3.6. 2009 Szeretne egészségesen étkezni, és nem tudja, hogyan kezdje? Próbálja ki a bioélelmiszer recepteket.
Baby-web.sk
Népszerű az internetről
Silvia életem legrosszabb hetéből: JUJ, ez volt a legkínosabb pillanata, de minden rossz!
TIPP egy remek vacsorához: Lepje meg a családot házi kenyérrel, bryndza kenettel, öröm lesz
Hogyan neveli gyermekeit Kate és William? Ejha, ezt az 1 szót NEM szabad otthon kiejteni!
Soňa Skoncová már készül a felszereléssel: AHA, amelyet már előkészített a SZERETETÉHEZ!
Bába őszintén: Mire figyeljen a hatodik héten? Ezt az anyósnak el kell olvasnia!
A témához kapcsolódik
Hogyan kell csinálni
Nők egészsége
Hogyan lehet fogyni
Allergiák
Kuszkusz saláta
Szükségünk van: 400 g sárgarépa, 350 g cukkini, 400 g padlizsán, 100 g hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 500 ml zöldségleves, 2 csipet sáfrány vagy egy kanál kurkuma, borsmenta levél, egy csomó sima petrezselyem, egy teáskanál cayenne-i fekete bors, 5 evőkanál olaj, 2 egész fahéj, 350 g kuszkusz, 80 g mazsola, 200 g alacsony zsírtartalmú joghurt, egy teáskanál őrölt fahéj, 2 teáskanál
A sárgarépát megtisztítjuk és kerekekre vágjuk. Mossa meg a cukkinit, vágja két centis kerekekre és sózza meg. Vágjuk a padlizsánt negyedekre, és vágjuk szeletekre (ajánlatos megszórni sóval, hogy a padlizsántól megszabaduljon a forró lé). Megtisztítjuk és felvágjuk a hagymát és a fokhagymát.
Forraljuk fel a zöldséglevest, adjuk hozzá a sáfrányt és a cayenne borsot. Mossa meg a petrezselymet és a mentát, távolítsa el a szárakat, és aprítsa fel finomra.
Egy serpenyőben három evőkanál olajat hevítünk. Szárítsa meg a padlizsánt és a cukkinit, majd fokozatosan pirítsa meg forró olajban. Válassza ki a zöldségeket, és adjon hozzá fokhagymát, hagymát és egész fahéjat a sütéshez körülbelül egy percig.
Adjunk hozzá kuszkuszt és rövid ideig pirítsuk meg. Öntsük zöldséglevesre, adjunk hozzá mazsolát, és fedjük le a tartályt fedéllel. Csökkentse a hőmérsékletet, és közepes hőmérsékleten párolja az elegyet körülbelül 15 percig. A joghurtba mentát, sót, fahéjat és őrölt borsot adunk, és jól összekeverjük. Egy fakanállal keverje a kuszkuszt a keverékbe. A maradék olajat, petrezselymet és salátát tálaljuk a tányérra, amihez joghurtos mártást kínálunk.
Puding zöld tönkölyből
Pudinghoz: 100 g vaj, egy evőkanál olaj, 200 g zöld tönköly, 750 ml zöldségleves, egy csomó újhagyma, 250 g paradicsom, 3 tojás, 200 g reszelt Gouda, 80 g zöld tönkölyhulladék, egy kanál apróra vágott metélõhagyma, egy kanál apróra vágott petrezselyem, só, fekete bors, csipet szerecsendió, zsír
Mártáshoz: 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, egy evőkanál olívaolaj, egy pohár paradicsompüré (800 g), 3 evőkanál reszelt parmezán sajt, só, fekete bors, egy evőkanál cukor, 3 evőkanál balzsamecet
Puding: Egy edényben felmelegítünk egy evőkanál vajat és olajat. Zsíron megsütjük, öntsük húslevest és hagyjuk kb. 50 percig duzzadni. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Az újhagymát megtisztítjuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk. A paradicsomot megtisztítjuk, megmossuk és negyedekre vágjuk. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Keverjük össze a gouda-t, a törmeléket, a maradék vajat, a tojássárgáját, a paradicsomos negyedeket és a gyógynövényeket tönkölyvel, sóval, és ízesítsük fekete borssal és szerecsendióval. Habverjen szilárd havat a fehérjékből, és óvatosan keverje bele a keverékbe. Hajtsa be a tésztát szögletes formába, és süsse a sütőben 200 fokon kb. 40 percig.
Szósz: Tisztítsa meg a hagymát és a fokhagymát. Vágja a hagymát kockákra, nyomja meg a fokhagymát. Melegítsünk egy olívaolajat egy serpenyőben. Mindkét hozzávalót olajon megsütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot és kb. 10 percig főzzük. Szitáld át a mártást egy szitán. Keverje hozzá a parmezánt, és a mártást sóval, fűszerekkel, cukorral és balzsamecettel ízesítse. Öntsük a tönkölypudingot, vágjuk szeletekre és tálaljuk paradicsommártással.
