Finom mini szendvicsek ropogós spárgával és imádnivaló kis fürjtojásokkal díszítik tavaszi ünnepeit.
Hozzávalók
Megközelítés
Lágyított vajból, préselt fokhagymából és mustárból finom kenettel készülünk, amelyet sóval és borssal ízesítünk.
Hagyjon annyi vizet forralni egy nagyobb edényben.
Közben a spárga minden szárát a leggyengébb pontján törjük meg. Tegye a felső részeket (fejjel) forrásban lévő vízbe 2-3 percre.
Távolítsa el a spárgát, és azonnal tegye egy tál hideg vízbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot és megőrizze mélyzöld színét.
Ezután tegye a fürjtojásokat ugyanabba a vízbe, és keményre főzze - 4-5 perc alatt. Ismét hagyja abba a forralást hideg vízzel, hogy a tojások szilárdak legyenek, ugyanakkor megőrizzék finom krémes állagukat.
A fürjtojások meglehetősen nehezen lapátolt. Egy kis éles kés segít megtörni a héjukat és a hámozáskor is.
Vágjuk le a bagettek végét, és vágjuk mindegyiket 10–12 körre.
Vigyen fel egy vékony réteg kenést minden kerékre, adjon hozzá egy fél szelet sonkát, egy felére csökkent spárgafejet és egy felére tett fürjtojást.
Ezután az összes bagettet finomra reszelt parmezán sajttal havazzuk.