Úgy gondolom, hogy mindegyikőtöknek lehetősége volt többféle forrásból szárított gyümölcsöket megkóstolni, és egyetért velem abban, hogy ha valaki ugyanazt csinálja, akkor ez nem mindig ugyanaz. Megjelenés, szín, íz, minőség és ár nem hasonlítható össze egyes fajok esetében. Sokáig kerestem a márkámat, amíg meg nem találtam. A kínai orvoslás tanulmánya hívja össze azokat az embereket, akik tudják a dietetikájukat. Főleg az ételek energiájáról és hatásáról. A szárított gyümölcsben visszatartott energiának mérhetőnek kell lennie. Induljunk hát együtt útra, hogy felfedezzük az aszalt gyümölcsökben rejlő egészségügyi és gyógyhatásokat.
Néhány tény a történelemből
Már az őskorban az őseink különféle gyümölcsöket tartósítottak. A középkorban néhány gyümölcsöt kertekben és gyümölcsösökben termesztettek, különösen almát, körtét, szilval, meggyet, őszibarackot, eperfát, diót és gesztenyét. A kolostoroknak köszönhetően újfajta gyümölcsöt lehetett termeszteni területünkön. A feudalizmus időszakában egyes birtokokban az udvari kertek gyümölcsét kellett leszedniük és szárítaniuk. Ily módon vadon termő gyümölcsök is termeszthetők voltak, és olyan fontos gyümölcstermesztési központokat hoztak létre, mint Myjava és a szomszédos Kopaničiarska terület, Hont déli része, Novohrad.
A gyümölcs szinte hamarosan elkezdett kereskedni, és kereskedelmi és gyógyszercikk lett belőle. A 15. század óta az aszalt szilvát tíz európai országba exportálták. A gyümölcs az emberi táplálkozás fontos részét képezte, kiegészítve és gazdagítva a napi étrendet, valamint az ünnepi és ünnepi étkezéseket. Kevésbé minőségi gyümölcsöt lehetett etetni a szarvasmarhákkal. A tenyészidőszakban nyersen fogyasztották és többféleképpen raktáron tartósították.
A sütő vagy speciális kemencék szárítása az egész gyümölcsöt megszárítja vagy darabokra vágja. Szárított gyümölcsöt adtak süteményekhez, töltelékekhez, levesek (szilva, alma) vagy frissítő italok (körte, szilva, alma, cseresznye) elkészítéséhez használták. Lekvárt, kompótokat vagy gyümölcsleveket (mustokat) főzve készítették el. A gyümölcs lepárlásával lepárlóüzem lett.
A szárított és zúzott gyümölcsöt cukorhelyettesítőként, vagy sütemény és tészta szórásként használták. A gyümölcsöt böjt alatt, néhány munka során (fonás, terepi munka, szőlőskertben végzett munka) fogyasztották. Az ünnepi étkezések és bankettek része volt. A népi gyógyászatban különféle formákban használták racionális gyógymódként (főzetek, szárított gyümölcsök, kőolajok). Sok gyümölcs a szépség, a termékenység és a szeretet szimbóluma volt.
Az aszalt gyümölcs egyik leghíresebb típusa a szilva, a kajszibarack, a meggy, a körte, az alma, az áfonya, a datolya, a füge, az ananász, a szitakötő, a schizandra és mások.
Energia vitaminok és gyógyhatások egyben
Nézze meg a csomagolást, mielőtt jól szárított gyümölcshöz nyúlna. Vannak információk a gyümölcs eredetéről, de főleg előkészítéséről. Ha a gyümölcs édesített, jobb, ha nem veszi meg. Az ár is erről tanúskodik. Az ökológiai termelésből származó dolog sokkal drágább. Egyes szárított gyümölcsökhöz cukrot (kandírozott gyümölcs) adnak, ami növeli a cukor- és energiatartalmat. A kandírozott gyümölcs és a csokoládéba vagy cukorba mártott szárított gyümölcs nem alkalmas az egészségünkre. Ha jó és egészséges cefrét szeretnél, fogyasszon szárított gyümölcsöt és diót. A diós aszalt szilva kiváló ízű. Ne feledje azonban, hogy ebből a keverékből egy kis marék megfelelő adag. Szárított gyümölcsöt készíthet teljes kiőrlésű gabonafélékből és diófélékből is otthon. Ez ízletes granolát hoz létre a termeléséből kémia nélkül. Akkor csak öntsön mandulatejet, és a reggeli az asztalra kerül.
