Az ájurvéda nagy hangsúlyt fektet az egészséges életmódra, még ezt a jogot is követelve étel és az emésztési zavarok a legtöbb betegségünk kórokozói. A szervezetben lévő toxinok szintje az emésztőrendszer teljesítményétől is függ, és ez befolyásolja testének állapotát és egészségét. Az étrendi ajánlások és étrendek kidolgozása egy adott személy tulajdonságain és alkati típusán, de más körülményeken is alapul, mint pl. évad.

ájurvédikus

Az ayurvédikus étrend túlnyomórészt vegetáriánus, főtt vagy párolt zöldségek, barna rizs és fűszerek alapján, megfelelő módon kiválasztva az egyes doji típusok szerint. Kerüli különösen: fehérliszt, cukor, édesítőszer-helyettesítők és könnyű címkével ellátott termékek, adalékanyagok, például festékek vagy tartósítószerek, sült és fűtött ételek, félkész termékek, margarin.

Egyéb étkezési elvek:

  • az ételeket az évszakoknak megfelelően fogyasztja (télen főtt meleg étel, nyáron nyers étel) és az Ön adagjának megfelelően
  • ne egyél, ha izgatott vagy, ideges vagy mérges
  • ne egyél túl és erőltesd magad enni, hacsak nincs éhségérzet
  • enni csendes környezetben és lassan rágni
  • evés közben üljön egyenesen, és ne keresztezze a lábát
  • a főétel az ebéd
  • könnyű vacsora, ne egyél "éjszakára"
  • egyél minden nap azonos méretű adagokat
  • ne igyon étkezés előtt és után, hogy ne hígítsa a kapott ételt, ami rontja az emésztési folyamatokat
  • ne igyon hideg italokat, mivel ezek hűsítik a testet és lassítják az anyagcserét

Az ájurvéda az ételeket csoportok szerint osztja fel ízlése. Általában a harmonikus tápláléknak tartalmaznia kell minden ízlés. Az ízek némelyikének erős preferálása jelzi, hogy a szervezet nincs egyensúlyban. 6 íz:

  • édes
  • sós
  • savanyú
  • csípős
  • forró
  • keserű

Édes íz (madhura)

A föld és a víz eleméből áll, van hűtés karakter. Harmonizálja a vattát és a pitta-t, növeli a sapkát. Az íze édes, kellemes, pozitív, növeli az energiát, javítja a hangulatot. Nagyon alkalmas lábadozáshoz, idősek, alultáplált emberek és betegek számára. Ezt az ízt gyermekkorunk óta ismerjük, az anya anyatej formájában. Az ételeket mézzel, juharsziruppal vagy stevia levelekkel édesítjük, kerülni kell a fehér cukorral történő ízesítést. Amikor mézzel édesítenek forró teát - a tea hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot. A túlzott édes íz a zseb egyensúlyhiányát eredményezi, és elhízást, cukorbetegséget és depressziót okoz.

Édes étel: a legtöbb hús, tej, tejszín és vaj, érett gyümölcs, dió, néhány olaj, édeskömény, fahéj, méz, teljes kiőrlésű gabona, zöldség, cékla, sárgarépa.

Savanyú íz (amla)

Ez a föld és a tűz eleméből áll fűtés karakter. Harmonizálja és csökkenti a vattát, növeli a pitta és a kapha mennyiségét. Ez jót tesz a szívnek és az emésztésnek, fokozza a nyálképződést. Ennek az íznek a feleslege bőrbetegségeket okozhat: viszketés, fekély, gyulladást okoz, méreganyagok a vérben, irritáció, láz, húgyúti vagy légzőrendszeri gyulladás, féltékenység is előfordulhat. Ésszerű mennyiségben a savanykás íz frissítő és jótékony hatással van az elmére.

Savanyú ételek: sajtok, savanyú tejtermékek, sok (főleg kevésbé érett) gyümölcs és citrusfélék, ecet, savanyú uborka, fűszerek, például rasca és koriander.

