Alternatív étkezési megközelítések - Paleo diéta
Mindegyikünk egyénisége és különböző igényei felelősek a táplálkozási stílusok és étkezési megközelítések széles skálájának létezéséért. Az egyik az ún paleo diéta.
Ez a kifejezés a paleolit, azaz a kőkorszak szóból származik. Ennek az étrendnek az elméletei azon a tényen alapulnak, hogy a paleolitikum volt az emberiség történelmének leghosszabb időszaka, amely két és fél millió évig tartott. Akkor az ember nem ismerte a mezőgazdaságot, és csak azt ette, amit elkapott vagy összeszedett.
OLVASSA EL:
A paleo diéta hívei szerint az emberi anyagcsere nem képes alkalmazkodni a mezőgazdasági termékekhez, ezért a civilizáció különféle betegségei, elhízás, lisztérzékenység és egyéb helytelen táplálkozással járó nehézségek vannak. Tehát természetes, hogy az emberek úgy étkeznek, mint a barlanglakók, mert bár a tudomány és a technológia, valamint az élelmiszeripar villámgyorsan fejlődik, anyagcserénk nem változik olyan gyorsan, és még mindig ugyanúgy van beállítva, vagyis a paleolit táplálkozáshoz.
A szántóföldi művelésnek körülbelül 10 000 éves hagyománya van, ami a kőkorszak hosszához képest valóban rövid időszak. Minden gabonafélét, de a tejtermékeket és a hüvelyeseket is a modern mezőgazdaság termékének tekintik.
A paleo fogyasztók étrendje hús (lehetőleg vad vagy organikus minőségű hús), hal, zöldség, gyümölcs, tojás, dió és mag alapja. Az étrendben kevés a szénhidrát, a zsír pedig fő energiaforrás. A szénhidrátokat ezután elsősorban gyümölcsökből és zöldségekből nyerik. Az étrendben a minimális cukormennyiség miatt a vércukorszint stabil marad, ezért cukorbetegség nem alakul ki. A paleo étrend másik előnye, hogy a félkész és iparilag feldolgozott termékeket abszolút kizárják a menüből.
A paleo-evés nem jelenti a hús ellenőrizetlen fogyasztását - a paleo-táplálkozásnak is van vegetáriánus alternatívája, de elveinek betartása igazi lelkesedést és sok tudást igényel.
Az extrém paleo-fogyasztók szigorúan kerülik az összes olyan ételt, amely nem a kőkorszakban fordult elő, és emiatt különféle viták folynak arról, hogy paleo-e vagy sem (édesburgonya, méz, tea).
Sok ember számára a paleo étrend korlátai nem felelnek meg nekik, ezért ennek az étrendnek egy kevésbé radikális mellékága jelent meg, az ún. ősdiéta. Kis mennyiségű tejtermék, édesburgonya, hüvelyesek, kávé és méz fogyasztását teszi lehetővé.
Ha kedved támad kipróbálni ezt az étkezési stílust, akkor fel kell készülnöd arra, hogy sokkal többet kell gondolnod az ételekről, el kell olvasnod az élelmiszer-csomagoláson található információkat és megszoknod kell a korlátozott menüt. Cserébe minden étkezés után fogyásra, kevésbé édes ízre és hosszabb ideig tartó jóllakottságra számíthat.
Nem szükséges azonnal belevetni magad a paleo étrendbe - csak annyit kell tenned, hogy egy ideig kiveszed a menüből a gabonapelyheket (főleg a magas gluténtartalmúakat), és meglátod, hogy érzed magad. Általában az emberek jobban érzik magukat három hét vagy egy hónap után, amikor megszokják, hogy a süteményeket más típusú ételekkel cserélik le.
Szigorú Paleo diéta esetén is tanácsos testedzni. Ne féljen a korlátozott cukorbevitel miatti energiahiánytól - mert a barlanglakók is egész nap mozogtak és futottak!