A fogyás vagy a súlygyarapodás oka, mert cukrászsütemény? Tényleg olyan rossz, mint mondják, és ha fogyni akarsz anélkül, hogy kivennéd a diétádból, nincs esélyed még egy kilót is leadni? Régiónkban a kenyér az egyik alapvető étel. Kiskorától kezdve kenyeret vagy zsemlét vittünk az iskolába sajttal, sonkával vagy különféle házi kenetekkel. Gyermekek ezrei nőttek fel süteményekben fiatalkorukban, és felnőttkorukban is szinte minden háztartásban megtalálhatók. Teljesen kizárnunk kellene őt csak azért, mert olvastunk róla különféle cikkekben és női magazinokban? Vessünk egy pillantást az igazságra és arra, hogy a felvázolt ábra felé vezető úton le kell-e mondani a süteményekről, vagy sem.

nyeresége

Sütemények kalória szempontból

Ahogy helyesen kitalálod, a kenyér egész kérdése és annak alkalmassága vagy alkalmatlansága az étrendben főleg körül fog forogni kalóriamennyiség. Végül is ezek a legfontosabbak a fogyás vagy a hízás során. Ezért megismételjük (ezerszer) az ismételt mondatot, amely az egész hízás és fogyás alfája és omegája: Ha több kalóriát vesz be, mint amennyit költ, akkor hízik. Ha több kalóriát éget el, mint amennyit bevesz, akkor lefogy. Ez az.

Ha megérted ezt a "mágikus képletet", akkor egyértelmű lesz számodra nincs hízni való étel utána. A fogyáshoz nincs kaja sem. Az olyan állítások, mint a „péksütemények hozzáadása” és „ez a káposztazsír-fogyasztó leves szegény lesz” hazugság. Igen, a kenyér is bevihető, de csak akkor, ha a kenyér miatt kalóriafeleslegbe kerül. Általában véve - minden olyan ételből származik, amely naponta több kalóriát fogyaszt, mint amennyit a testének szüksége van a testsúly fenntartására (úgynevezett fenntartási szintű kalória).

Vessünk egy pillantást arra, hogy a sütemények miért lehetnek a hízás oka, és beszéljük meg a klasszikus reggelit, azaz. az egyik szelet kenyér vajjal és sonkával, a másik szelet kenyér kenhető sajttal. Egy szelet kenyér súlya körülbelül 50 gramm, tehát két szelet összesen 100 gramm. A klasszikus búza rozskenyér 100 gramm és 230 kalória, 8 gramm fehérjét, 42 gramm szénhidrátot (ebből 5 gramm rostot) és egy gramm zsírt tartalmaz. Egy kenyérből vaj (kb. 10 gramm) származik, amely 70 kalóriát, 0,1 gramm fehérjét, 0 gramm szénhidrátot és körülbelül 8 gramm zsírt tartalmaz. Ezután adjon hozzá 2 szelet sonkát, ami körülbelül 30 gramm. 43 kalóriát, 0,5 gramm szénhidrátot, 6 gramm fehérjét és 2 gramm zsírt tartalmaz. A második kenyérre kenünk egy háromszög kenhető sajtot, ami körülbelül 16 gramm. 34 kalóriát, 1 gramm fehérjét, 0,8 gramm szénhidrátot és 3 gramm zsírt tartalmaz. A reggeli együttesen a következő tápértékekkel rendelkezik:

  • 377 kalória
  • 15 gramm fehérje
  • 43 gramm szénhidrát
  • 14 gramm zsír

Valószínűleg már tudja, merre tart az egész. Reggelire két szendvics kenyeret eszel, amelyekből nagyon gyorsan és egyben elsimít nem is tudod, hogyan és csaknem 400 kalória van benned és nagyon kevés fehérje. Önmagában a kenyér 230 kalóriát tartalmaz, ami ugyanannyi energia, mint pl. egy 250 grammos tálca zsírszegény túró és három marék friss málna édesítőszer hozzáadásával. És mi fog jobban vetni? Két száraz szelet kenyér vagy túró málnával? Természetesen túró. Arról nem is beszélve, hogy a málnás túró tápértéke teljesen eltér a vajjal, sonkával és kenhető sajttal készült süteményekétől. Ha pedig a második reggelit 377 kalóriához szeretné igazítani, akkor még több olyan összetevőt adhat hozzá, amely még jobban kielégít, és értékesebb makro- és mikroelemeket ad a testének.

