Kiváló rolád csontos csirkéből, hús töltelékkel töltve. Forrón, burgonyapürével tálaljuk. Hideg íze süteményekkel is.
recept, fotórecept, csirke, sertés darált hús, sertés sonka, árva szalonna, csirkehús, gluténmentes, laktózmentes
Recept
1. Csirke elkészítése
csirke 1800 gramm • só 2 teáskanál
Mossa meg a csirkét, csontozza be, helyezze egy nagyobb mikrotén tasakra, óvatosan csapolja meg és sózza meg.
2. A töltelék elkészítése
sárgarépa 250 gramm • hagyma 100 gramm • fokhagyma 5 gerezd • sertés darált hús 300 gramm • só 1 teáskanál • fűszerek fekete darált lyž teáskanál
A sárgarépát megtisztítjuk és durván lereszeljük. Megtisztítjuk és felvágjuk a hagymát. Megtisztítjuk és megnyomjuk a fokhagymát. Adja hozzá a fenti összetevőket a darált húshoz. Megszórjuk sóval, borssal, és mindent jól összekeverünk.
Kenjünk szelet sonkát vagy füstölt húst egy tányér csirkére.
A tölteléket egyenletesen terítse a sonkára.
Mikrotén tasak segítségével tekerje be a tekercset. Fogja meg a táska szélét, és hajtsa össze a hússal.
Kicsomagoljuk a táskát, és megismételjük az eljárást, megcsavarjuk a tekercset, és a szemközti él felé haladunk.
7. Menet
Szalonnacsíkokat helyezünk a tekercs felületére, és konyhai szál segítségével megkötözzük és megerősítjük a tekercset.
só ½ teáskanál • őrölt pirospaprika 1 teáskanál • olívaolaj 3 evőkanál • víz 2 deciliter
A roládot tepsibe tesszük, sózzuk és megszórjuk őrölt pirospaprikával. Csepegtesse le olajjal, és fedje le vízzel. Fedjük le fóliával és süssük 200 ° C-on, előmelegített sütőben 50 percig.
50 perc múlva fedje fel, öntse a sütésre és hagyja 10 percig sütni. Távolítsa el a szálakat a kissé lehűlt tekercsből, és vágja le egy deszkára.