkészítését és meghosszabbítja az eltarthatósági időt. Ez az olaj olyan anyagokat tartalmaz, amelyek különösen veszélyesek a szív- és érrendszerünkre és a szívünkre.

A marhahús természetes aromája

Több mint 50 évvel ezelőtt egy jól ismert gyorsétterem lánc készítette krumpliját marhahús zsírra. Amikor növényi olajok keverékére váltottak, nem akarták beismerni, hogy a sült krumpli elvesztette híres ízét, ezért úgy döntöttek, hogy marhahús ízt adnak hozzá. A krumpli elvesztette a vegetáriánus étel címét.

Citromsav

Ezt a tartósítószert általában ártalmatlannak tekintik. A sült krumpli esetében azonban aggasztó, hogy a citromsavnak köszönhetően még mindig úgy néznek ki, mintha néhány hete még néhány hete is megvetted volna. Ami irreális.

Tercier butil-hidrokinon (TBHQ)

Ez a tartósítószer segíti a citromsavat a régi krumpli életének meghosszabbításában. Azok a vállalatok, amelyek hozzáadják ételeikhez, kitartóan azt állítják, hogy nem veszélyes az emberi egészségre. Az Egyesült Államokban végzett állatkísérletek azt mutatták A TBHQ fogyasztása szorosan összefügg a köszvény és a gyomorpanaszok előfordulásávaldmi.

Dextróz

A dextróz a cukor másik neve. A cukor, ez az egyébként sós étel jellegzetes ízt kölcsönöz neki, ugyanakkor függőséget mutat. A cukor néha veszélyesebb lehet, mint a zsír, mert a test gyorsabban képes átalakítani nem kívánt zsírraktárak.

Pirofoszfát

Ez a tartósítószer biztosítja, hogy a krumpli még néhány hónapos korában is gyönyörű aranybarna színű legyen. Ez nem hangzik túl egészségesnek, igaz? Ezt az anyagot ízesített tejhez, muffin keverékekhez vagy füstölt húshoz is adják.

Dimetil-polisziloxán

Ez egy szilikon alapú anyag, amely megakadályozza a habzást sütés közben. Az uralkodó állítás szerint nem veszélyes az egészségünkre, de vitatkozhatnánk ezen, hogy egyáltalán szükséges-e az ételekhez adni.

Teszteredmény

Bár mindez nem hangzik túl egészségesnek és csábítónak, a gyorsétterem sokkal veszélyesebb ételeket kínál, például hasábburgonyát. Néhány hamburgerben (például szalonnával és sajttal) vagy húsos pitében kétszer annyi kalória, zsír, szénhidrát és anyag van, amelyek jelenlétében még egy WC-tisztító sem szégyenkezne. A hasábburgonya nem a megfelelő választás étrendjéhez vagy ahhoz az ételhez, amelyre valóban szükségünk lenne. Ha már nem tud élni nélkülük, csökkentse az adag méretét, vagy korlátozza a szokásos fogyasztását.