Egy adag energiaértéke: 2 913 kJ
Hozzávalók (4 adag költségvetése):
600 g csirkemell vagy comb (bőrrel), só, fehér bors, 4 evőkanál szezámmag, 1 citromhéj, 4 evőkanál olívaolaj, 1 római vagy jégsaláta, 10 meggyparadicsom, 3 evőkanál majolika, 3 evőkanál ketchup, 4 darab arab kenyér
Megközelítés:
Vágjuk darabokra a csirkét, csapoljuk meg, sózzuk, ízesítsük és nyárson (adagonként számoljon 3-4 kisebb nyársat). Szórjuk meg a nyársakat szezámmaggal, citromhéjjal, és tegyük le a bőrt egy serpenyőre melegített olajjal. Süssük 5–7 percig (a hús vastagságától függően). Amint a hús túlsült, megforgatjuk a nyársakat és röviden megsütjük. A bőr ropogós lesz, és a hús nem szárad ki. Süthetünk olajjal bekent nyársakat is a grillen. Nagyjából tépje le a salátát, tegye félbe a felszeletelt paradicsomot, és keverje össze a majolénával és a ketchuppal. Tálaljuk meleg arab kenyérrel.
Érdekelhet…
Mit kell tudni a sóról és mennyi sót kell fogyasztanunk?
Bár a sózatlan ételek nem ízletesek, a sózással mindenképpen nem kell túlzni, mert a fogyasztás a sófelesleg káros. Ez magas vérnyomást és más szív- és érrendszeri betegségeket eredményezhet. Annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba, emlékeznünk kell arra, hogy az ajánlott napi sómennyiség egy felnőtt számára az Egészségügyi Világszervezet szerint. max. 6 gramm és nem szabad meghaladnunk ezt az adagot. Egyébként még a mindennapi fogyasztott ételek is tartalmaznak sót, ezért inkább a sót részesítsük előnyben mértékkel. Mivel Közép-Európában hiányzik a jód az étrendből, tanácsos jódozott sót használni.
Az élelmiszerek ízesítésére szolgáló összes sónak legalább 97,5% nátrium-kloridot kell tartalmaznia. A többit főleg olyan adalékanyagok alkotják, amelyek funkcionális ételt tesznek lehetővé. A főtt só a fő jódforrás étrendünkben. Jód testünknek pajzsmirigyre van szüksége a megfelelő működéshez. Egy másik adalék lehet fluor. Fluorid formájában elősegíti a fogak mineralizációjának fenntartását, ezáltal segít csökkenteni a fogszuvasodás kialakulását. Van olyan só is a piacon, amely kevesebb nátriumot és több káliumot tartalmaz, mint a szokásos étkezési só. Használatával természetesen korlátozza a nátrium bevitelét a szervezetbe. A csökkent nátrium-bevitel segít fenntartani a normális vérnyomást. Kálium segít fenntartani az elektrolit egyensúlyt, ezáltal segít csökkenteni a fáradtságot és kimerültséget.