Itt van az ötödik folytatás neked futó menü szerda. 🙂
Ma ismét recept lesz a vacsorám sorozatából - ez az utolsó és egyben számomra a nap "legnehezebb" étele, hogy a gyomrom napközben könnyű legyen, hogy futni tudjak menni. bármikor. Petrík séf készítette, ezúttal csak keveset segítettem, képeket készítettem és mosogattam. 😀 Ezt az estét egy nagyon szép futás (kb. 33 km és 2000 m ↑) előzte meg, több turisztikai, mint terepfutós, de nagyszerű eseményen - Trencsén közelében található Inovecký "maraton", ahol a cél az Inovec tetejére való feljutás volt. Háromszor egymás után, mindig egy másik párt részéről. Tetszik, fotó. 😀
Innovációs Maraton 2015
A vége után egy későbbi ebédre felfaltuk a hajdina "jogobella" egy változatát, amelyben megtudhatja, miért a hajdina olyan szép és tápláló étel. Miután elégedett volt, este még szűkebben főztünk Spenót-hajdina gombóc, amelyre egy pillanat alatt megtanulja az eljárást. Nos, ezen a napon és valószínűleg az előadás miatt is sejtelmesen nagy ízlésünk volt a hajdina iránt. A gombóc nem hagyhatta ki a zöldségsalátát. Menjünk hát a receptre.
Mi kell ezekhez az ízletes fantasztikus gombócokhoz?
Az ebben a receptben szereplő összetevők mennyisége általában elegendő lenne egy hétköznapi 8 tagú családnak vagy két Janurkovnak - de elismerem, hogy Petrík ezúttal valóban egy bombarészt keresett a szeméből, így maradtunk egy félig Janurča számára . Legalább találni fogunk. 🙂 A következő adagot ossza el nagyjából nyolcmal, és szorozza meg az éhes emberek számával.
Szükséges összetevők
- 800 g hajdina (könnyű, mechanikusan hámozott)
- 2 csomag fagyasztott spenót (900 g)
- extra szűz olívaolaj
Megközelítés: a sorrendet és az időket úgy választják meg, hogy zökkenőmentesen és leállás nélkül menjen 🙂
Néhány órával korábban (akár előző nap is) kivesszük a spenótot a mélyhűtőből, és hagyjuk, hogy megolvadjon.
Körülbelül egy órával a tervezett adagolás előtt tegyen vizet egy nagy edénybe. Kaparjuk fel a burgonyát, vágjunk egy részét kockákra, és egy kisebb edényben főzzük (vagy pároljuk gőzfőzőben). A többi burgonyát turmixgépben elkeverjük, vagy reszelőn finomra reszeljük. Ízlés szerint adjon hozzá egy kevés (ideális esetben himalájai) sót a kapott keverékhez, és fokozatosan keverje össze a hajdina lisztet - akár közvetlenül, akár otthon vásárolva egész száraz hajdina szemekből kevert turmixgépben. Találhat vásárolt hajdina lisztet pl. a Tescóban, de sokkal többet fizet, ha az egészből vegyítjük - tápanyagok és pénzügyek szempontjából. Részenként adjuk hozzá, amíg félszilárd tészta nem képződik.
Hajdina lisztből és kevert nyers burgonyából + sóból készült galuska
Közben valószínűleg elkezdtünk vizet forralni egy nagy fazékban. Ha nem, akkor várunk még egy kicsit. Az út egy részét lapáttal tesszük meg, és a gombócokat kanállal a forrásban lévő vízbe dobjuk (ha ebben nincs gyakorlata, akkor az első valószínűleg nagy lesz: D). Alternatív megoldás lehet a tészta lágyabbá tétele (kevesebb hajdina lisztet adunk a burgonyához), és gombócon keresztül elkészítjük. Petrík személy szerint nem ismeri fel ezt a módszert, mert az így kapott gombócok inkább hasonlítanak a zabkásra, és amikor valamit mond a gombócokról, ez igaz - nem hiába rendelte őket, hogy minden szombaton főzzék gyermekként, Mr. Halušknalec, aki inkább gombócokat evett, mint sétált. Forralás után hagyja pár percig párolni. Ha történetesen klasszikus búzaliszt gombócokat készít, ne tévesszen meg. A búzagombóc néhány perc múlva a felszínre úszik, jelezve, hogy megfőttek. A hajdina szinte azonnal felszínre kerül, ezért egy ideig ott kell hagyni őket.
A gombócok dobása egy kis gyakorlatot igényel
Tehát, ha készen állnak, megfelelő eszközökkel előkészített edénybe húzzuk őket. Nem feltétlenül egy speciális fatüzelésű gombócnak kell lennie, egy gombócos leszállóhálót, egy szűrőt vagy egy esztergát is használnak ... bármi szivárog. 😀 A spenót egy részét belekeverjük a kiválasztott gombócokba, és imádkozunk Pepek Námorník erejéért. Ismételje meg a gombócok dobásának vagy "gombócának" folyamatát, húzza ki és keverje össze a spenótot, amíg a tészta el nem múlik (a képeken lévő mennyiség 6-szorosára nőtt 😀). Közben egy szemmel figyeljük a burgonya variációit (gőzölését), ha már elkészültek, dobjuk egy gombócos edénybe. Fontos figyelmeztetés! Nagyon népszerű a víz, amelyben a gombócokat főzik, nagyon népszerű forralni, főleg, ha elektromos tűzhelyen végzik, amelynek nagy a tehetetlensége, ezért vigyázzon rá. Jobb, ha az egész edényt félretesszük a tányérból, amikor nagyon elkezd buborékolni.
Főtt gombóc kiválasztása
Ha észrevette, a spenótot csak olvasztva tesszük, nem főzve. Még mindig melegíti magát a gombócokon, és gyakorlatilag ugyanolyan ízt kap, mint a főtt, de legalább több tápanyagot tart vissza. Azonban, ha akarod, nyugodtan főzd meg, ebben az esetben azt javaslom, hogy adj hozzá szeletelt fokhagymát (2-3 gerezd), a spenót főzése elkapja belőle a finom ízt.
A kész gombócokat keverjük össze spenóttal és főtt burgonyával
Készítettünk egy egyszerű, de nagyon ízletes zöldségsalátát a gombócokhoz - 4 nagy paradicsom és kb. 150 g saláta, apróra vágva, olívaolajjal és citromlével csepegtetve.
Egyszerű zöldségsaláta
Nos, készen vagyunk, szolgálhatunk - ideális esetben speciális gombócokban és fa "hárs kanállal" élvezve - egy kis hagyományőrzés, mert ugye szlovákok vagyunk? 🙂 Olívaolajra csepegtettük a gombócokat olívaolajra (kezem kicsit elfogyott, így csak az első tányérokra ment 🙂), és megszórtuk szárított kaporral.
És megtettük, spenót-hajdina gombócokat
Természetesen az így kapott ízt el lehet játszani - például akinek tetszik, és megszokja a füstölt tofu fogyasztását, ezért ezekben a gombócokban apró kockákra vágva nem kell rossz íze lenni. Vagy bármi, meghagyom neked. 🙂
Az így kapott finom gombócmunka
Ha hiányzott a sorozat többi receptje A futó menüjéből, megtalálja őket ITT.