Árpaleves zöldségekkel
Szükségünk van: 1 hagyma, negyed zeller, 2 sárgarépa, 1 szár póréhagyma, 4 levél káposzta, 3 burgonya, egy evőkanál vaj, 50 g árpaliszt, só, egy csipet fekete bors, 1 tojássárgája, 125 g tejszín, apróra vágott metélõhagyma
A zöldségeket megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A hagymakockákat üvegesen pároljuk forró habos vajra. Hozzáadjuk a maradék zöldséget és az árpát. Öntsön 1500 ml vizet mindenre. Adjuk hozzá a fűszereket, és mérsékelt hőmérsékleten főzzük körülbelül fél órán át. A levest megsűrítjük sárgájával és tejszínnel, megszórjuk metélőhagymával.
Köles sós palacsinta
Szükségünk van: 200 g köles, 1 hagyma, 1 kis sárgarépa, só, olaj, 3 evőkanál áztatott zabpehely, sütőolaj
Forraljuk fel a cefrét a kölesből (egy rész köles, két rész víz) és hagyjuk kihűlni. Vágjuk le a hagymát és pirítsuk aranysárgára. Keverjük össze a kölest, a hagymát és a reszelt sárgarépát. Végül adjuk hozzá a zabpelyhet, hogy a tömeg jól megkötődjön. Nedves kézzel formázzuk a palacsintákat, amelyeket kevés olajon kisütünk, vagy a sütőben aranyszínűvé sütjük.
Hajdina királynő palacsinta
Szükségünk van: 300 g hajdina lisztre, 600 ml tej, 100 ml olaj, 2 tojás, egy csipet só, 1 evőkanál cukor vagy méz, kompót (Zwergenwiese-t javasoljuk), apróra vágott dió
A tejben lisztet, olajat, cukrot és sót simára keverünk. Adjunk hozzá tojást, és hagyjuk állni 15 percig. Csepegtesse le a teflon serpenyőt olajjal, öntse rá a tésztát, és mindkét oldalán pirítsa meg. Még melegen megszórjuk a kompótot, megszórjuk apróra vágott dióval, palacsintát formázunk és tányérra tesszük. Közvetlenül tálalás előtt tejszínhabbal díszíthetjük őket, és megszórhatjuk kakaóval vagy fahéjjal.
Dédnagymama terítette a csicseriborsót
Szükségünk van: 200 g csicseriborsóra, 2-3 evőkanál tahini szezámmártásra, olívaolajra, gerezd fokhagymára, sóra
Hagyja, hogy a csicseriborsó egész éjszaka elegendő mennyiségű vízben ázzon. Másnap otthon főzzük. Figyelem! Sózzuk a főzés végéig. Öntsük a főzetlen vizet egy csészébe. A kihűlt csicseriborsót állandó víz hozzáadásával simára keverjük. Fűszerezzük zúzott fokhagymával, olívaolajjal és tahini szezámmártással. A kenőcs teljes kiőrlésű kenyérhez vagy kekszhez használható. Díszíthetjük apróra vágott metélő metélőhagymával vagy sárgarépaforgáccsal. A friss fokhagyma erősíti az immunrendszert. Ha gyermekei nem szeretik, remek helyettesítő a finomra aprított póréhagyma.
Lazac tampikus módon
Szükségünk van: 4 szelet lazac (egyenként 200 g), 1 lime leve, só, fekete bors, 3 piros paprika, 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 4 evőkanál gyógynövény vaj, 250 ml zöldségleves, egy csipetnyi Római rasp, bagett gyógynövényes vajjal (végtermék)
Szárítsa meg a lazacot, és csepegtesse lime levével. Sózzuk és meghintjük fűszerekkel. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra. Vágja ketté a paprikát, távolítsa el a szemeket, mossa meg, helyezze a vágott felületet egy tepsire és grillezze a sütőben kb. 20-30 percig. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és a gyógynövény felét megpároljuk. Hagyjuk kihűlni a paprikát, vegyük le belőlük a héjat, csíkokra vágva adjuk hozzá a hagymához és a fokhagymához. Öntsünk zöldséglevest, és fedő alatt főzzük 5 percig. Törje össze a keveréket és főzzön további öt percig. Só, megszórjuk fűszerekkel és római rascával. Süssünk egy bagettet a sütőben. Grillezze a halat mindkét oldalán körülbelül hat percig, vajjal dörzsölve. A lazacot mártással és pirított bagettel tálaljuk.
Kókuszos rizs eperrel és zabpehellyel
Szükségünk van: 65 g basmati rizs, 200 ml kókusztej, 2 evőkanál instant zabpehely, egy kanál nádcukor, fél mész héja és leve, 250 g eper, 30 ml citromlé, egy kanál juharszirup, 50 g zabpehely, egy teáskanál mézet
Tegye a rizst, a kókusztejet, azonnali zabpelyhet, a cukrot, a levet és a lime héját egy edénybe, és forralja fel. Kapcsolja ki az égőt, és hagyja a rizst duzzadni körülbelül 20 percig. Keverje össze a keveréket többször.
Közben megtisztítjuk az epret, megmossuk és felvágjuk. Keverje össze a citromlevet juharsziruppal. Hozzáadjuk az eper felét, és hagyjuk pihenni. Nyomja meg az eper másik felét, és tegye félre. Száraz serpenyőben pirítsuk meg a zabpelyhet és édesítsük mézzel. Óvatosan töltse a rizst csészékbe, és tegye egy tányérra. A rizs körül eperpürét, eperdarabokat és sült pelyheket tálalunk.