A bio szójatermékek az elmúlt 10 évben a fogyasztói élelmiszer-szegmensek közül a leggyorsabban növekedtek. Ez a jelenség azon a tényen alapul, hogy a szójatej és a húspótlók jelentősen javították sokoldalúságukat, és egészségesnek ismerték el őket. Az egykor főleg vegetáriánusoknak szánt ökológiai szójatermékek most több hagyományos fogyasztó bevásárló listájára is eljutnak.

biotáplálék

Mennyiségét tekintve a szójabab alkotja a bio hüvelyesek legnagyobb szegmensét, de például az Egyesült Államok teljes szójatermésének kevesebb, mint egy százalékát adja. A legnagyobb termelők Minnesota, Iowa és Michigan.

Gyakran a termelést a "Vinton" fajtához és más típusú szójafajtákhoz adják meg. Ezeket a fajtákat elsősorban a tofu, a tempeh, a szójabab és más termékek széles körének előállítására használják.

A bio szója egyedülálló versenyhelyzetet tapasztal, mivel jelenleg a legnagyobb versenytársa, a nem ökológiai szója sikerének profitálnak leginkább. Mivel a szójatermékeket továbbra is használják, annál inkább használják őket minden típusú élelmiszerben, mind a hagyományos, mind az ökológiai bab részesül ebben a széles körű fogyasztói használatban. Az eredetileg csak tofuhoz használt szójatermékek felhasználása mindennap bővül. Ez a növekedés új piaci lehetőségeket teremt a kistermelők számára, amelyeket a helyi és a speciális piacok kínálnak. Valószínűleg továbbra is sok piaci lehetőség kínálkozik az ökológiai szójabab élelmiszer-termelésben történő felhasználására, de minden bizonnyal növekedni fog a takarmányipar iránti kereslet is az ökológiai állattenyésztés igényeinek támogatása érdekében.

Az EU olyan nemzeti szabványokat vezetett be, amelyek minden „ökológiai” élelmiszert érintenek, akár az Unión belül termesztettek, akár importáltak. Ezek a szabványok részletesen leírják azokat a módszereket, folyamatokat és anyagokat, amelyek felhasználhatók az ökológiai növények és az állattenyésztés során, és egyértelmű ökocímkézési kritériumokat határoztak meg. A szabványok tiltják a mérgező szintetikus növényvédő szerek és műtrágyák, géntechnológiai módszerek, ionizáló sugárzás és szennyvíziszap trágyázását.

Az ökológiai úton előállított szójabab Kanada fő export BIO terméke. További jelentős beszállítók India, Kína és Argentína.

Jelenleg a szerves szójabab készlete nem elegendő. Ugyanis emberi fogyasztásra és takarmányadagra van szükség olyan állatok számára, amelyeket később marha-, csirke- vagy sertéshúsként hoznak forgalomba egy ellenőrzött ökológiai gazdaságból. Tekintettel arra, hogy a kereslet a kínálatnál gyorsabban növekszik, a bio szójabab ára valószínűleg viszonylag magas marad.

3 előnye a szójatejnek

1. A lipidprofil javítása

A szójatej legfontosabb tulajdonsága, hogy javítja vérprofilját. A telített zsírban és koleszterinben gazdag tehéntejjel ellentétben a szójatej zsírja általában telítetlen nulla koleszterinnel. Tanulmányok kimutatták, hogy a rendszeres szójabevitel jótékony hatással bír, különösen, ha magas a koleszterinszintje.

2. Az érrendszer integritásának erősítése

A szójában lévő omega-3 és omega-6 zsírsavak hatékonyan védik az ereket a repedéstől és a vérzéstől. Ezen tápanyagok megkötése javítja az erek rugalmasságát is, így sokkal ellenállóbbak a vérnyomás változásainak.

3. Elősegíti a fogyást

A szójatej kevesebb cukrot tartalmaz, mint a szokásos tej. A szójatej elfogyasztása egy adag rostot is ad, így a jóllakottság érzése sokáig fennmarad, ami a fogyás másik nagy előnye.