hazugság

Felejtsd el a zsírokkal és azok hatásával kapcsolatos régi igazságokat. Gondolt már arra, hogy áldozatául eshetett egy célzott érdeklődésnek, amelynek célja az volt, hogy ártson az egészségének, és elkölt téged abból a pénzből, amelyet egészségügyi problémák kezelésére költenek? Vegye kézbe egészségét, és legyen mestere az egészségének ...

A zsírok a túlsúly és az elhízás fő tettesei, miközben híznak. Szív- és érrendszeri betegségeket okoznak, és növelik a rák kockázatát. Ezek okozzák a civilizáció legtöbb betegségét, ezért étrenddel sürgősen meg kell szüntetni őket. Súlyosan károsítják az egészségét.

Bizony, hogy az ilyen véleményeket megismerheti az interneten, sőt orvosától is. A békésség kedvéért többet fog megtudni, mint: „Kerülje a húsban, a tojásban, a tejben, a vajban, a kókuszolajban, a pálmaolajban vagy az avokádóban található telített zsírokat és koleszterint, és engedje meg magának a növényi olajokban található telítetlen zsírokat., diófélék vagy magvak. Ne vigyük azonban túlzásba velük, hogy ne haladja meg a napi jövedelmet. Jobb, ha alacsony zsírtartalmú tejtermékeket fogyasztunk, és növényi vajakat használunk. "

Azonban miért mondja ezt el a gyógyszeripar az egészségüggyel és a "szakértőkkel fizetett értük" együttműködésben. Sertéshúst, tojást, tejet, húst, dióféléket, magokat, kókuszolajat fogyasztottak, és senkinek sem esett bántódása. De ahol bekövetkezett a fordulat?

Ez a tendencia 1984-ben kezdett terjeszkedni, amikor az alacsony zsírtartalmú termékek hulláma elkezdődött az Egyesült Államokban és az ún "Alacsony zsírtartalmú étrend", amelyet az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet támogat. Ez a diéta a csökkent, elsősorban telített zsírbevitelen és a megnövekedett szénhidrátfogyasztáson alapult. A mai napig az orvosi ajánlások Szlovákiában a 30% -os zsírbevitel (ebből 10% a telített), a 15-20% fehérje és 50-55% szénhidrát szintjén vannak, sőt egyesek a 60% feletti szénhidrát bevitelt is támogatják.

Ez az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend az Egyesült Államokban a túlsúly és az elhízás tömeges növekedését, valamint a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a civilizáció egyéb betegségeinek növekedését okozta. Természetesen ez a gyógyszergyárak nyereségét is jelenti, mert hirtelen volt, akit kezelni. De néhány becsületes tudós nem így gondolta, mert csökkent az emberek teljes energiafogyasztása, akkor hogyan lehetséges, hogy az elhízás százaléka növekszik? Ezért a Stanford Egyetem kutatói úgy döntöttek, hogy elvégzik a tesztet.

Két csoportra osztották az embereket. Az első csoport magas zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet, az ún Atkinson-diéta, amely napi 20 g szénhidrát bevitelén alapul, az első 2-3 hónapban, majd legfeljebb napi 50 g. A csoport annyi zsírt és fehérjét ehetett, amennyit csak akart. A második csoport a hagyományos és ajánlott alacsony zsír- és szénhidráttartalmú étrendet követte. A csoportba tartozó emberek kerülik a zsírt, különösen a telített zsírt, és kevesebb kalóriát fogyasztanak a nap folyamán, amelynek bevitelük 55-60% -a szénhidrátból származik. Az eredmény? Az első csoport átlagosan 4,5 kg-mal, a második 2,5 kg-mal fogyott. Az első csoport a vér trigliceridszintjét 29,3 mg/100 ml-rel, a második csak 14,6 mg-kal csökkentette. Az első csoport 4,4, a második csak 2,2-gyel csökkentette diasztolés nyomását.

