Alma és körte kertjeink őszi kincsei. Bár egész évben megvásárolhatók üzleteinkben, nem szabad pazarolnunk a természetes évszakot, mivel a legtöbb esélyünk van a legmagasabb tápértékű és sok kistermelő által gyakran vegyszer nélkül kezelt gyümölcs vásárlására és fogyasztására. Aztán reggel bátran mehetünk dolgozni az olovrantba csomagolt almával, a közmondás szerint "aki naponta eszik almát, az nem megy orvoshoz".
Az alma remek diétás étel
Az almákat a jól ismert Sebastian Kneipp "vérkímélő ételként" ajánlotta. Jók diétás étel különféle gyomorproblémák szabályozása, mindkét oldalon szabályozza a székletet, hasmenés esetén hagyja abba és székrekedés esetén lazítson. Kiváló erőforrás élelmi rost és a körtével együtt nagyon ajánlott a gasztroenterológia. Még az ókori indiai ájurvéda is évszázadokig tartotta a párolt almát vagy más, fűszerekkel együtt főzött gyümölcsöket, mint pl. fahéj és szegfűszeg, az emésztőrendszer állapotára nagyon gyógyhatású ételként. Nem véletlen, hogy nagymamáink szerettek friss kompótokat készíteni szegfűszeggel és fahéjjal, a desszert egészséges helyettesítőjeként.
Az alma legfeljebb 30% pektint tartalmaz, almaszál, amely csökkenti a koleszterinszintet és megköti a mérgező anyagokat, például az ólmot és a higanyot. Az almában lévő borkősav - tartarátok - sói megakadályozzák az enzimek káros képződését és a baktériumok megtelepedését a belekben. Minden tíz gramm rost esetén a szívbetegségek valószínűsége 14% -kal csökken. Egy közepes méretű alma 5 g rostot tartalmaz.
Az alma is segít az elhízás ellen, bár bizonyos arányban tartalmaznak cukrot. Azok az elhízott nők, akik napi három almát vezettek be étrendjükbe, többet fogytak, mint azok, akik nem ettek almát. A cukorbetegek észrevették az alma pozitív hatását is, amikor evés után kevesebb volt a vércukorszintjük, valószínűleg az oldható rosttartalom miatt. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a gyümölcsökben, például körtében és almában gazdag étrend segít a 30 és 50 év közötti nők fogyásában. 12 hét után azok a nők, akik körtét és almát ettek, átlagosan 1,5 kg-ot fogyottak. Ezenkívül ugyanaz a tanulmány a vércukor- és koleszterinszint jelentős csökkenését állapította meg azoknál a nőknél, akik a két gyümölcsöt fogyasztották.
Körte ősi gyümölcs, amelyet az emberiség valószínűleg a kőkorban evett. Egy közepes méretű körte ugyanolyan C-vitamin- és káliumtartalommal rendelkezik, mint egy fél csésze narancslé. Az átlagos körte körülbelül 4 g rostot tartalmaz, amely főleg oldható pektinekből és lignánokból áll. Tele van hatékony növényi antioxidánsokkal is. A körtét történelmileg számos egészségügyi probléma kezelésére alkalmazták, az emésztési zavaroktól és görcsöktől kezdve a láz csökkentéséig.
A körte pépében és héjában a vitaminok és ásványi anyagok egyensúlyban vannak, így az anyagcserében optimálisan felhasználhatók. Ez különösen vonatkozik a biológiailag aktív anyagok közötti ellenfelekre, pl. kálium és nátrium, réz és cink, kalcium és foszfor. Ezek a tulajdonságok teszik a körtét a legjobb táplálékként a nehézfémek és mérgező anyagok, például ólom, higany és kadmium, vagy tartósítószerek elleni küzdelemben, amelyek megkötik, semlegesítik és kiválasztják a testet. A körte nagyon gazdag folsavban (növekedés, vérképzés, jó hangulat), káliumban (dehidrál) és C-vitaminban (immunrendszer).
