1915-ben, az első világháború idején a "Kronprinz Wilhelm" német kalózhajó sok szállítóhajót elfogott az ellenség elől, és falánk módon lefoglalta nagy konzerv, fehér kenyér, margarin és egyéb, akkor nehezen elérhető finomságait. E rendkívüli ételfelesleg ellenére irigylésre méltó helyzetbe került.

zöldségek

A legénysége, amely a legértékesebb finomságokat választhatta el, egy speciális betegségen esett át, mint pl Idegfájdalom, izomgyengeség, az ízületek duzzanata és végül teljes bénulás. Így a kalózhajó gyorsan kórházzá változott, és közben szénhiány miatt észak-amerikai kikötőt is kellett keresnie. Az amerikai orvosok furcsa betegségen tűnődtek, amely nem csökken és nem fog alábbhagyni. Abban az időben a New York-i élelmiszer-vegyész, McCann, aki már olvasta Hopkins angol fiziológus beszámolóit patkányokkal és egerekkel végzett kísérleteiről 1913-ban, arra a gondolatra jutott, hogy talán a legénység titokzatos betegsége valamilyen módon összefüggésbe hozható ezekkel kísérletek. Észrevette, hogy a szóban forgó étrend nem tartalmaz friss zöldséget és gyümölcsöt az étrendben, amely egyébként nagyon gazdag volt. A legénység tápláléka rendkívül kalóriatartalmú volt, de nem természetes. Ezért azt ajánlották: "Adjon a betegnek fekete kenyeret, korpás levest, friss zöldségeket, friss teljes tejet, gyümölcsöt és friss gyümölcslevet!" És itt vad lett a csoda: nem csak senki más nem betegedett meg, de néhány nap múlva a beteg legénység is gyógyulni kezdett, és a megbénultak újra járni kezdtek.

Forradalom volt a racionális táplálkozás felé. Közvetlenül az első világháború után szó szerint megkezdődött a vitaminok keresése. Számos laboratóriumban tanulmányozták őket, és megállapították, hogy nem egy vitaminra, hanem sok más vitaminra van szükség az emberek és állatok életének fenntartásához. Nemcsak kémiai összetételüket határozták meg részletesen, hanem sokukat mesterségesen kristályos formában készítették. A vitaminok aktivitása befolyásolja a legfontosabb életfunkciókat, a sejtek anyagcseréjét.

Gyakran elegendő a nyomokban lévő vitaminok egészségének megőrzéséhez. Mint más tevékenységekben, itt is megismétlődik a történelem. Az ipar és a technológia fejlődésével immár kimeríthetetlen mennyiségű étel és finomság áll rendelkezésünkre, amelyeket a reklám nap mint nap a legjobbként mutat be számunkra. Hasonlóan szaporodnak, mint a civilizáció ma már találóan megnevezett betegségeinek fent említett legénysége, és akár tetszik, akár nem, az csak a természetbe való visszatérésben segít, amely nagyon jól képes szabályozni testünk többi részét a maga eszközeivel. Sajnos táplálkozásunk összetétele túlságosan távol áll az ideáltól. A zöldségek és gyümölcsök még mindig alulreprezentáltak benne. Ugyanakkor mindenki nagyon jól tudja, hogy az egészség a legértékesebb dolog, amivel az ember rendelkezik.