Sós íz (lavana)

Vízből és tűzből készül, fűtés karakter. Harmonizál - ezért a vatta számára a legjobb, növeli a pitta és a kapha mennyiségét. Tisztítja a testet és növeli az emésztési teljesítményt és az étvágyat. Lágyítja és ellazítja a szöveteket. Kiegyensúlyozza a létfontosságú ásványi anyagok szintjét a testben. A túlzott mennyiség a bőr idő előtti öregedését, a haj őszülését okozza, visszatartja a vizet a szervezetben, rontja a veseműködést. Az érzelmeket tekintve a sós íz olyan életkedvet kölcsönöz az életnek, amely fokozza az összes többi ízlést. A sós íz túlzott népszerűsége elkényeztetéshez, minden rendelkezésre álló érzékszervi élvezetekhez vezet.

Sós ételek: tengeri és kősó, tengeri moszatok és moszatok, kisebb részben paradicsom, cukkini és uborka. A sós ízt főként tengeri és konyhai só tartalmazza.

Csípős íz (pipa)

A tűz és a levegő elemeiből az fűtés karakter. Harmonizálja a sapkát, növeli a vata és a pitta értéket. Az égő íz ésszerű mennyiségben támogatja az emésztést, növeli a nyál és a könnytermelést, segíti a méregtelenítést. Tisztítja a vért, elősegíti a vérkeringést és a széklet ürülését. Túlzott mennyiségben növeli a szomjat, a nemi szervek kimerülését, és tönkreteszi a spermiumokat és a petesejteket. Elősegítheti gyulladás, láz, hidegrázás, hát- és derékfájás, hasmenés, rosszullét kialakulását is. A betegségek közül elősegíti az asztmát. A csípős íz extroverziót, izgalmi hajlamot, különösen intenzív ingerek iránti vágyat okoz. A fokozott ingerlés és izgalom ingerlékenységhez, ingerlékenységhez, türelmetlenséghez és haraghoz vezet, amelyek éles nyelvekkel és megbánással nyilvánulnak meg.

Meleg étel: chili paprika, hagyma, fokhagyma, gyömbér, retek, mustár, fekete bors, babérlevél.

Forró íz (katu)

A levegő és az éter elemből áll, van hűsítő karakter. Növeli a vattát, csökkenti a Kapha-t és a legalkalmasabb íz Pitt számára - harmonizálja. Melegen hűl, könnyű és száraz. Elnyomja a szexuális szükségleteket, minden más ízlés normál egyensúlyba kerül, ezáltal megerősítve az egész szervezetet. Fokozza az étvágyat, megszelídíti a hőmérsékletet és a bőrbetegségeket. A forró íz túlzott használata minden pamut típusú rendellenességet okoz, beleértve zsibbadást, fogyást, szúró fájdalmat, szédülést, fejfájást, merevséget, hidegrázást és csökkent szexuális szekréciót. A keserű íz elégedetlenség, amely a változás iránti vágyat ébreszti. A túl sok csalódás hiábavalóság érzéseket eredményez, keserűségben erősíti a testet.

Forró ízű ételek: sötétzöld leveles zöldségek, mint spenót, karfiol, cikória, mángold, kelkáposzta, pitypang, rebarbara, forró dinnye, kurkuma, neem, görög széna, szerecsendió, sáfrány.

Keserű íz (kashaya)

A levegő és a föld elemeiből áll, rendelkezik hűtés karakter. Harmonizálja a pitát és a kaphát, növeli a vattát. Amellett, hogy forró, szárítja a zsír nedvességét. Gyógyítja, tisztítja és feszesíti a test minden részét. Gyulladáscsökkentő hatása van, csökkenti az izzadást, hasmenés és vérzés ellen hat. Túlzott mennyiségben székrekedést okoz, és megnehezíti az ételek emésztését, puffadást, rontja a bélműködést, az idő előtti öregedést, gyengíti a testet, szájszárazságot, székrekedést. Ez érzelmileg összefügg az introverzióval, a félelemmel és a szorongással.

Keserű ízű ételek: gránátalma, avokádó, kevésbé érett banán, őszibarack, áfonya, körte, alma, a legtöbb hüvelyes, burgonya, tök, spenót és fekete tea. A fűszerek közül ez az íz magában foglalja például a bazsalikomot, a lótuszvirágot, a koriandert, a kurkuma, a majoránnát.