Úgy gondolom, hogy mindenkinek van tapasztalata a szárított gyümölcsökről. Megtaláltam az utamat, és a családom is. December van, és ezek nélkül a finomságok nélkül nem tudnám elképzelni a karácsonyt. És hogy könnyebben eldönthesse döntését, íme néhány típus otthoni termelésünkből. Érje el a tiédet. Hiszem, hogy elégedett leszel.
Szárított szilva kövek nélkül
Házi szilva (Prunus Domestica L.)
Gyümölcs (Fructus Pruni Domestici)
Kezelés: Szárítás
A TCM szempontjából az aszalt szilva forró, savanyú, összehúzó ízű. Tropizmus a lép, a gyomor, a hólyag útjára. A termálok hidegek. Qi mozgása ismeretlen. Öt elemben képviseli a WOOD-ot. Fókusz közepes.
- Megtisztítják a meleget,
- Elengedik a vizeletet,
- Támogatják az emésztést, kezelik az emésztési problémákat,
- Hatékony az íny vérzésében - ínygyulladás (ínygyulladás), torokfájás,
- Segítenek a nyelv és a száj aphthae kezelésében
- Segít megszüntetni a fogfájást
- Megnyugtatja az ekcémát
- Csökkenti a lázat
Ellenjavallatok:
Nem ismertek.
A területünkről származó másik szárított gyümölcs a kajszibarack.
Gyógyhatásukról a napraforgó gyümölcs gyógyhatásai című cikkben már írtam. Minden hatás a szárított barackokra is vonatkozik. Fel szeretném hívni a figyelmet a barackmagra.
A kajszibarack magja forró
Gyümölcs: sárgabarack
Befejezés: Szárított héjas mag sárgabarackból
A forró magokat kis keserű vad barackokból nyerik, és a legnagyobb koncentrációban tartalmazzák a B17-vitamint - amigdalint. A rendkívül hosszú életű Hunz ételeinek összetétele iránt érdeklődő tudósok magas barack-, mag- és olajfogyasztást figyeltek meg belőlük. (Az olajról a napraforgó gyümölcs gyógyhatása című cikkben írtam).
A kajszibarack sok szalicilsavat tartalmaz, amelynek antibakteriális hatása van, elpusztíthatja a gyomor és a belek beteg baktériumait, valamint megállíthatja a rothadást. Semmilyen más gyümölcs nem bocsát olyan mennyiségű béta-karotint és magnéziumot, mint a barack és a mag. Kutatók kimutatták, hogy a kajszibarackban található savak megakadályozhatják a leukémia sejtek ellenőrizetlen növekedését. Már napi 3 kajszibarack biztosítja a napi A-vitamin szükséglet felét. Fontos a magas folsavtartalom (különösen a terhesség alatt is) és a kálium. A kálium nagyon fontos a testünk víztartalmának szabályozásában.
A kajszibarack és magjuk lúgos, és így ellensúlyt nyújt a mai modern civilizáció uralkodó savanyú ételeivel szemben. A szárított sárgabarack ötször több hatóanyagot tartalmaz, mint a friss sárgabarack. A szárított kajszibarack és magjuk kombinációja (mivel ezeket leginkább származási országukban fogyasztják) olyan egészséges anyagok kombinációját tartalmazza, amelyeket más gyümölcsökben nem találunk.
A hazánkban termesztett elfelejtett ételeink egyike a fehér eperfa. Emlékszem azokra a napokra, amikor gyermekként segítettem egy idős férfinak libákat legelni. Legeltetniük kellett volna. Nos, játszani akartam, ezért hajtottam őket az eperfa alá, pedig ezt megtiltották. Tehát "ettek", hogy lefeküdtek és aludtak egész nap. Nos, volt időm magamra és a barátaimra. Este rosszabb volt otthon. Még néhány napig kezeltem a Varech kék szamárját. Csak én ettem továbbra is eperfa gyümölcsöt. Lehet, hogy többet tud, mint a fehér gyümölcs. Volt egy fehér, a második fekete és a harmadik bordó. Ízük fantasztikus, és még jobbak az öregasszony által készített sütemények. Gyerekként rendeltem őket, de később szárított gyümölcsben nem találkoztam velük. Valahogy eltűntek a kertjeinkből, de hol és itt jelennek meg. Úgy gondolom, hogy a mai cikk után is felfedezheti fantasztikus ízét és gyógyhatásait nemcsak a libán.
