Leírás
Illatos csirkemáj sós lében.
Összegzés
Hozzávalók
| 1⁄2 | kilogramm | csirkemáj |
| 3 | leveskanál | olaj |
| 1 | evőkanál | paradicsom szósz |
| citromlé | ||
| só | ||
| gyógynövények | ||
| bors |
Utasítás
A májat megtisztítjuk, kockákra vágjuk, de nem túl kicsi, hogy ne bomljanak szét.
Kb. 0,5 kg májhoz 2-3 PL olajra, 1 PL paradicsompürére, kisebb citrom vagy lime levére, 2-3 zúzott gerezd fokhagymára van szükségünk. Hozzáadhatunk vegetát vagy gyógynövényeket provence-i keverékként. Vigyázzon, ha vegetát tesz, óvatosan sóval.
Adok egy teáskanál curry-t és egy teáskanál piros paprikát, egy arab keveréket (rasca, kardamom, fahéj, szegfűszeg őrölt keveréke).
Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá májat, alaposan keverjük össze. Ha kevés olaj látszik, adhatunk hozzá keveset.
A betöltött májat tegye műanyag edénybe, és tegye néhány órára hűtőbe.
Ezután a pihent májat egy serpenyőbe tesszük forró olajért. Vigyázz, az olaj már benne van az infúzióban, ezért vigyázz, ne vigyük túlzásba. Süssük a májat, közben folyamatosan keverjük.
A máj még egy napig a hűtőszekrényben marad, de legkésőbb két napon belül fel kell dolgozni a hűtőszekrényben.
Kenyérrel, rizzsel és vörös lencsével kiváló.