életet

Az étel nem csak ízlelőbimbóinkat érinti sokkal. Érdemes megismerni az étkezés néhány alapelvét, mert nagyobb az esély az egészségesebb és hosszabb életre.

Bizonyára ismer valakit maga körül, aki megszegi az egészséges életmód minden szabályát. Egészségtelenül táplálkozik, és első pillantásra a következmények nélküli étkezést elhanyagolják. Helytelen benyomásod lehet, hogy "ezt nem úgy kell megtapasztalni". De gondold át, hogy ismersz-e olyan embereket is, akiknek hanyagsága és felelőtlen étkezési megközelítése annyira tönkretette az egészségüket, hogy már nem is találkozol velük. Nem láthatja őket, és könnyen megfeledkezhet róluk.

Az egészséges étrend nem feltétlenül jelent diétát. Még egy rendkívül szigorú táplálkozási stílus sem. Ma nem ismerjük az étkezés ideális modelljét. Számos alapelvet és összefüggést ismerünk azonban. Jobb, ha megpróbálja megközelíteni az ajánlásokat. Ez általában nemcsak az egészségesebb élethez, hanem a fogyáshoz vagy a testsúly fenntartásához is elegendő.

Példa a gyakorlatból:

Egy ötvenöt éves férfira nagy nyomás nehezedik a megelőző ellenőrzés során. Az ajánlás általában a gyógyszeres kezelés megkezdése. A farmakológiai terápiának azonban számos mellékhatása is van. A táplálkozási intézkedések rövid ideig tartó betartása után is a vérnyomásértékek fokozatosan csökkennek, így nem lesz szükség kezelésre. A változáshoz elegendő a kiegyensúlyozott étrend, a fizikai aktivitás, vagyis mindenekelőtt a fegyelem. Hasonlóképpen, megfelelően beállított étrend esetén a koleszterin, a glikémia, az ízületi fájdalom és sok más egészségügyi probléma sok esetben módosítható.

Összehasonlíthatnánk az emberi testet egy autóval. A teljesítmény attól függ, hogy mit töltünk. Az étel hatással van ránk. Azonnal - ha mérgező gombát ettél, a következményei azonnaliak lennének. Fogyasszon őrölt lenmagot és zabpehelyet reggelire néhány napig, és szinte azonnal meglátja a jól megválasztott ételkombináció előnyeit is. Később - naponta fogyasszon édességet, és néhány év múlva tapasztalhatja, hogy a zsírtartalma jelentősen megnőtt. Az elhízás a vérnyomás, a koleszterin, a cukorbetegség növekedését okozhatja.

Túl sok ember beszél ma az egészséges táplálkozásról. Orvosok, laikusok, különféle közösségek képviselői. Ez hatalmas információs zajt okoz. Valaki minden nap tejtermékeket ajánl. Egy másik tiltja őket. Valaki azt tanácsolja, hogy húst egyen. Egy másik tiltja. Kiben bízzon meg? A rendelkezésre álló forrásokból nem könnyű kiválasztani a "megfelelő" információt, különösen ha figyelembe vesszük, hogy az étrendet egyedileg kell szabni. Használja a józan eszét, és értékelje át minden követni kívánt alapelvet.

Az az előny, amelyet nem lehet egyértelműen bizonyítani, az a tény, hogy az egészséges táplálkozás számos súlyos betegség megelőzéséhez vezet. Szakértőnkről beszélünk a betegség kialakulásának kockázatának csökkentéséről. A táplálkozás csak egyike azon számos tényezőnek, amelyek befolyásolják, hogy egy betegség kitör, mikor és milyen intenzitással. Ez azonban olyan tényező, amelynek befolyása a kezünkben van. Míg a levegő, a víz vagy a talaj minőségére csak csekély hatással van, kiválaszthatja az életmódot.

A kiegyensúlyozott és egészséges étrendre példa a mediterrán konyha. A mediterrán étrend előnyei összetételéből fakadnak, amely növényi ételekben és egészséges zsírsavakban gazdag. A mediterrán étrend tágabb értelemben életmód. A táplálkozás mellett a testmozgás és a közös étkezés is fontos.

Az étrendre jellemző: sok zöldség, gyümölcs, dió, mag, hüvelyesek, burgonya, teljes kiőrlésű gabona, gyógynövények, fűszerek, hal, tenger gyümölcsei és szűz olívaolaj, baromfi, tojás, sajt és joghurt mérsékelt fogyasztása, alkalmi vörös hús fogyasztása. Az ivási rendszer főleg tiszta vízből áll, az étrend kávét vagy gyógyteát is tartalmaz. A mediterrán térségre jellemző a mértékletes vörösborfogyasztás is, de figyeljen az ajánlott mennyiségre, naponta maximum deci minőségi bort kell inni.

Kerülendő ételek: A mediterrán konyhában nagy hangsúlyt fektetnek az alapanyagok frissességére és szezonalitására. Ezért olyan alapanyagokat válasszon, amelyek nem estek át ipari feldolgozáson. Azoknak az élelmiszereknek és adalékoknak, amelyek nem felelnek meg ennek a tulajdonságnak, és jelentős mennyiségű adalékot tartalmaznak, egyértelműen meg kell adni.

Különösen a következők nem megfelelőek: hozzáadott cukorral ellátott ételek - például édesített italok, édességek, fagylalt, cukrászda, finomított gabonafélékből készült ételek - például fehér kenyér vagy fehér lisztből készült tészta, finomított növényi olajok és margarinok, feldolgozott hús - ún. kolbász, például kolbász, kolbász, szalonna, szalámi, feldolgozott ételek „alacsony zsírtartalmú” vagy „cukormentes” tulajdonsággal.

És végül, néhány recept az egyszerű és ízletes ételekhez:

Cukkini pite

Hozzávalók (4 adagra): 2 cukkini (kb. 3,5 csésze reszelt), 2 tojás, 1/2 teáskanál tengeri só, 1 teáskanál őrölt fekete bors, 100 g reszelt sajt (mozzarella, parmezán ...)

Megközelítés: Megtisztítjuk a cukkinit és reszelőre reszeljük. Igyekszünk a lehető legtöbb vizet kinyomni a cukkiniból kézzel. Amikor a cukkini nem tartalmaz felesleges vizet, keverje össze egy tálban tojással, sóval, borssal és 2 evőkanál sajttal. A kapott tésztát tepsibe tesszük, megszórjuk a maradék sajttal és fóliával letakarva 30 percig 190 fokon sütjük. 30 perc múlva tegye le a fóliát, és hagyja további 15 percig sütni, amíg aranyszínű nem lesz.

Cukkini pizza paradicsomos szágóval

Tészta összetevők: 1 kg cukkini, 4 tojás, 100 g zsírszegény kemény sajt, ízlés szerint fokhagyma, só, oregánó,

az égbe: párolt sonka fitnesz, kukorica, alacsony zsírtartalmú kemény sajt, mozzarella,

paradicsom szágó esetében: 6 nagyobb paradicsom vagy házi paradicsomlé, fokhagyma, olívaolaj, bazsalikom, oregánó

Megközelítés: Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegyük le a héját és vágjuk kisebb darabokra, amelyeket egy fazékba teszünk, és addig pároljuk, amíg megpuhulnak. Egy serpenyőben olívaolajon pirítsunk fokhagymát, adjunk hozzá lágy paradicsomot, sót, adjunk hozzá oreganót és bazsalikomot, és hagyjuk párolni, amíg kissé besűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni.

Nagyjából durván durván megsózzuk a cukkinit, sózzuk és hagyjuk állni kb. Nyomja ki a levét a cukkiniből, adja hozzá a durvára reszelt sajtot, tojást, préselt vagy finoman reszelt fokhagymát, és mindent keverjen össze. Ha a tészta túl vékonynak tűnik, adhatunk hozzá egy kis zabpelyhet. Tegyen sütőpapírt egy tepsire, és süsse a tésztát 200 ° C-os fűtött sütőben kb. 15 percig. Vegye ki a tésztát a sütőből, kenje rá a paradicsomos szágót, sonkát, kukoricát, és tegye vissza kb. 15 percre a sütőbe. Ezután kiválasztjuk a pizzát, sajtot és mozzarellát teszünk rá, és kb. 10 percig hagyjuk sütni.

Sós többszemű keksz

Hozzávalók: 1 dl napraforgó, 1 dl tök, 1 dl len, 1 dl szezámmag - mind pirítatlan, sózatlan, más is lehet, pl. kender, mák - cserélje ki vagy akár adjon is hozzá, 1 dl zabpehely - finom, 3,5 dl tönkölyliszt - még egészségesebb a hajdina, és tökéletesen működik is, 2 teáskanál só (lehetőleg himalájai) - óvatosan, a legjobb ízlés szerint, a sók különféle vastag, 1 dl olívaolaj vagy rizs, repce.

Megközelítés: Keverje össze a száraz hozzávalókat, adjon hozzá olajat és vizet, keverje össze. 2 részre osztjuk - a lap méreteinek megfelelően. Tekerje mindegyik részt 2 vékony sütőpapír között. Tegye le a felső papírt, és jelölje meg a kockákat vagy téglalapokat késsel vagy pizzaszeletelő késsel, hogy a kekszek sütés után könnyebben eltörjenek. Az alsó papírt és a tésztát tepsire tesszük, és 180 ° C-on kb. 20 percig sütjük, amíg ropogósak nem lesznek. A változás még finomabb, ha vékonyabb tésztát készítünk - a víz 2-3-szorosa és gofrisütőben sütjük, lágyabbak.

Nyers sárgabarack torta

Hozzávalók: 1 csésze mandula, egyéb dió, 1 csésze zabpehely, 2 PL méz (vagy 5 PL nádcukor), 80 g vaj, 15 darab sárgabarack, 1/2 citrom, 1 PL méz (vagy 2 PL nádcukor)

Megközelítés: Ha nincs éles késsel ellátott turmixgépe, akkor csak őrölje meg a diót és a zabpelyhet, és keverje össze a többi hozzávalóval felforralva. Röviden összekeverjük a diót, hozzáadjuk a zabpelyhet és az előkeveréket, hozzáadjuk a mézet és a kockákra vágott vajat és összekeverjük. Nyomja a massza kétharmadát sütőpapírral bélelt kerek formába (kb. 24 cm átmérőjű), emelhet széleket is. A barackokat megmossuk, meghámozzuk, hónapokra vágjuk. Egy tálba csepegtetjük citromlével, mézzel, és kissé összekeverjük. Szétszedjük előkészített korpuszra. A tetejét megszórjuk a testre zúzott maradék masszával. Süsse kb. 190 ° C hőmérsékleten kb. 35 percig, vagy a sütő tapasztalatai szerint. A torta törékeny, de finom.