Fehér eperfa
Eperfa fehér (Morus Alba L.)
Gyümölcs: (Fructus Mori)
Befejezés: Napon szárított
A gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak fruktózt, szerves savakat, pektineket és ásványi anyagokat. Finom mézet kóstolnak. Támogatják az anyagcserét, enyhén hashajtók és megkönnyítik a köhögést. Antidiabetikus szerként használják a cukorbetegség II. típus. Segítséget nyújtanak a hasnyálmirigy csökkent enzimatikus működésében, amely főleg puffadással, puffadással, étkezés utáni hasi véraláfutással stb. Általában a hasnyálmirigy minden betegségében alkalmazzák. Támogatják a vérképzést, feltöltik az energiát és megnyugtatják a lelket. Resveratrolt tartalmaznak, amely anyag antioxidáns, antibakteriális és rákellenes hatású. Kiváló, ízletes és édes tea. Elkészítése során a szárított gyümölcsöket kb. 2 percig kell forralni és leszűrni.
A TCM szempontjából az eperfa fehér ízű, édes vagy enyhén savanykás. Tropizmus a lép, a tüdő, a máj és a vesék útjára. A termálok hidegek. Qi mozgása ismeretlen. Öt elemben képviseli a ZEM-et. Fókusz közepes.
- Kitölti a vér ürességét,
- Megáll a köhögés,
- Felszabadítja a vizeletet és eloszlatja a duzzanatot,
- Kiegészíti a vesét,
- Tisztítja a látást, táplálja a vért és a májat, gyógyítja a homályos látást,
- Hatékonyan segíti az éjszakai vakságot a máj és a vesék ürességéből,
- Megnyugtatja a fülzúgást, a szédülést,
- Csökkenti a haj idő előtti őszülését,
- Eloltja a kóros szomjúságot
Ellenjavallatok:
Nem ismertek.
Nagy gyümölcsű szárított áfonya
Áfonya (Vaccinium Macrocarpon)
Gyümölcs (Vaccini Macrocarponi Fructus)
Befejezés: Szárított
Az áfonya gyümölcsei gazdag ásványi anyagokban - nátriumban, foszforban és káliumban, nyomelemekben és A, B és C vitaminokban, ezért támogatják az immunrendszert. Erős antioxidáns hatásuk van (több, mint a narancs- vagy a paradicsomlé), ezért megvédik a sejteket a károsodástól, az öregedéstől és a szabad gyökök hatására fellendülő funkcióiktól. Ezenkívül természetesen védenek a cukorbetegség, az érelmeszesedés, a reuma és a rák ellen. Antibakteriális hatásuk van, különösen a hólyagra és a húgyutakra, ezért gyulladás kezelésére és a test ezen részeinek fertőtlenítésére használják őket. Állati hatásúak és segítenek a hasmenés, a vizelés és hasonlók ellen. Gyógyító hatása magában foglalja a medence teljes területét és a benne található szerveket - nőknél nőgyógyászati problémák, férfiaknál prosztata.
Pozitív hatással vannak az ún "Jó" HDL-koleszterin, megakadályozva ezzel a "rossz" LDL-koleszterin növekedését. Emiatt szív- és érrendszeri betegségek esetén támogató szerként ajánlják őket.
Szárított cseresznye.
Biztosan emlékszel a cikkre, amelyet ezen a nyáron írtam. Ezek a csodálatos ikrek harmóniát teremtenek a testedben. Ezenkívül mindenki, aki köszvénygel küzd, megkapja a pénzét. A szárított cseresznyében van gyógymód szenvedéseikre. Méregtelenítő diétákra és posztoperatív állapotokra is kiválóak. Hatékonyan képesek elnyomni a görcsöket, ezért gyakran használjuk őket menstruációs fájdalom kezelésére. Egyéb gyógyhatásokról lásd a Juicy Red Twins című cikket.
Ennyit a mai dióhéjban. Ha szeretné megtanulni, hogyan kell összeállítani vagy elkészíteni a sütés nélküli vagy sült "pépesítést", hamarosan várom az elkészített E-book szárított gyümölcsünket.