A körte erősen szabályozza a beleket. Támogatják az anyagcsere salakanyagok eltávolítását, enyhítik az emésztési problémákat. Őseink azonban nagy hangsúlyt fektettek arra, hogy miként kell megenni a körtét. A gyümölcsöknek tökéletesen be kellett érniük, mert különben felfúvódást és székrekedést okozhatnak. Ha pedig nem voltak tökéletesen érettek, akkor megpörkölten fogyasztották, ami manapság is ajánlott, mert a sült körte szabályozó hatású és megállítja az esetleges hasmenést. Magukban a körtében nagy a vízmennyiség, ami biztosítja a felszabadult tápanyagok gyors ellátását a belekben. Ez segít megtisztítani a beleket.
Vegye fel a kapcsolatot a legközelebbi kirendeltséggel, és kérdezze meg táplálkozási szakembereinket, hogyan segíthetnek az egészséges táplálkozásban és a megfelelő testsúly elérésében vagy fenntartásában. Válassza ki a legközelebbi fiókot.
RECEPTEK
Egyszerű sült körte
Hozzávalók: 1 közepesen érett körte, 1 teáskanál és 1 evőkanál juharszirup, 1,5 evőkanál víz, 1 evőkanál mazsola, egy csipet frissen őrölt szegfűszeg és szerecsendió
Eljárás: Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra. Keverje össze a szirupot, a vizet és a fűszereket egy tálban, és 20 percig áztassa a mazsolát ebben a folyadékban, hogy teljesen elmerüljenek. Mossa meg a körtét és vágja le a magot. Válassza ki a mazsolát, és helyezze a körtét a vájt közepébe. Permetezzük a körte felületét juharoldattal. Süssük lazán fóliával lefedve 190 ° C-on kb. 20 percig vagy puhára.
2 tipp körte turmixhoz
a/2 körte, 2 darab szárzeller, 1 levél kelkáposzta, 1 marék zöld petrezselyem
b/½ csésze áfonya, 1 uborka, 1/4 mész, 1 körte
Körte chutney
Hozzávalók: 1 csésze hámozott és felszeletelt körte, 1 evőkanál olívaolaj, egy csipet kurkuma, ¼ teáskanál őrölt kardamom, ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors, ¼ teáskanál őrölt gyömbér, ¼ teáskanál préselt fokhagyma, előkészítő csésze öblített só, ro csésze öblített csípő kanál méz
Eljárás: A körtét meleg olajban pirítsuk meg, adjunk hozzá más összetevőket, kivéve a mézet, sütjük kb. 15 percig alacsony hőfokon. Hagyjuk 20 percig hűlni, majd keverjük hozzá a mézet. Jól összekeverjük és tálaljuk.
Töltött sült alma
Hozzávalók: 8 nagyobb szilárd alma, egy marék mazsola, egy marék szárított barack, egy marék szárított áfonya, ½ teáskanál őrölt fahéj, ½ teáskanál őrölt szerecsendió
Eljárás: Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra. Vágja le az almáról a magot, és tegye egymás mellé egy kerámia tepsibe. Keverje össze az összes többi összetevőt és töltse meg almával. Tegye a sütőbe és süsse kb. 30 percig, amíg az alma aranyszínűvé nem válik.
Tipp: A töltött sült alma kiváló köret, pl. sertés szűzpecsenyét vagy pulykát sütni.
Sütetlen keresztlabdák
Hozzávalók: Körülbelül 30 golyóhoz szükséges: egy csésze kereszt, egy csésze mogyoró, egy csésze kockára vágott datolya, 2 evőkanál holland kakaó
Eljárás: Vágja a kereszteket és a datolyákat kisebb darabokra, öntsön forró vizet a szitára, és hagyja, hogy csöpögjön. Sütjük a diót egy serpenyőben, amíg a héja el nem kezd hámozni, majd vegye le ronggyal, és még forrón keverje össze almával, datolyával, kakaóval és kakaóval (keverés közben adhat hozzá egy kevés vizet). Alakítson kis golyókat. Fahéjat és csipet sót is adhat a keverékhez.