Régóta előfordult, hogy a tej csak tehenekből származik. Jelenleg különféle növényi alternatívák lépnek a piacra az intolerancia és az allergia növekedése miatt.

tehén

A klasszikus szója vagy mandula, de mellette van még rizs- vagy zabtej is.

Támogatói szerint az említettek közül az utolsó ízlés szerint áll legközelebb az állathoz.

Mi a zabtej

A zabtej a zabból készült állati alternatíva. A legtisztább és legalapvetőbb formájában zabpehely és víz keverésével készül. Ez általában egy csésze pehely és három csésze víz aránya. Készíthet otthon is, de ez hosszú távú futás.

Számos ismert márka e két összetevő mellett vitaminokat és ásványi anyagokat ad hozzá. Vannak olyan termékek is, amelyek extra cukrot, sót vagy zamatot tartalmaznak.

Táplálkozási szempontból a zabtej egészséges választás. Egy csészében körülbelül 120 kalória van, ebből 5 gramm zsír, 16 gramm szénhidrát, 2 gramm rost és 3 gramm fehérje.

Betaglucan és D-vitamin

Egy csésze ebből az italból a betaglucan ajánlott napi bevitelének körülbelül egyharmada biztosítja a szervezet számára. A betaglucan olyan szénhidrát, amely segít fenntartani az egészséges koleszterinszintet.

Ezenkívül tartalmazza a napi kalciumadag egynegyedét és egyötödét D-vitamint.

Hátránya a magasabb energiatartalom, valamint a nagyobb mennyiségű szénhidrát. Ezért nem alkalmas cukorbetegeknek vagy azoknak, akik ketodietet tartanak a magas zsírbevitel alapján.

Ugyanakkor jó alternatíva a laktózra, a dióra és a gluténre allergiás emberek számára. Ellenőrizze azonban, hogy gluténmentes-e. Bár a zab nem tartalmaz glutént, általában gyárakban dolgozzák fel liszttel és más glutént tartalmazó termékekkel együtt.

A táplálkozási profil mellett a zabtej előnye az íze is. Jól illik a kávéhoz, főleg a népszerű tejeskávéhoz. Értékelni fogja azonban főzéskor vagy sütéskor is, ahol tökéletesen helyettesíti a tehénét.