Számos ilyen példa létezik, amit az imént mondtunk. A klasszikus péksüteményes reggelik (vagy más fogások) problémája az gyorsan elfogyaszt sok kalóriát, és még gyorsabban megemészti ezt a reggelit, és újra éhes leszel. De ez nem azt jelenti, hogy ki kell vennie a süteményeket a menüből. Csak ne feledje, hogy kalórikusan illeszkednie kell a tervezett napi bevitelhez, és más ételekkel is össze kell kombinálnia, hogy minőségi tápanyagokkal látja el a testét, és hogy ez az adag is elégségesen kielégítse Önt. Ezért inkább vegye ki a péksüteményből, és adjon hozzá több tojást, sonkát, könnyű mozzarellát vagy más fehérjeforrást.

Tehát azt mondhatja, hogy ha kiveszem a süteményt a menüből, akkor lefogyok?

Igen és nem. Ha kiküszöböli, és a kenyér helyett kevésbé kalóriatartalmú ételeket választ, csökkentheti a kalóriabevitelét, és kalóriahiányba ütközhet, így lefogy. De ha eldobja és sütemények helyett más magas kalóriatartalmú ételeket fogyaszt, akkor a sütemények eldobása önmagában nem segít a vázolt ábra felé vezető úton.

Sok kalória, kevés minőségi tápanyag

Az előző bekezdésben már említettük a búza-rozskenyér tápértékét. Mit talál benne a fehérje, a szénhidrátok és a zsírok mellett? Kenyér tartalmaz pl. B-vitaminok, vas, kálium, foszfor és kalcium.

Ezen kívül tartalmazza glutén (glutén), amit a legtöbb ember nem bán, de sokaknak problémái vannak az emésztésével, és hasmenést, hasi fájdalmat vagy puffadást okoz számukra. Ezeket az embereket kínálják gluténmentes kenyerek, amelyek azonban általában más konzisztenciájúak, és nem mindenki ízlik, mint a klasszikus fehér kenyér.

Teljes kiőrlésű kenyér jobb választás, mint a fehér kenyér, mert több mikroelemet tartalmaz és több rost van (kb. kétszer annyi), ami elősegíti az emésztést. Itt meg kell említeni azt a tényt, hogy sok gyártó színezze a fehér kenyeret színezékekkel (pl. karamell) és ez a péksütemény azt a benyomást keltheti, hogy teljes kiőrlésű, de ez nem így van. Nézze meg alaposan az üzletben, hogy milyen kenyeret vásárol, és mi annak a tápértéke.

A teljes kiőrlésű kenyérben több mikroelem van, mint a fehér kenyérben, ez is többet tartalmaz antinutriensek (a növények által előállított vegyületek, hogy megakadályozzák a természetes állatok fogyasztását azáltal, hogy rontják a tápanyagok felszívódását), és így részben semmissé teszik ezeket az előnyöket. A teljes kiőrlésű kenyér hasznosnak bizonyult a szív, az emésztőrendszer egészségére és bizonyos rákos megbetegedések megelőzésére. Minél kevésbé őrlik az egyes szemeket, annál lassabban emészthető meg ez a kenyér és alkalmasabb rendszeres fogyasztásra.

Néhány kenyérfajtát más anyagokkal dúsítanak, mint pl. vitaminok, ásványi anyagok vagy akár fehérjék.

Következtetés

Ne félj a kenyér megszerzésétől. Nyugodtan vegye meg, ha belefér a napi kalóriabevitelbe. Ha süteményeket vásárol a közeljövőben, végezzen egy kis kutatást a boltban, és nézze át az egyes süteményeket és azok tápértékét, és ezek alapján válassza ki azt a süteményt, amelyik a legjobban megfelel. Egyes kenyérfajták között meglehetősen nagy eltérések vannak a kalóriák számában, és előfordulhat, hogy talál egy másik típusú kenyeret, amelynek tápértéke jobb, mint amit eddig fogyasztott.