Hogyan lehetséges? Egyelőre csak annyit kell tudni, hogy az egyetlen hormon, amely csökkenti a vércukorszintet, az inzulin - az inzulin, amely szintén szabályozza a zsíranyagcserét. Minél több inzulin ürül, annál több zsírt tárol a szervezet. Minél alacsonyabb az inzulinszint, annál többet használ a test üzemanyagként zsírt.

Maguk a zsírok zsírsavak formájában folyamatosan szabadon áramlanak be sejtjeinkbe be és ki. Testünk azonban trigliceridek formájában tárolja a zsírt. A trigliceridek 3 zsírsav, amelyet egy zsírsejt belsejében 1 glicerin molekula köt meg. A trigliceridek túl nagyok ahhoz, hogy áthaladjanak a zsírsejtek membránján. Tehát mi teszünk kövérvé mindent, ami támogatja a zsírsavak zsírsejtekbe áramlását (inzulin = szénhidrátok). És mi segít a fogyásban? Bármi, ami segít lebontani a zsírsejtekben lévő triglicerideket. Ezért amikor zsírokat fogyaszt, a tested felhasználhatja őket. Ha szénhidrátokat fogyaszt, teste zsírokká alakítja azokat.

Az elfogyasztott szénhidrátok minősége és mennyisége azonban ezt is meghatározza. Ezért ha szénhidrátokat fogyaszt, akkor koncentráljon az alacsony glikémiás terhelésre (GL) és az alacsony glikémiás indexű (GI) szénhidrátokra. Alternatív megoldásként mérsékelt GL és GI, ha igényes edzés előtt vagy állóképességi edzés után van. Ezt azonban itt most nem tárgyalom. A magas GI-vel rendelkező szénhidrátokat olyan állóképességi sportokban is használják, mint a maraton, a kerékpározás és mások. De ez egy másik téma. Ezen a képen részletesebb információkat láthat arról, hogyan tárolódik a zsír a testében, amely 12 lépésben mutatja be, hogy milyen zsírok vagyunk. (Megjegyzés: a magas glikémiás étrend egyre inkább elmarad, és sok sportoló, akár maratonisták, akár kerékpárosok, áttérnek a szinte korlátlan energiaforrást biztosító ketogén étrendre.).

Ne feledje, hogy a jövedelemegyenlet kJ> kiadás kJ-ban = túlsúly, ez már nem teljesen igaz. Az a fontos, hogy milyen forrásokból nyer energiát. A zsírok, fehérjék és szénhidrátok anyagcseréje más. Például. A zsírokból bevitt 1000 kJ egyébként metabolizálódik, mint 1000 kJ szénhidrátokból vagy fehérjékből. A megfelelő zsírokból 1000 kJ energia felvétele csak segíthet. Még segít a fogyásban. Ezzel szemben 1000 kJ szénhidrátbevitel (még a "megfelelő" is) valószínűleg jobbra mozgatja a kezét a skálán.

Tehát ezt mondhatnánk nem a zsírok, hanem a szénhidrátok okozzák a túlsúlyt és az elhízást, amely a civilizáció számos betegségének legfőbb tettese. Természetesen ez sem ilyen egyszerű. Fontos, hogy a zsírok milyen forrásokból származnak és milyen minőségben.

A zsírok nagyon törékeny kötésekkel rendelkeznek, ezért a levegő és a magas hőmérséklet könnyen oxidálhatók. Ezután a zsírok veszélyesekké válnak. Azt javaslom, hogy az elfogyasztott zsírok legalább 50% -a nyers volt.

Azt is el kell mondani, hogy nem minden zsír hat mindenkire egyformán. Itt dönt a genetikád és valószínűleg a vércsoportod. A zsírok azonban általában a legértékesebb energiaforrások, és ellátják Önt a szükséges üzemanyaggal. Nagyon fontos összetevői az ételnek, és nélkülük az egész hormonrendszer, az agy, a szív, az erek és az egész szervezet nem tud megfelelően működni.

Tekintettel az egészségemre vonatkozó 4. lépésem mértékére - Fogyasszon elegendő mennyiségű megfelelő zsírt, úgy döntöttem, hogy ezt a lépést négy (végül öt) egymást követő cikkre osztom. A cikk folytatását ezen a linken találja.