Erjesztett, savanyú vagy káposzta a hordóból. Sok beceneve és neve van, de ugyanaz az erő továbbra is ugyanaz. Az erjesztett káposzta a top 1 a szezonális és helyi táplálékforrások között. A számtalan vitamin és ásványi anyag mellett az egyik legjobb és leghatékonyabb természetes probiotikum, immunstimuláns, antioxidáns és zsírfogyasztó. Savanyú káposztával több területen nyert, ezért a lehető leggyakrabban kell belemerülnie.
Káposzta ruhák
Szükségünk van:
- 500 g sima liszt
- 30 g élesztő
- 3 dcl vizet
- ½ teáskanál vizet
- 500 g erjesztett káposzta
- 100 g szalonna
- 100 g kolbász
- 1-2 burgonya
- 1 hagyma
- só
- bors
- majoránna
Megközelítés: Hagyja az élesztőt meghalni a vízben, és hagyja, hogy egy ideig megduzzadjon. Ezután öntsük a lisztbe és a sóba. Készítünk egy tésztát, amelyet meleg helyen hagyunk kovászolni. Forraljuk fel a burgonyát, nyomkodjuk meg és keverjük bele a felszeletelt káposztába. A szalonnát, hagymát és kolbászt megpirítjuk és hozzáadjuk a káposztához. Fűszerekkel fűszerezzük és összekeverjük. Amikor savanyú a tészta, kinyújtjuk, és körülbelül 10 cm hosszú négyzeteket vágunk belőle. Mindegyik négyzetbe tegyen kb. Egy evőkanál káposztakeveréket a közepére, és tekerje be egy sál alakjába. Főzhetünk sós forrásban lévő vízben, vagy olajban megsüthetjük.
Tészta káposztával
Szükségünk van:
- 500 g savanyú káposzta
- 1 tejföl
- ½ tészta csomagolás (pillangók)
- 1 tojás
- 100 g szalonna vagy sonka
- 100 g kolbász
- 3 szelet vaj
- olaj
- só
- bors
Megközelítés: Öntsük rá a savanyú káposztát, pároljuk olajban és főzzük meg a tésztát. A kolbászt és a szalonnát (vagy sonkát) apróra vágjuk, és olajon megpirítjuk. Keverjünk össze mindent, sózzuk, ízesítsük és tepsire tegyük. Tegye a tetejére vajszeleteket. 180 ° C-os sütőben 20-30 percig sütjük. Ezután választjuk, teszteljük, hogy kész-e a keverék, és ha igen, akkor egyenletesen öntsünk rá tejfölt, amelyet előzőleg tojással, sóval és borssal összekevertünk. Hagyjuk még 5 percig sütni a sütőben, és tálalhatjuk.
Káposzta leves babgal
Szükségünk van:
- 1 csésze bab
- 200 g savanyú káposzta
- 200 g burgonya
- 1 evőkanál zsír
- 1 evőkanál sima liszt
- só
- bors
- pirospaprika
Megközelítés: Áztassa a babot 12 órán át vízben. Ezután hagyja főzni ugyanabban a vízben. Amikor félig megfőtt, adjunk hozzá szeletelt burgonyát és főzzük meg. Egy másik edényben főzzük meg a savanyú káposztát. A kenőcsöt egy edényben megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, a borsot, egy ideig keverjük és felöntjük vízzel. Alaposan keverjük össze, és öntsük a babba. Végül adjuk hozzá a főtt káposztát és a fűszereket, és rövid ideig főzzünk mindent együtt.
Milyen finom ételeket készít a savanyú káposztából? Írjon más olvasóknak a cikk alatti beszélgetésben.