A PRObiotikus baktériumokról szóló utolsó cikkben megemlítettük az ún PREbiotikumok. Mi is ez pontosan és miért említjük meg a csicsóka kapcsán, és akkora súlyt tulajdonítunk neki?
Röviden, ezek olyan oligoszacharidok, amelyek emészthetetlenek az emberi test számára, mivel nincs enzim, amely képes hasítani őket. A bélben ezután oldható, de emészthetetlen rostként viselkednek. Egy ilyen rövid, de száraz magyarázat úgy tűnhet, hogy nem, és megpróbáljuk másképp.
Ahogy az embereknek olyan ételt kell fogyasztaniuk, amely lehetővé teszi számunkra a másnapi életet, úgy a bélben lévő elvtársaknak is szükségük van valamire a szánkba. Lehet, hogy megrázza a fejét, hogy harcostársaknak nevezik ki őket, de a valóságban ez meglehetősen találó név. Ahogy kiűzzük a körülöttünk élőket azoktól, akik ártanak nekünk, úgy a vastagbélben lévő hasznos baktériumok is kiszorítják azokat a káros baktériumokat, amelyek gyulladást okoznak, rontják az immunitást és az általános egészségi állapotot. Szó szerint háborúkat folytatnak velük a terület felett, ahogyan azt történelmünk során tettük. Sajnos nem sokat segítünk nekik, mert egyre inkább olyan ételekkel támogatjuk ellenfeleiket, amelyek segítenek életben maradni, de a hasznos baktériumok szó szerint elpusztulnak. Ezek klasszikus fehércukor, finomított feldolgozott olajok, élelmiszer-tartósítószerek, antibiotikumok. Azt fogja mondani, hogy manapság elkerülhetetlen vagy nagyon nehéz. Igazad van. De van megoldás.
Rajtunk ellentétben a belekben lévő hasznos baktériumok képesek lebontani az oligoszacharidokat, és nélkülözhetetlen energiaforrásként felhasználni saját túlélésükhöz és működésükhöz. Ez az étel segít nekik. Ezért egyszerűen a prebiotikumokat nevezhetjük a mikroflóra táplálékának. Az ilyen prebiotikumokban gazdag ételeket a múltban egyszerű okból gyakran fogyasztották az emberek. Nem volt többlet feldolgozott élelmiszer, mint ma. A növényi ételeket még a prebiotikumok mellett sem nevezték organikusnak, és nem is azért fogyasztották, mert egészségesek voltak, hanem egyszerűen azért, mert a leginkább elérhetőek voltak. Természetesen a hús és tejtermékek formájában előforduló állati táplálék időnként beüt, de természetesen tartósítószerek (mikroflóra-méreg) nélkül, például kálium-nitrit E249, nátrium-nitrit E250, kálium-szorbát E202, ízfokozó nátrium-glutamát E621, olvasztó sók, sűrítők és sok sűrítő és mások, tudod.
Ma nagyon nehéz ezt elkerülni, de mit tehetünk baktériumainkért a kemény küzdelemben, és ez nem is olyan nehéz, hogy több barátot szerezzünk egy olyan prebiotikumokban gazdag étrenddel, mint a hagyma, a fokhagyma, a póréhagyma, de különösen a a legnagyobb forrás, például a cikória és a csicsóka. Tudtad, hogy a csicsókát régebben gyakrabban használták, mint a burgonyát, amikor kiszorították őket? Ki tudja, hogy nézne ki egy egészséges népesség ma, ha nem így lenne. A csicsóka ugyanis tartalmaz A-, B1-, B2-, C- és D-vitamint, de a vas, a szilícium, a kálium ásványi anyagait is, de különösen gazdag oldható rost inulinban. És ezért hívta fel a csicsóka mint a prebiotikumok legnagyobb forrása a szibériai egészség figyelmét. Ezért hozzáadja a legtöbb termékhez, és külön terméke is van, amely nem tartalmaz mást, csak a csicsókát. Nagyon finom, édes ízű, használható az édességek elűzésére, és az édességektől eltérően nem árt, hanem segíti az egészséget.
Ennek a napraforgó-szerű növénynek a termesztése fokozatosan kezd helyreállni az inulin tartalma miatt, ami rendkívül előnyös mikroflóra számára. Természetesen a minőségi mikroflóra jó egészséget garantál. Egyre több az új ismeret, amely a bél mikroflóra állapotát kapcsolja össze az immunitás működésével, a K2-vitamin termelésével, a kalcium felszívódásával a csontokban. Egyre egyértelműbb, hogy a D-vitamin nem elegendő az egészséges csontok számára, de K2-vitamin nélkül nem lesz lehetséges. Többek között a bél mikroflórája felelős a K2-vitamin termeléséért. Még a legutóbbi cikkben említettek szerint a mikroflóra is kapcsolódik a súlygyarapodáshoz és a mentális állapothoz. Egyszerűen, nincs egészséges ember, akinek rossz a bél mikroflórája.
Ha belegondolunk, mi a jelentősége a probiotikus baktériumok használatának, akár étrend-kiegészítőkben, akár tej- vagy erjesztett termékekben, ha nem a túléléshez szükséges ételt adjuk nekik, hanem éppen ellenkezőleg, olyan ételt, amely versenytársaiknak segít? És ezért emlékeztetjük Önt a probiotikumokról szóló cikk után, hogy használatuknak legyen értelme. Végül is nem számíthatunk nagy győzelmekre az éhező harcosoktól. Nem tudok rólad, de segítek nekik a csicsókában, hagyják, hogy túlerőben legyenek.
Jaroslav Kollár
Táplálkozási és táplálékkiegészítő tanácsadó
Szibériai egészségügyi tanácsadó
Ha kedvező áron érdekli a csicsóka, kattintson a képre: